低聚木糖的功效及其對蛋雞生產性能的影響

摘 要：試驗選用來源于同一雞場、體重相當、健康的40周齡的海蘭褐蛋雞180只，將其隨機分為3組，每組設3個重復。對照組飼喂基礎日糧，試驗1組飼喂基礎日糧+0.015%低聚木糖，試驗2組飼喂基礎日糧+0.02%低聚木糖。經過60d的飼喂，將試驗組和對照組相比較，結果表明，添加低聚木糖能顯著提高產蛋率、平均蛋重，顯著降低料蛋比、破蛋率和軟蛋率。

關鍵詞：低聚木糖；功效；蛋雞；產蛋性能

中圖分類號 S858.31 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2013）10-106-03

低聚糖（Oligosaccharides），又稱寡聚糖，是由2～10個單糖通過糖苷鍵連結形成的小聚體，種類很多[2]。一般主要是從天然植物中提取，其原料來源非常廣泛，特別是農作物的副產品像莖、葉、皮、米糠等均可利用[3]。我國是一個農業大國，每年都產生大量的玉米芯、棉籽殼、甘蔗渣等農業廢棄物，這些棄物中含有豐富的木聚糖類半纖維素，然而并未得到有效利用。因此，開發利用這一大類半纖維素制備低聚木糖具有一定的經濟效益和社會效益。

1 低聚木糖的功效

1.1 低聚木糖有著特殊的營養作用 由于動物機體缺乏水解低聚木糖的酶系，所以低聚木糖很難為唾液、胃液、胰液、小腸液等消化液降解，因此其能量值非常低，只有雙歧桿菌等有益菌發酵利用功能性低聚糖產生短鏈脂肪酸轉換成能量，其中一部分被轉運到肝臟，轉化為肝臟細胞的能量，其代謝不受胰島素調節控制[4-7]。功能性低聚木糖也可以促進畜禽對一些礦物元素的吸收。這可能是由于功能性低聚糖被有益菌發酵后產生乙酸、丙酸和丁酸的混合物刺激了動物盲腸、結腸中的鈣、磷的吸收。

1.2 能促進雙歧桿菌增殖，并且抑制有害細菌的生長 雙歧桿菌發酵能利用功能性低聚糖。低聚木糖被人體攝取時不會被口腔內變異鏈球菌所利用，也不能被消化道酶所分解，而是直接通過胃和小腸到達大腸，促進腸內雙歧桿菌的增殖，從而抑制有害細菌如產氣英膜梭狀芽抱桿菌的生長。雙歧桿菌發酵低聚木糖產生短鏈脂肪酸（主要是醋酸和乳酸），抑制外源致病菌和腸內固有腐敗細菌的生長繁殖。經試驗，每天僅口服0.7g低聚木糖，14d后大腸雙歧桿菌的比例可從8.9%增加到17.9%；每天口服1.4g低聚木糖，7d后大腸中雙歧桿菌的比例從9%增加到33%[8]。因此，通過攝入功能性低聚木糖來促使腸道內的雙歧桿菌的自然增殖安全可行。

1.3 吸附腸道病原菌，增強動物免疫力 功能性低聚糖主要通過以下3種方式提高動物免疫力：（1）促進動物腸道后段有益菌，特別是雙歧桿菌的增殖，從而增強機體免疫功能；（2）具有免疫佐劑和抗原特性，促進機體免疫功能的加強；（3）激活動物機體體液和細胞免疫，增強動物的免疫功能[9]。高峰等在雛雞日糧中添加0.05%FOS發現寡果糖顯著提高雛雞免疫器官重量，顯著提高了T淋巴細胞轉化功能和NK細胞殺傷力，這說明雛雞細胞的免疫功能增強，同時提高了血清新城疫苗抗體效價水平，說明雛雞體液免疫功能增強；在仔豬基礎日糧中添加0.17%FOS，發現顯著提高了仔豬血液IL22的含量，這反映了仔豬免疫功能的增強。周紅麗等報道，MOS能顯著提高仔豬血清IgG含量，IgA、IgM的含量比對照組高，但差異不顯著。岳文斌等也表明，MOS可極顯著提高血液T淋巴細胞數和IgG的含量。許梓榮發現肥育豬飼糧中添加0.25%、0.5%和0.75%FOS，發現血清中IgG水平顯著提高，添加0.5%和0.75%FOS，可使血清IgG顯著提高[10]。

