南京某食品廠廢水處理工藝設計

摘 要：食品廠廢水的成分一般較為復雜，通常包含大量可生物降解的有機物和較高濃度的動植物油。針對食品廠廢水的特點，對南京某食品廠的廢水處理工程進行了設計與實現，廢水處理工藝采用了“混凝沉淀+水解-好氧”工藝，經處理后出水可以達到《污水綜合排放標準》（GB8978-1996）中表4一級標準。

關鍵詞：水解-好氧；混凝沉淀；食品廢水

中圖分類號 X7 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2013）10-82-02

糕點行業廢水屬于食品工業廢水，其本身無毒性，但通常含有大量的可生物降解的有機物，COD、BOD5、SS值較高，而且還含有較高濃度的動植物油，若不經處理直接排入水域中，將會迅速大量地消耗水中的溶解氧，使水質惡化，造成水體缺氧，使魚類和水生生物死亡[1]。水解-好氧生化廢水處理是近年來新開發出的一項處理有機廢水的新技術[2]。南京某食品廠主要生產月餅、蛋糕、面包、餅干等食品。該食品廠在生產過程中部分生產工藝有廢水產生，另外還有機械設備和生產車間的沖洗水以及員工排放的生活污水，該綜合廢水的有機物、氨氮濃度較高。結合該食品廠的實際情況，采用“混凝沉淀+水解-好氧”工藝對廢水進行處理，出水可以達到《污水綜合排放標準》（GB8978-1996）中表4一級標準。

1 工程概況

1.1 設計水量 該食品廠日常生產期排水量約30t/d，月餅生產期間污水排放量約為100t/d。本工程按最大水量100t/d進行設計，設計小時處理污水量為5t。

1.2 設計進出水水質 日常生產期廢水的COD濃度約為5 000mg/L，月餅生產期間COD濃度約2 000mg/L。根據對同類型廠水質的調查以及對該食品廠生產廢水的取樣分析，確定本工程進出水水質如表1所示。

2 水質特點分析及流程設計

2.1 水質特點分析 依據對該食品廠進水水質分析結果及對同類廢水的調查得知該類廢水具有以下幾個特點：（1）可生化性好，B/C約在0.5左右，屬于高碳水化合物有機廢水；（2）含一定動植物油，應在廢水進入生物處理前進行除油等預處理，避免油類進入生物處理，對菌種的活性造成影響和在曝氣池產生泡沫的問題；（3）NH3-N濃度高，按照一級排放標準設計，處理工藝氨氮去除率必須達到90%。因此處理工藝中必須充分考慮氨氮的去除。

2.2 流程設計 依照上述分析，宜選擇隔油調節—物化—生化處理工藝。具體工藝流程見圖1。

2.3 流程說明 （1）隔油調節：進隔油調節池前安裝一套細格柵，截留水中可能存在的較大體積的污物，防止污水提升泵的堵塞，再經隔油池去除大部分的食品原料洗脫物質和油類后進入調節池。調節池出水經過提升泵進入后續處理構筑物。（2）物化：物化處理選擇占地面積小、操作較為方便、處理效果穩定的混凝沉淀池，選用藥劑為普通的PAC高分子絮凝劑，通過絮凝作用分離出大部分SS和油后進入生物處理系統。（3）生化：由水解-好氧工藝及二沉池組成，主要作用是脫去污水中的氨氮，同時對進水中有機物進行進一步的處理。水解池將部分有機固形物水解為溶解性物質，將大分子物質和難以生物降解的物質轉化為易降解的小分子物質， 為后續的生物降解創造良好條件[3]。

3 工程設計

該工程主要構筑物設計參數見表2。該工程主要的配套設備見表3。

4 工藝特點分析

（1）利用混凝沉淀作為預處理工藝，處理效果較好，易于管理和操作。COD去除率可達到50%左右。（2）采用水解-好氧工藝，對污水COD、BOD5、懸浮物等具有較高的去除率[4]。同時脫氮效果好，不會發生食品廢水易產生的污泥膨脹問題。

5 技術經濟分析

該廢水處理工程總投資46.3萬元，其中土建工程總價為20.82萬元，設備部分總價為15.9萬元，其他費用為9.58萬元，水投資費用為4 630元/t，運行費用為1.69元/t，其中電費1.26元/t、人工費0.33元/t、藥劑費0.1元/t。

6 結論

該工程采用混凝沉淀+水解-好氧工藝處理南京某食品廠廢水，脫氮效果好，處理效果穩定，運行管理易掌握。該工程的成功實施同時可以為同類廢水處理提供相應的設計參考。

參考文獻

[1]許華誠.糕點行業廢水處理技術剖析與工程實踐[J].中國環保產業，2012，12：26-30.

[2]夏永紅，夏禹，劉清慧.淺談食品工業廢水處理[J].現代化農業，2009，10：18-21.

[3]孟慶彬.水解酸化-SBR工藝在食品加工廢水處理中的應用[J].環境工程，2011，29（增刊）：114-116.

[4]童延斌，魏長慶.食品工業有機廢水處理技術的研究進展[J].農產品加工，2009，5：34-36.

（責編：徐世紅）