金點(diǎn)子生意盤點(diǎn)

時光咖啡館：為時間定價(jià)

近期，德國威斯巴登市新開了一家別具一格的咖啡館-SlowTime。這家咖啡館一反常規(guī)，不按點(diǎn)餐單來結(jié)賬，而是依據(jù)顧客在店內(nèi)逗留時間的長短來計(jì)時收費(fèi)。

在店里，所有咖啡、茶水、點(diǎn)心均為免費(fèi)，顧客可以任意拿取，你甚至可以自帶食物和酒水或叫份外賣比薩到店里享用，而無需支付額外的服務(wù)費(fèi)用。不過，當(dāng)你進(jìn)入咖啡館時，服務(wù)人員會為你佩戴一個彩色腕帶，上面記有你抵達(dá)咖啡館時的準(zhǔn)確時間，以作為結(jié)賬時的時間消費(fèi)依據(jù)。

這一計(jì)費(fèi)方式顯然提醒了人們時間與金錢之間的緊密聯(lián)系。但Slow Time咖啡館24歲的創(chuàng)始人卻希望來這里的每一個人都能暫且忘掉時間，松弛緊繃的神經(jīng)。Slow Time也的確店如其名，店內(nèi)裝潢及布置處處盡顯“慢時光”的格調(diào)。泛著微光的精致小蠟燭，碼得整齊的圖書，甚至還有供顧客更換的居家拖鞋……這里就像一個公共客廳，你可以使用免費(fèi)WiFi上網(wǎng)，或只是選個靠窗的位置曬曬太陽。

只有75平方米大小的SlowTime能同時容納25個人，但在同一個小時內(nèi)，必須有11位顧客光臨，店鋪才能實(shí)現(xiàn)盈利。店主則對咖啡館的前景充滿了信心，她認(rèn)為隨著時間的推進(jìn)，將會有越來越多的人知道Slow Time的存在。

開無人超市生意越做越好

因?yàn)檎埐黄馉I業(yè)員，一年前，在義烏國際商貿(mào)城四區(qū)的旅游購物中心，江西人何強(qiáng)開了一家10元無人超市，店里有水筆、梳子、剪刀、紙巾、五金工具、杯墊等20多種各式商品，所有東西都賣10元，監(jiān)控則是店里唯一的“營業(yè)員”。如果有顧客要購買，往投幣箱里丟10元，就可拿走自己心儀的商品。

為什么要開無人超市呢？46歲的何強(qiáng)完全是沒辦法。這家小超市其實(shí)早就有了，開了兩年多，一個月的營業(yè)額不到2000元甚至千元，“每個月要花2000元錢請一個營業(yè)員，實(shí)在劃不來。”

去年7月1日，何強(qiáng)把超市轉(zhuǎn)型為一家無人值守的10元店，營業(yè)時間是早上8點(diǎn)半到下午5點(diǎn)半。一個月后，何強(qiáng)盤算了一下，結(jié)果喜出望外。店里沒有少一件貨，一個月的營業(yè)額達(dá)4210元，比之前增加三分之一。“自從變成無人超市以后，超市一天最多有六百多元的營業(yè)額。但是去年10月后，生意較為平淡，每個月的營業(yè)額在三千元左右。不過過年期間又有回升，最高的一個月有六千多元的營業(yè)額。”

何強(qiáng)說，曾經(jīng)有人找到他說要加盟無人超市，但他沒有同意，因?yàn)椴幌胭嵾@個錢。目前，何強(qiáng)也沒有開分店的想法，不過，隔壁的攤位如果有轉(zhuǎn)租的，他會“盤過來擴(kuò)大一下超市的規(guī)模”。

創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)：鵝卵石上畫貓

在重慶工商職業(yè)學(xué)院學(xué)習(xí)環(huán)境藝術(shù)的學(xué)生鄒普，一個還未滿24歲的小伙子，創(chuàng)意地在鵝卵石上畫貓，找到了一條適合自己的創(chuàng)業(yè)路。這些用鵝卵石當(dāng)做“畫布”畫的貓咪，或只露了個頭、或伸懶腰，每一個都根據(jù)鵝卵石的形狀設(shè)計(jì)，活靈活現(xiàn)。

原來，鄒普上初中時曾養(yǎng)過一只名叫多多的貓，那時鄒普常帶著它去河邊釣魚，后來多多死了，鄒普再去河邊釣魚的時候，想起多多就會在鵝卵石上畫它的樣子。一個偶然的機(jī)會，鄒普報(bào)名參加了“泛海揚(yáng)帆——重慶大學(xué)生創(chuàng)業(yè)行動”。這段回憶給了鄒普新的思路，他立刻來到河邊，撿了幾塊鵝卵石回去，精心地繪制了兩只石頭貓。

“當(dāng)時，我把這個作品發(fā)在了百度貼吧里，沒想到很快就有人私信詢問賣不賣。”鄒普就把淘寶店開了起來，只定做石頭貓。第一個月有60多只石頭貓賣出，“布多多石頭貓”這個網(wǎng)店的人氣也越來越高。如今，鄒普的淘寶店“布多多石頭貓”已經(jīng)開張兩個月了，共接到了100多份訂單，每一份作品的售價(jià)200-900元不等。

