中秋巧吃月餅利健康

中秋佳節來臨。北京友誼醫院營養科營養師王佳告訴人們：吃月餅要講究。做到飲食清淡、巧妙搭配、適可而止，一樣會吃得健康有營養。

●少吃高熱量月餅多吃菜

壬佳指出：現在市場上大部分月餅油大、糖多、熱量較高。主要是月餅的餡料比較油膩，尤其是有咸蛋黃的月餅，不僅熱量高，膽固醇含量高，而且所含的鈉鹽也是相當多的。一般含有一個蛋黃的月餅約重210克，約合760千卡熱量及217mg的膽固醇；而沒有蛋黃的月餅約為190克，約含700千卡熱量；而一碗米飯約為137克，含149千卡。也就是說，一個月餅相等于四、五碗飯的熱量。因此，如果食用月餅后，就得減少其他主食的攝入量，同時飲食應以清淡為主，不能太油膩，炒菜時油由少放一些，可把爆炒改為涼拌、紅燒換成清燉。一部分葷菜用蔬菜、水果代替。這樣搭配食用。才能達到平衡營養、合理膳食的目的。

●少喝冷飲多喝熱茶

月餅油膩，搭配飲料時盡量不要再喝甜飲料。因為月餅已經太甜，不僅口味上發喊，而且糖的攝入量也會過量。因此在吃月餅時可搭配無糖的飲料，如新沏的茶水、豆漿、檸檬汁等；或者在吃月餅前先吃咸味食物，這樣也不會感覺太油膩。此外，由于月餅含油脂較高，吃多了很難消化，容易誘發肝、膽、胰腺等方面的疾病，也容易導致——些不適，如腹脹、胸悶、惡心、沒胃口、便秘等。由于月餅的糖分及脂肪很高，—般人吃月餅后常會有飽滯感，因此建改：吃月餅后可多喝熱茶，體質虛寒的人適宜喝紅茶；熱性體質的人則適宜喝綠茶，以消解月餅的油膩感，或吃有助消化的食品，如蔬菜水果等。

●吃月餅宜早不宜晚，不可替代正餐

壬佳強調：傳統月餅大多是甜食，是正宗的高糖、高脂甜點，吃得太多會加重胃腸負擔。特別是老年人和兒童更要少吃。無論吃何種月餅，每次最好只吃1/4個到半個，以避免攝取過多的熱量和油脂，有些人很愛吃月餅，以為月餅可取代正常的飯菜，寧可選擇只吃月餅，不吃飯。其實這是一種非常錯誤的飲食方式，要知道月餅中只含有比較多的脂肪、糖分和膽固醇，缺乏普通主食、魚、肉、豆制品、菜、水果等食物中所臺有的營養素、膳食纖維、礦物質和維生素，因此無法以月餅取代飯菜。此外還需要注意，吃月餅—般在早餐或午餐為宜，不適合晚上食用，如果要在晚上或者夜宵時食用，應注意食用時間應與睡眠拉開三小時的距離。

此外，漫有吃完的月餅要在低溫干燥的地方存放，如冰箱的冷藏室。存放時，最好連帶包裝袋一起放入，吃前一小時拿出放于常溫下。但還是不要放太久，太久會失去風味，餡也會變質。

●患有心腦血管疾病要少吃月餅

王佳說：月餅屬于節慶食品，吃月餅還是要節制，不宜多吃，尤其是患有一些慢性疾病的病人，更應該限制月餅的攝入。月餅的主要原料有：面粉、豬油、黃油、植物油、糖、雞蛋、核桃、膜果、杏仁等各式油脂類堅果，在制作過程中為了使外皮更酥松、餡料軟而爽口，會使用大量的油脂。因此，月餅不僅熱量高，同時油脂和糖分都非常高，若是餡中包有蛋黃，還含有較多的膽固醇，因此對于肥胖人群、孕婦、患有糖尿病、心腦血管疾病、高血壓病、高血脂癥、高膽固醇血癥的人來說，最好是“淺嘗輒止，點到為好”。

其中對于糖尿病患者，無糖月餅也要慎食。因一些無糖月餅用術糖醇類甜味劑，食用過多也可能引起腹瀉。而且無糖月餅所含油脂并不少于普通月餅，熱量仍然菠高。對于糖尿瘸患者，一般提倡在飯后三小時后進食月餅，攝入量每次不多于1/4塊，同時一日總的食物攝入量都要相應減少，以避免血糖波動。

營養師王佳特別提醒您：目前月餅品種豐富，添加的食材復雜，購買時應看清楚包裝上注明的原料，對于無糖月餅、水果月餅等同樣要看清楚其配料表再去選擇。