越不營業(yè)越賺錢

眾所周知，一般的店鋪，不管做什么生意，都會盡可能延長工作時間，因為按照一般的思維模式，營業(yè)時間越長，越有可能吸引顧客，營業(yè)額自然也會跟著水漲船高。

可是，在西班牙的巴塞羅那，有一家名字叫“龍江飯店”的中餐館，卻盡可能在減少營業(yè)時間，每周除了周六全天營業(yè)，周一、周二休息外，周三到周五只在晚上營業(yè)，并且餐館也不做客飯，只接受點餐。

這種特立獨行的做法，不僅被同行們當(dāng)成笑話，就連當(dāng)?shù)鼐置婺匾膊荒芾斫狻?/p>

出乎大家意料的是，自從施行了新的營業(yè)時間表，龍江飯店的營業(yè)額不降反增，很多人出于獵奇心理，抱著“越是吃不到就越想吃”的想法，特意跑來品嘗，節(jié)假日期間，該餐館外面等待吃飯的人排成了長龍，常常出現(xiàn)一餐難求的火爆現(xiàn)象。

原來，受西班牙經(jīng)濟危機影響，當(dāng)?shù)卦S多華人餐館的生意都變得很慘淡，陷入了“冰河期”。當(dāng)其他中餐館還在絞盡腦汁考慮如何延長工作時間來彌補營業(yè)額下滑時，龍江飯店的老板卻通過認(rèn)真觀察發(fā)現(xiàn)了客人就餐的規(guī)律：以前，每天來餐館就餐的客人都需要提前預(yù)約，或是排隊等候，樓上樓下70人的大廳坐得滿滿的。但是自去年以來，餐館客人開始逐漸減少，尤其是每周周一、周二以及周日晚上。

于是，他們出于節(jié)約水、電及人工等成本方面的考慮，決定在客人最少的這幾天晚上都停止?fàn)I業(yè)。結(jié)果，因為龍江餐館在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)經(jīng)營了30年，在主流社會享有很高的知名度，前來就餐的以西班牙客人為主，其中不乏一些社會名流，這些人既有錢又有閑，在獵奇心的驅(qū)使下，反而頻頻前來光顧，于是龍江餐館的生意越來越火爆，成為了同行中的佼佼者。

越不營業(yè)越賺錢，其實只是商海戰(zhàn)術(shù)中的逆向思維法，操作起來也并不復(fù)雜，只要掌握其中的規(guī)律就可以反敗為勝。