玉米籽粒水分過高產生的原因及解決方法

玉米收獲時籽粒水分過高，也就是農戶所說的“水苞米”，不但增加農戶貯藏難度，而且又影響銷售價格，直接增加農民的種地成本和降低銷售收入。水苞米的產生是黑龍江省普遍存在的問題，我們拜泉縣2012年尤為嚴重。2012年拜泉縣玉米播種面積170萬畝，占總播種面積的45.65%，畝產達510kg，玉米總產8.67億公斤，春耕前農民手中余糧有3億公斤左右，這些余糧大部分含水量過高，含水量在30%左右，玉米價格偏低，農民等價惜售現象普遍。

一、水苞米產生原因

1、氣候條件：對玉米生長不利的因素都是產生水苞米的條件，早春低溫干旱，延緩播種日期和生長速度，致使生育期拖后；生育期間低溫干旱，使玉米生長延遲。玉米生長延遲，直接影響到玉米的生育進程和正常成熟，致使玉米收獲時水分偏高。

2、品種越區種植：我縣位于北部高寒地區，積溫不足威脅著我縣玉米的產量和品質，特別是在不同的年際之間變化較大，部分農戶種植晚熟品種有過增產的經歷，導致有的農戶盲目引進晚熟品種，過去南部鄉鎮種植的品種早已經種到了我縣的最北部甚至種到克山縣。致使玉米不能正常成熟，也是導致水分居高不下的原因之一。

3、農田基礎設施薄弱：大部分農田做不到旱能灌、澇能排，春天遇到嚴重一點的旱澇狀況，便影響到正常播種和出苗，直接影響到玉米的生育期，也就自己影響到玉米秋天的脫水。

4、栽培技術不到位：在玉米生產的技術措施上，沒有堅持常年促早熟。在種子處理上，不曬種，不催芽，不拌種衣劑；播種不及時、過深、過淺和落干；施肥不能做到N、P、K合理搭配，追肥過晚；收獲過早；生育期間不采取促早熟措施等，人為的使玉米生育期拖后。

5、收獲后貯存不當：玉米收獲后水分一般在30%以上，有一些農戶把沒賣出去的玉米隨便堆放在卸車方便的地方，玉米穗中摻雜著一些玉米包葉等雜物，下雪也不去管，嚴重的影響了玉米的后期脫水。

二、解決方法

針對產生水苞米的原因，我們應該采取以下措施，解決這一問題。

1.正確選擇品種：農戶一定要根據當地的生態狀況和栽培條件選擇品種。我縣南部鄉鎮選擇積溫在2350～2400℃的品種，主栽品種應選擇龍單62，反交哲單37，吉單519；搭配品種為哲單37、龍單38、德美亞3號等品種；中部鄉鎮選擇2300～2350℃的品種，主栽哲單37、龍單59、墾單9等品種，搭配哲單37反交、綠單2號、德美亞3號、克單8號等品種；北部鄉鎮選擇2250～2300℃的品種，主栽德美亞3號、哲單37等品種，搭配海玉6、德美亞1號等品種

2、應用先進實用技術搶積溫。應用催大芽、地膜覆蓋、紙筒育苗移栽等先進的農業技術，科學施肥，采取常年促早熟措施，使作物正常成熟。

3、加強農田基本設施建設：有條件的農戶，要搞好自家的農田基本建設，做的旱能灌、澇能排，保證全田處處能夠灌到水。

4、常年堅持促早熟：玉米栽培要堅持常年促早熟的觀念，春天要適時早播，在南部鄉鎮，硬質玉米種子可以在4月28日播種，軟質玉米種子可以在4月30日播種，中部鄉鎮硬質玉米在4月30日播種，軟質玉米種子可以在5月1日播種，北部鄉鎮硬質玉米在5月1日播種，軟質玉米種子可以在5月1～3日播種。具體播日期要根據當時的氣溫情況再做決定，如果催芽包衣還可以提前1～2天。如果要是春天墑情差，可以通過多種措施，提高土壤水分，保證玉米正常出苗，施肥要N、P、K合理搭配，均衡施肥；追施尿素要在10葉之前，避免貪青；在玉米生育期間，有目的的噴一些促早熟的葉面肥，如在10～12片葉時葉噴磷酸二氫鉀、噸田寶、云苔素內脂等葉面肥；鏟趟要在10葉之前結束，過晚進行田間管理易造成貪青晚熟。收獲要堅持易晚不易早，盡管晚收獲可能有一部分田間損失，如玉米掉穗、倒稈等，但是玉米在田間站稈，脫水非?？?，象德美亞1號、吉單519等品種，具有后期脫水快，不掉穗的特點，非常適合機械收獲，在稈上水分可以降到25%以下，這樣的水分聯合機收獲后可以直接銷售，不須倉儲的過程。其它品種在田間也要盡量多放一段時間，盡可能的降低玉米的含水量。

5、收獲后要科學的貯存

一是上棧存貯：可用葵花稈、秫秸、玉米稈等圍成棧子，如果家中沒有這些物質，可用鐵網代替，建棧子要堅固，棧子寬1.5m，長不限，高不超過2m，兩棧子間的距離在1m以上，便于作業和玉米散熱，每畝玉米須棧子容積3m3，下部最好墊起來，一般離地面至少10～20cm即可。二是碼趟子：選擇平時不積水的地方，將玉米穗碼成高0.5m、寬0.7m、長不限的趟子。上棧和碼趟子一定要清凈玉米中的包葉、柴草等其它雜物，增加通風和降水的功效。三是脫粒晾曬：玉米數量少，有晾曬條件的農戶，可以趕凍進行脫粒，然后將玉米粒放到苫布或席子上進行晾曬，晾曬過程中也要過篩清理雜物和翻動。玉米在儲藏過程中注意防鼠、防霉。

（作者單位：164700拜泉縣農業技術推廣中心）