病原菌通過外源凝集素與動物腸上皮細胞表面特異的碳水化合物結合而黏附在消化道粘膜表面大量繁殖。這些病原菌可通過直接作用或產生毒素，而導致動物發病。功能性低聚糖進入腸道后能夠與致病菌的外源凝集素結合，從而破壞細胞的識別，進而使病原菌不能吸附到腸壁上，功能性低聚糖與外源凝集素結合后被動物體排出，從而減少了對動物的危害，提高機體的免疫力。Pusztai通過演示證明用特定的糖來結合細菌的植物凝血素或用特定的植物凝血素來結合腸粘膜上皮細胞表面糖脂或糖蛋白的糖殘基，都可達到阻止細菌與腸粘膜的結合。Mouricout證實，通過這種方式可減少大腸桿菌K89與犢牛腸粘膜上皮細胞表面糖受體的結合能力[11]。

目前，功能性低聚糖主要用于食品工業中，但一些發達國家如日本也大量應用于飼料工業。Broek報道，到1994年日本市場上約有40%的仔豬日糧含有功能性低聚糖[12]。另外我國擁有豐富的玉米芯、甘蔗渣、小麥麩、農作物秸稈等富含半纖維素類自然資源的農林廢棄物，長期以來未受到充分重視和開發利用，如能將其制備成高附加值的低聚木糖，不僅促進我國低聚糖工業發展，還可以處理農林廢料，變廢為寶，保護環境[13]。

2 低聚木糖對蛋雞生產性能影響試驗

隨著蛋雞的工廠集約化生產，產蛋率、蛋質量以及料蛋比日益為廣大養殖場所關注，而營養全價飼料和功能性飼料添加劑無疑科學研究的重中之重。低聚糖作為一種功能性飼料添加劑，擴展了傳統上碳水化合物僅作為能源物質的功能，成為動物營養研究的新動向。低聚木糖和其他低聚糖（低聚果糖、乳果糖、異麥芽糖）一樣，是近年發展起來的功能性低聚糖，因其具有獨特的生理功能而成為一種重要的功能性食品基料，并引起全世界的廣泛關注[1]。

工廠集約化養殖的海蘭褐蛋雞生產空間和食物較為單調，因此與農戶散養的蛋雞相比免疫力較差，蛋的商品價值也較低。作為功能性飼料添加劑低聚木糖不僅具有低熱、穩定、安全、無毒等良好的理化特性，而且可以促進腸道內有益菌的繁殖、促進鈣的吸收，同時抑制有害菌生長獨特生理功能。本次試驗在日糧中添加不同劑量的低聚木糖通過試驗對比，分析低聚木糖對蛋雞生產性能的影響，為低聚木糖作為飼料添加劑的應用方面提供借鑒。

2.1 材料與方法

2.1.1 試驗材料 試驗用低聚木糖由江蘇康維生物有限公司提供，主要成分為木二糖、木三糖、木四糖、木五糖，質量分數為35%。金霉素由市場購買。試驗動物與場地由合肥湘大飼料有限公司養殖客戶提供。

2.1.2 試驗動物與試驗設計 試驗動物選用來源于同一雞場、體重相當、健康的40周齡的海蘭褐蛋雞180只。將其隨機分為3組，每組設3個重復，每個重復20只。對照組飼喂基礎日糧；試驗1組飼喂“基礎日糧+低聚木糖0.015%”；試驗2組飼喂“基礎日糧+低聚木糖0.02%”。基礎日糧組成為：玉米61.5%、豆粕26.50%、石粉8.00%、碳酸氯鈣1.70%、油脂1.00%、食鹽0.30%、預混料1.00%，營養水平為：代謝能11.70MJ/kg、粗蛋白質17.00%、鈣3.32%、總磷0.84%、有效磷0.46%、蛋氨酸0.72%、賴氨酸1.12%。

2.1.3 飼養管理 各試驗組飼養管理完全相同。試驗期為60d，其中預試期為7d，試驗雞分為上、中、下3層全階梯飼養，自由采食和飲水，人工光照，機械通風，每天飼喂3次（8：00、l2：00、l6：00），每日15：30撿蛋并稱重。蛋雞飼養管理按常規方法進行。試驗期記錄每組的產蛋量、蛋重、破殼蛋、軟殼蛋數，并記錄每組的投料量及剩料量，計算料蛋比、產蛋率、平均蛋重、破蛋率。

