補充膳食纖維的6種方法

作為第七大營養素，膳食纖維的營養價值已被越來越多的人所熟知。一般來說，人們每天攝入25～30克的膳食纖維才能滿足機體對此類營養素的需求。那么，人們應如何有效地補充這種營養素呢？近日，美國的“讀者文摘”網站撰文總結了6種補充膳食纖維的方法，這些方法是：

1.將全麥食品作為早餐 無糖麥片或全麥面包中含有豐富的膳食纖維，是非常理想的早餐食品。但是，目前市面上所謂的“全麥食品”質量參差不齊，消費者在選購此類食品時要仔細鑒別配料表中關于全麥粉、麥麩、膳食纖維含量的說明，并觀察其顏色（以顏色略深為佳）和手感（以手感不過于松軟為佳）。

2.每天吃一個蘋果 “每天一蘋果，醫生遠離我”是西方國家耳熟能詳的俗語。現代研究發現，蘋果中富含可溶性膳食纖維（主要是果膠），可使人更快地產生飽腹感，減緩消化食物的速度，從而更好地控制血糖和血脂。

3.每周吃一次自制的酸奶沙拉 美國紐約大學醫學院的克里夫特·巴塞特博士指出，人們只需每周吃一次自制的酸奶沙拉即可補充到足夠的膳食纖維，從而取得改善腸道內環境，預防消化系統疾病的作用。酸奶麥片沙拉是一種味道獨特、富含膳食纖維的美食，其制法是：將一杯酸奶、小半袋全麥麥片、一茶匙磨碎的亞麻籽和5個大草莓混合在一起，攪拌均勻即成。

4.常吃富含膳食纖維的零食 花生、葡萄干、巧克力和核桃都富含膳食纖維，可作為零食在兩餐之間食用。

5.常吃豆類食物 很多豆類食物中都富含膳食纖維。120克的黑豆中含有15克的膳食纖維。人們可將黑豆用豆漿機磨成豆漿，或將其煮熟后與蔬菜一起制成涼拌菜來吃。30克的蕓豆和鷹嘴豆中含有5克的膳食纖維。人們可用這兩種食物燉湯、熬粥或將其煮熟后拌成沙拉來吃。

6.常吃西紅柿和紅薯 西紅柿和紅薯中不僅含有豐富的膳食纖維，而且所含的熱量很少。此外，將胡蘿卜和西蘭花一起制成的菜肴不僅富含膳食纖維，而且能為人體提供大量的維生素和礦物質。