鄒普還想給結(jié)婚的新人提供定制服務(wù)，將新人們的婚紗照繪制在石頭上。“相比上千元的婚禮油畫，在石頭上作畫成本更低，更能為新人所接受，并且石頭的寓意也很好，相信可以獲得成功。”

邊喝茶邊逗貓?jiān)氯霐?shù)萬

近日，一種名為貓吧的貓咪主題咖啡廳正在重慶等地興起。貓吧最早起源于日本，后從臺灣地區(qū)傳到大陸，由于貓的慢性子和飲品店的氛圍很搭配，所以慢慢形成一種主題文化。在一家位于重慶名叫LunaSea喵醬茶屋的貓吧，一開門，就可以看到幾只慵懶的蘇格蘭折耳貓?jiān)趽u擺著尾巴。顧客則可以點(diǎn)一杯茶，邊看書邊和活潑乖巧的貓咪們嬉戲。這類主題咖啡廳與傳統(tǒng)占據(jù)鬧市的咖啡店經(jīng)營方式不同，大多隱藏在寫字樓內(nèi)。依靠熟客生意和低廉租金，一些經(jīng)營不錯的貓吧月盈利數(shù)萬元。

幾家貓吧的店主普遍表示，主題貓吧專門為愛貓人士量身打造，愛貓人士本身具有圈層性，因此店內(nèi)顧客都是口碑吸引來的，客源相對穩(wěn)定。一家貓吧店主李女士表示，自己的店“80%以上都是熟客”。

以重慶為例，目前貓吧的人均消費(fèi)額多在25-30元之間，平均每天可以接待顧客20-30人次，月銷售額最高可達(dá)10萬元。相對于商業(yè)街中寸土寸金的飲品店，貓吧的運(yùn)營成本則低得多，一個65平方米左右的貓吧，月租金僅為3000元左右。開一家貓吧，每月的成本可以控制在萬元以內(nèi)，純利可達(dá)數(shù)萬。由此可見，穩(wěn)定的客源和低廉的成本是眾多貓吧店主能夠在這一行業(yè)掘金的主要原因。

新奇！賣豬頭肉還送彩票

在今年的“二月二”，各個賣豬頭肉的熟食店生意都不錯，可是在沈陽市沈河區(qū)五愛市場附近的樂郊菜市場里的劉記肘子熟食店顯得尤其門庭若市。這家熟食店門前掛著醒目的條幅“二月二龍?zhí)ь^，吃豬肉中500萬”。這家店年年送彩票，常有顧客中獎。柜臺旁一個顯眼的抽獎箱，抽獎箱內(nèi)是一張張福利彩票，也是老板攬客的法寶：只要顧客購買半個豬頭，就有機(jī)會參與抽獎一次。

店老板劉大哥介紹，自己的熟食店開了10多年了，生意一直不錯，很多老主顧都愛上他家買熟食。最近3年，劉老板想了個買豬頭肉送彩票的招兒，“一是招攬生意，再也是這么多年生意都是靠顧客照應(yīng)，也是回饋一下！”

每年二月二，都有得到彩票的客人中獎的，少則5元10元，上百的也有，去年一位顧客抽的彩票還中了70萬大獎，劉老板介紹，這名幸運(yùn)的客人“今年提前好幾天就問咱家今年還送不送彩票，說好了今年還來買豬頭”！

顧客們也似乎對劉記熟食店的營銷方式十分受用，柜臺前就有不少顧客圍著等待購買熟食。一位拎著剛買的半個豬頭的于先生從抽獎箱里抽出一張彩票，仔細(xì)看了看“嗯，看著像中500萬的號”！市民陳阿姨把彩票裝進(jìn)口袋，特意向老板詢問了彩票的開獎時間，并表示“要是中獎了再來買倆豬頭”！

“微博點(diǎn)餐”生意火

在電子商務(wù)盛行的時代，除了在淘寶賣東西之外，在微博上做生意也成為時髦。近來，多家本土美食店相繼在微博上躥紅，比薩、壽司、餃子、川菜、甜品……各式美食應(yīng)有盡有，顧客只要上微博看看圖片和評價(jià)，選中了直接發(fā)私信給店主點(diǎn)餐，美食就送到眼前。如今，“微博點(diǎn)餐”已經(jīng)成了很多上班族和學(xué)生尋找美食的新方式。

1989年出生的小陳從去年開始在微博上賣起了自己親手制作的餃子，開始是擺攤賣餃子，同時通過微博做宣傳并接訂單，“后來微博訂單越來越多，就干脆結(jié)束擺攤專做微博這一塊”。

如今，小陳的微店“尚餃”的粉絲已有一千多位，平均每天銷售生餃近五十斤，節(jié)假日還達(dá)到七八十斤，除掉一部分上門自提的，小陳每天光是送貨就得跑十幾二十趟。

平日經(jīng)常在微博上叫餐的江女士認(rèn)為，自己愿意選擇微店最主要的原因是很實(shí)惠，“價(jià)格比實(shí)體店便宜一半以上”，而且“訂單達(dá)到一定金額，就可免費(fèi)送貨，付款方式大多是一手交錢一手交貨，方便又快捷”。