哥兒幾個(gè)、姐兒幾個(gè)的啤酒聚集地

你能喝到什么？

如果想多喝幾種啤酒的味道，可以點(diǎn)“一米杯”，放在一只一米長(zhǎng)的酒架中的是店里八款招牌小裝啤酒，啤酒品種從左至右依次為：比利時(shí)果味啤酒、德國(guó)白啤、皮爾森啤酒、麻椒味海盜啤酒、藍(lán)莓啤酒、IPA伯爵啤酒、德國(guó)黑啤、愛(ài)爾蘭黑啤。

弗拉明戈的店長(zhǎng)老劉是個(gè)“老啤酒”，在外行人看來(lái)相當(dāng)新鮮的微釀啤酒、精釀啤酒，被他“小啤酒、手工啤酒”得叫著，顯得特別親切。早在96年，老劉和一幫哥們兒就在哈爾濱擁有了幾千平米的啤酒屋，從全國(guó)80多家的金漢斯開(kāi)始，一直沒(méi)丟的手工啤酒被他們搬到了今天的弗拉明戈。

“還是落在一個(gè)啤酒餐廳上，假如你們一看名字，說(shuō)我來(lái)采訪(fǎng)你們的西班牙菜，那對(duì)不起我不接待，但啤酒可以，酒是我們的魂。” 老劉是北京人，講話(huà)直接不矯情，但說(shuō)到啤酒還是特別動(dòng)感情，聲稱(chēng)在弗拉明戈就是要喝高興了，吃高興了。“哥兒幾個(gè)，姐兒幾個(gè)下班了，放松去喝酒？弗拉明戈去！”他要的就是嗨皮。早年留學(xué)德國(guó)的老劉覺(jué)得餐廳應(yīng)該更有點(diǎn)德國(guó)味兒，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡聡?guó)人也許在有啤酒的地方才能放肆一把，“德國(guó)人喝啤酒，講究我在這兒有固定的桌子，我的啤酒杯，每次都點(diǎn)我的酒，我的菜。”還有舉啤酒比賽，據(jù)說(shuō)誰(shuí)能將1L的啤酒舉到最后就能免費(fèi)喝了它。老劉講得眉飛色舞，在他這兒，啤酒喝得更加熱鬧，新游戲Beer Pong也是國(guó)外最近比較流行的啤酒桌游，把乒乓球彈到對(duì)方的啤酒杯里，就是贏(yíng)家。反正每個(gè)環(huán)節(jié)都離不了啤酒，“我們還有一個(gè)環(huán)節(jié)，每天釀酒師都會(huì)登上舞臺(tái)告訴大家，今天他推薦什么酒，祝大家喝得高興！”

每天登臺(tái)的釀酒師老吳也是科班出身，二十年前他剛出了啤酒學(xué)校就進(jìn)了啤酒廠(chǎng)，那個(gè)年代做啤酒大概還不能夠成為一個(gè)人的夢(mèng)想，所以出來(lái)找份養(yǎng)家糊口的工作，俗稱(chēng)“為生活”。但如今老吳已經(jīng)有了幾個(gè)徒弟，啤酒也真正成為了他的生活。

酒一端出來(lái)，就被老劉夸泡沫漂亮，老吳解釋說(shuō)，看泡沫也能看出殺口力，泡沫多，說(shuō)明啤酒對(duì)口腔的刺激越大，喝起來(lái)就越爽口。讓老劉幫著推薦兩款市場(chǎng)上的普通罐裝啤酒，他坦白說(shuō)某島的某一款味道還可以，其他真的只能隨便喝喝，因?yàn)楹仁裁炊肌安畈欢唷薄Ｆ鋵?shí)在沒(méi)發(fā)現(xiàn)有酵母的時(shí)候，歷史上的巴伐利亞公國(guó)曾有個(gè)純啤酒法，規(guī)定啤酒這東西只能用大麥、水和啤酒花制作，如果違法就先沒(méi)收啤酒，再進(jìn)行罰款。一是為了保持啤酒純度，二是假如用了小麥和黑麥，那么作為人們每日必需食物的面包價(jià)格就會(huì)猛漲。雖然現(xiàn)如今糧食不算短缺，但是工藝化大生產(chǎn)的瓶裝啤酒差強(qiáng)人意，是為了迎合口感也好，想要追求經(jīng)濟(jì)效益也罷，常常在原料中摻了大米，導(dǎo)致啤酒寡淡無(wú)味，不能滿(mǎn)足真正的啤酒狂熱者，所以對(duì)啤酒人來(lái)說(shuō)，手工啤酒也像個(gè)理想，并且盡量不在啤酒上面搞資本游戲。