阮一凡
1969年生于臺灣,畢業于美國波士頓大學音樂研究所,師從波士頓交響樂團的傳奇小號首席羅杰·佛桑,并曾擔任臺北《古典音樂》雜志專欄作家,發表30多萬字的古典音樂評論與國外音樂大師專訪文章。除音樂之外,他興趣非常廣泛,曾在臺北投資開設“羅西尼”法式餐廳,對美食美酒、雪茄、煙斗等都有相當深入的研究。
有人說:抽雪茄就像養情婦,買著貴,養還更貴,然而每次抽,人人都注意你。這其中包含了各種羨慕、忌妒、贊嘆、蔑視等眾多不同情緒。過程也相當愉悅,只是每次抽到最后都得丟棄,然后從頭再來。
以上所言聽來莞爾,不過卻也道盡事實。一支雪茄從種子到制成所花費的人力相當驚人,據估計每一片煙葉得經過超過500次以上甚至2500次的照顧與處理,如今這支雪茄到了手上,該怎樣好好享受,才能發揮它的極致愉悅感?
首先選購雪茄的地方,得是你信任的雪茄商,這樣才會買到好的雪茄。古巴雪茄尤其是Cohiba品牌,有許多假貨。這些可能是用零散的碎煙葉,甚至是非古巴煙草卷制。各地的代理商當然是最好的選擇,平行進口商有時也還不錯,機場免稅店雖然價格較低,但是通常保存狀況較差。不管從哪里買來,最好都打開檢查,有沒有長蟲或有蟲孔?雪茄是否過度干枯?茄衣是否光滑?香味是否正常?顏色差距是不是太大(色差太大可能是幾盒零散雪茄拼湊而成)?
剛買回來的雪茄最好不要馬上去抽,要在溫濕度非常穩定(濕度很重要,要在70%上下,不要超過2%)的地方,擺上一個月以上。不要性急去天天檢查,就讓它自然不見光放置,溫濕度穩定,普通雪茄也可以清水變雞湯;要是保存不當,就算昂貴雪茄也可能黃金變餿水。
雪茄剪有各種樣式,但是鋒利是最主要的考慮,雙刃剪也優于單刃刀,用嘴咬開實屬下下策。剪的時候下刀部位要小心,因為雪茄只有頭部用膠固定,剪開太多會讓整支雪茄解體。所以有些人喜歡用鉆孔的方式開封。開的時候抓準位置就要一氣呵成,拖泥帶水會讓雪茄頭部起毛邊,有時雪茄太干會爆裂,這都影響抽煙的感受。剪開后,用火柴或者瓦斯打火機點燃,千萬別用煤油打火機,這會影響雪茄風味。使用火柴時得先讓前面帶磷的點火頭燒完后,用木棒的部位來點,磷點火頭也會影響風味,有些人用蠟燭先點燃杉木片后再點雪茄也不錯。
最后終于要開始享受雪茄了,而時間是最重要的,與情婦相處沒人想5分鐘就結束吧?抽的雪茄就算再小,最少也得有40分鐘以上的時間。雪茄有時候會太緊抽不動,這很令人困擾,有些人會從尾端抽出較粗的葉脈(需要高度技巧,不建議新手使用),或者用牙簽戳入尾端破壞雪茄內結構,可以稍稍改善。
品嘗雪茄只是在享受它的香味與口感,要有耐性,放松精神慢吸慢吐,在低溫下品嘗它香味的變化,狂吸猛抽會破壞雪茄的味道。中途若是熄滅了,只要把煙灰輕輕抹掉再點即可,通常在2到4小時內再點燃,雪茄風味不會有太大的變化;把燒焦的地方剪掉,放置低溫的地方保存,第二天抽風味也還可以接受。雪茄的標簽環,可以等快燃燒到了標簽環時,再小心的標剝除(得小心別撕破茄衣),這樣就可以繼續再抽,等到雪茄燃燒短至開始變燙辣口時,才是結束的時候。