莫拘束，在肘子和啤酒的國度

當(dāng)一大盆豬肘子放在桌面上，食客的氣質(zhì)總會顯得有點(diǎn)拘謹(jǐn)。博璨的Mandy一邊勸我們“不要這么秀氣”，一邊徑自抹開了袖子，用手捏住肘子里一大一小兩根骨頭，向兩邊慢慢撕開。那層已被改了刀，像菠蘿花紋似的豬皮外殼裂了開來，同時(shí)露出里面嬌嫩多汁的肉塊。

突然想起了一個脾氣糟糕極了的酒評人馬爾肯·格魯克（Malcolm Gluck），我跟他完全也不熟，但卻聽說過他非常出名的兩個故事。一個是因?yàn)榕c出版商爭吵而丟了份工作，第二個則是他在專欄中抨擊啤酒愛好者的“粗線條”：“只有失敗者、悲觀者和對自己的頭腦身體毫不關(guān)心、毫無性感可言的人才會喝啤酒；喝啤酒的人也包括糟糕的情人、可怕的丈夫和邋里邋遢的室友。而葡萄酒是一種讓人安靜的飲料，理智飲用的確會對人有好處。”此話一出，即便啤酒愛好者大度地表示理解，但那些糟糕的情人、可怕的丈夫和邋遢室友恐怕饒不了馬爾肯·格魯克。

你能喝到什么？

加上5款調(diào)和啤酒，你共能在博璨喝到15種原裝柏龍啤酒。強(qiáng)調(diào)原裝進(jìn)口，是為了說明制作啤酒的正統(tǒng)原料。“巴伐利亞釀酒純度法典”比世界著名的“德意志啤酒純度法”更為嚴(yán)格，規(guī)定釀酒只能使用麥芽、酒花、水和酵母，而原裝柏龍啤酒對此要求更上一層樓：240米井下冰川水、巴伐利亞夏產(chǎn)大麥、專用酵母和釀酒師親選啤酒花。

當(dāng)奧巴馬都承認(rèn)同性戀和異性戀同樣是一種應(yīng)受到尊重的生活方式時(shí)，那么顯然啤酒與葡萄酒之間也并無什么深仇大恨。葡萄酒的確優(yōu)雅迷人，卻偶爾考究得讓人心煩，要配上時(shí)令奶酪、對應(yīng)菜品，還要講究音樂燈光伴侶氣氛；雖然超市貨架已經(jīng)擺上了品類齊全的葡萄酒，但人們?nèi)羰莿恿撕绕【频哪X筋，行動力卻快得驚人；再者說，借著啤酒勁兒的狂歡也挺討人喜歡，光著腳丫子狂奔，大口親一下曖昧已久的對方，能夠借著酒勁兒大膽表達(dá)自己的行為非常可愛，總之，無論是給富人用來提高一些興奮度，或是勞動人民增加點(diǎn)勞作動力，啤酒的刺激程度總是剛剛好。

而在既有啤酒，又有豬肘子和德國香腸的地方，拘謹(jǐn)更應(yīng)該臉紅。不是一家人不進(jìn)一家門，一位客人大概也和Mandy的心情頗為相似，放松地盤著腿坐在這間靠近南京西路的露臺餐廳，在同一時(shí)刻，他也聽著與世界其他角落的任何一家博璨啤酒餐廳相同的音樂，一邊喝著德國家喻戶曉的貴族啤酒，一邊敲著辦公電腦度過這個愜意的下午。