“舌尖上的蘭溪”

家鄉的美食，那真是“美（食）不勝收”！有小麥粿、粽子、清明粿、湯圓……其中，這湯圓就是本期節目的“主角”。

蘭溪的湯圓有大有小，味道也有許多種，五花八門，令人百吃不厭，回味無窮。

下面我來介紹湯圓的“成長史”。

揉

先把米粉放進一個容器中，然后慢慢加水搓成團。看似簡單，卻很容易搞砸，一不小心水加多了，面團就會癱在那里有氣無力，搓的時候也很容易戳破，出現很多贗品。水太少了，湯圓就會裂開。所以一定要慢慢地加水，慢慢地揉，漂亮的湯圓可全靠我們的雙手把它們揉成一團。

搓

實心湯圓是沒餡的，把它搓圓就好了。這種小湯圓只要鵪鶉蛋那么大就可以了，吃的時候一口一個，好吃又方便。我著重介紹的是帶餡的湯圓。

餡要先準備好，大小也由自己把握。那怎樣把香噴噴的餡裝進米粉肚里去呢？先把米粉團一小塊一小塊均勻地分好，然后搓圓，大拇指負責“打洞”，其他四指負責把“洞壁”捏薄，千萬不要捏破了哦。然后開始放餡，最后封口。封口也要慢慢地捏。如果要圓形的，就把封口那兒多余的取下來，如果不取下來，就把它捏成尖尖的像小蝌蚪的尾巴。做好后，雪白的湯圓一個個圓滾滾的，猶如一件件工藝品。

煮

煮湯圓了。這也急不得，也要慢慢來。等水燒開，先把火關小一點，把湯圓一個個慢慢地放進去，用勺子輕輕地攪幾下，以免湯圓粘鍋，又不能讓湯圓翻滾，此時的湯圓個個“赴湯蹈火，在所不辭”。它們開始變得更鼓，你要輕輕地讓湯圓翻個身，否則會半個熟半個生。待湯圓一個個鼓鼓地浮于水面，那就大功告成了。

吃

煮好的湯圓飛不了，吃也不能急，否則你的舌尖必會遭殃，特別是芝麻糖餡的那種。煮好的湯圓圓溜溜的，橫看豎看，左看右看都惹人愛。讓人想吃，又舍不得吃。湯圓湯圓，吃湯的為多，在湯里加上各種調料，湯圓浮在鮮美的湯里你就可以大飽口福了。黏黏的，香香的，含在嘴里絕不會化掉。吃了一個又一個，回味無窮。不過別太貪吃，吃多了會有想吃后遺癥的，哈哈……

（指導老師：陳福龍）

【專業的美食評論家】

看完這篇文章，清揚姐姐不由得要對小作者豎起大拇指：“真是個專業的小小美食評論家！”小小的湯圓也能吃出大大的學問來。你瞧，從做湯圓到煮湯圓再到吃湯圓，小小美食評論家用“舌尖上的中國”的講述方式為我們具體地講解了蘭溪的湯圓的美味，還真有模有樣的。這樣的語言趣味橫生，親切生動，十分吸引人。是篇不錯的作品，也是篇不錯的美食評論。