不同的糖

這些蛋糕里有糖。你知不知道，還有一種對健康大有好處的糖？想知道在哪兒能找到它嗎？做一做下面的實驗吧！

測試糖分

準備材料

碘液（可以去藥房購買）一根吸管

一塊方糖

盛有面包、大米和生面條的盤子

1. 把吸管浸到碘（diǎn）液里，用手指堵住吸管口。

2. 把吸管拿到方糖上。把手指從吸管口移開一小會兒，等滴下一滴碘液后再堵上。

注意！

碘液千萬不能吃啊！

3. 對面包、大米和生面條也這樣做。

4. 等待10分鐘。碘液在這幾樣食物上呈現的顏色是一樣的嗎？

你知道嗎？

糖果、巧克力、汽水和蛋糕都是“快糖”，因為它們含的是一般的糖。一罐可樂或一根巧克力棒的糖分相當于6至7塊方糖。

碘液在方糖上始終是栗褐（lì hè）色的。在面包、大米和生面條上，它變成了黑色。因為碘液遇見淀（diàn）粉才會變色，所以，這幾樣食物里都含有淀粉。淀粉是一種消化起來比較慢的糖，能在較長的一段時間里提供能量，它是一種“慢糖”。一般的糖消化快，吃起來不容易飽，是一種“快糖”，如果你沒有在運動中把它帶來的能量消耗掉，它就會轉化為身體里的脂肪。而且還會讓你長蛀（zhù）牙！

選自 浙江文藝出版社“超級為什么”系列?Mango Editions

（法）菲利普·奈斯曼 莎爾林·澤圖恩著 皮特·阿倫插圖