2.1.4 數據處理 用SAS軟件對各組數據進行統計處理。

2.2 結果與分析

2.2.1 低聚木糖對產蛋率的影響 試驗1組的產蛋率比對照組提高了2.05%（p<0.05），差異顯著；試驗2組的產蛋率比對照組提了1.82%（P<0.05），差異顯著（表1）。

2.2.2 低聚木糖對破蛋率和軟蛋率的影響 試驗1組的破蛋率和軟蛋率都比對照組降低了0.21%（P<0.05），差異顯著；試驗2組的破蛋率和軟蛋率分別比對照組降低了0.27%（P<0.05），差異顯著（表1）。

2.2.3 低聚木糖對平均蛋重的影響 試驗1組的產蛋重量比對照組提高1.15（g/枚）（P<0.05），差異顯著；試驗2組的產蛋重量比對照組提高0.93（g/枚）（P<0.05），差異顯著（表1）。

2.2.4 低聚木糖對料蛋比的影響 試驗1組的料蛋比比對照組降低0.06（P<0.05），差異顯著；試驗2組的料蛋比比對照組降低0.05（P<0.05），差異顯著。其中試驗1組的產蛋量（枚/只）比對照組提高了0.56（P>0.05），差異不顯著；試驗2組的產蛋量（枚/只）比對照組提了0.35（P>0.05），差異不顯著；試驗1組的平均日產蛋量比對照組提高1.55（g）（P<0.05），差異顯著；試驗2組的平均日產蛋量比對照組提高1.14（g）（P<0.05），差異顯著；試驗1組的平均日采食量比對照組降低了0.02（g）（P<0.05），差異不顯著；試驗2組的平均日采食量比對照組降低了0.31（g）（P<0.05），差異不顯著（表2）。

2.3 討論和小結 在飼料中添加低聚木糖能顯著地促進蛋雞生產性能的提高。首先，低聚木糖能夠促進消化道有益細菌的生長，抑制有害微生物的繁殖，使它們產生的毒素、胺、氨、吲哚等有毒有害代謝產物大量減少，提高機體抵抗力，另外功能性寡糖也可以作為一種免疫原，刺激機體產生免疫應答，增強機體免疫功能；其次，寡糖可以發揮特殊的營養作用，如：①寡糖發酵產生的酸性物質能夠吸附鈣化合物使其溶解性增加，因而使得鈣吸收能力增強；②雙歧桿菌在腸道內能合成維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸和各種氨基酸；③寡糖可使畜禽腸絨毛高度增加，消化功能增強。在本次試驗中，添加0.015%和添加0.02%低聚木糖的試驗組與對照組結果比較，產蛋率分別比對照組提高了2.05和1.82個百分點，平均蛋重也分別提高了1.15g/枚和0.93g/枚，同時料蛋比降低了0.06和0.05，破蛋率和軟蛋率下降了0.21%和0.27%，均有顯著性差異，說明在飼料中添加低聚木糖能顯著地促進蛋雞生產性能的提高。王國杰等在用寡果糖的試驗結果表明，日糧中添加0.9%寡果糖可使鵪鶉產蛋率和每枚蛋質量分別提高1.9%和5.9%，料蛋比下降3.6%。這項試驗結果與他的結果基本一致[14]。試驗組蛋雞的平均日產蛋量顯著提高，但平均日采食量并未顯著增加，因而可知低聚木糖能提高蛋雞對飼料的營養的利用率。

添加0.02%低聚木糖的試驗2組與添加0.015%低聚木糖的試驗1組相比較，產蛋率、平均蛋重、料蛋比、破蛋率和軟蛋率沒有顯著性差異，是否有更合適經濟的用量，需要做進一步的試驗研究。

在正常的飼養條件下，蛋雞的日糧中添加0.015%和0.02%低聚木糖能顯著提高產蛋率、平均蛋重，降低料蛋比、破蛋率和軟蛋率，但是這兩種添加濃度之間相比較對蛋雞產蛋性能的影響無顯著性差異。

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（責編：張宏民）