比利時(shí)啤酒 享樂(lè)報(bào)告

如果你和你的小伙伴們平時(shí)喝慣了國(guó)產(chǎn)啤酒，那第一次去喝比利時(shí)啤酒時(shí)，一定會(huì)被驚呆。那濃郁的麥香、多變的果香、扎實(shí)的酒體，有的還有超過(guò)10度的酒精度，入口就是這濃郁的風(fēng)味時(shí)，你才理解為什么啤酒被歐洲人稱(chēng)為“液體面包”。

進(jìn)口啤酒的品類(lèi)雖然也多如牛毛，但比利時(shí)絕對(duì)是最頂級(jí)的佼佼者。傳統(tǒng)比利時(shí)啤酒與一般淡啤酒最大的不同在于原料、成分及釀制過(guò)程中發(fā)酵方法上的差異。在啤酒釀造中，水的質(zhì)量非常重要，而比利時(shí)國(guó)境分布于阿爾卑斯山脈，雪山積雪經(jīng)過(guò)巖層過(guò)濾后成為質(zhì)量非常好的地下水源，為酒質(zhì)的優(yōu)異提供保證。

此外保存古法的比利時(shí)啤酒廠除了使用啤酒常用的大麥作為主要原料之外，添加香料與水果，使得比利時(shí)啤酒展現(xiàn)出豐富多樣的特色，蛇麻草、橘子皮等是比利時(shí)啤酒普遍加入的香料，特別是蛇麻草，這種香料可以凸顯啤酒芳香的氣味，蛇麻草在啤酒發(fā)酵過(guò)程放入的時(shí)機(jī)不同，也會(huì)產(chǎn)生不同的結(jié)果。

比利時(shí)140多間啤酒廠生產(chǎn)的啤酒種類(lèi)如果細(xì)分的話可達(dá)幾十種，這也是喝比利時(shí)啤酒的樂(lè)趣所在。其中最重要的流派是“修道院啤酒”，又分為真正由修道士親身參與釀制的Trappist，和授權(quán)非修道院酒廠制作的Abbey Beer。目前存在的Trappist釀酒廠只有5間：Orval、Chimay、Westmalle、Rochefort與Westeteren。