香薰師唐欣演講素食與養(yǎng)生

我已吃素十年，在此與大家分享一些關(guān)于素食的經(jīng)驗。

今天生活條件越來越好了，很多人問，為什么還要吃素呢？我們需要注意的一個問題是，人們吃得好了，但是得病多了。各種各樣的都市病。前幾天，我接到兒子學(xué)校老師的電話，讓我去聊聊兒童營養(yǎng)和膳食的問題，原來是他們班的一個11歲女孩吃早飯時突然暈倒了，救護車接走，診斷是兒童Ⅱ型糖尿病。這下孩子們都震驚了，平常告誡他們不要喝碳酸飲料，不要吃麥當(dāng)勞，要多吃蔬菜，但孩子老是想那個多好吃啊，還是吃。暈倒事件后，每個小朋友吃飯時桌子上的蔬菜都吃干凈了。

我是一名香薰師，到英國讀書的時候，我的導(dǎo)師說，從今天起，你不能吃肉食了。我問，為什么呢，英國有這么多好吃的肉食，牛排什么的，我正想要大飽口福啊。導(dǎo)師說：要想成為一個香薰師，就要保持你潔凈的身體，敏銳的嗅覺。當(dāng)你吃肉食后，就不能分辨很多氣味。做一個好的香薰師，你不僅要分辨薰衣草、蘆薈等的氣味，還要在把中國玫瑰、法國玫瑰、西班牙玫瑰放在一起的時候，也能分出來。要做到這樣的前提，就是吃素，這般才能使身體潔凈，嗅覺靈敏。

我的老師曾對我講，說你們中國人更適宜吃素。她說，中國人六千年前就開始吃種植的水稻，從解剖學(xué)的角度看，中國人的肝臟相對西方人更細(xì)長，偏右，適宜分解植物性蛋白，西方人的適宜分解動物性蛋白。

祖先吃肉是為補充能量，他們要打獵，吃的肉食都消耗掉了。如今，我們的飲食有大量肉食，但又缺乏運動。所以，三高人群越來越多。

我們生活在嘈雜，污染，沒有干凈的水和空氣的氛圍里，又吃著那么多油膩的東西，很難保持健康。

美國康奈爾大學(xué)寫了一本很著名的書，叫《中國健康報告》，他曾來過中國，老人家85歲了，他三十年時間在中國，研究中國人的飲食結(jié)構(gòu)，從1975年，之后三十年，監(jiān)測了云貴川三省三十萬人的健康案例，他是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)家。他的研究表明，動物蛋白（包括甚至尤其是牛奶蛋白）能顯著地增加癌癥、心臟病、糖尿病、腎結(jié)石、骨質(zhì)疏松癥、高血壓、多發(fā)性硬化病、白內(nèi)障以及老年癡呆癥的患病幾率。尤其令人吃驚的是，所有這些疾病都可以通過調(diào)整飲食來進行控制和治療。中國以植物性食物為主的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，反而是更加有利健康。他對我說，你們中國人真的不適合吃肉。

人們在吃素認(rèn)識上有一個很大的誤區(qū)，覺得吃素就是蘿卜青菜，吃素會使身體羸弱。其實素食有非常多的種類，比如菌類，豆類等等。每個季節(jié)都有新鮮的蔬菜，希望大家隨著時節(jié)親近素食。

吃素一定要注意膳食的多樣化。每頓飯吃三種以上的食物。把主食的量減少一些，吃得慢一點，安靜點，不要講話。不要吃得過飽。

很多人在減肥，被動地吃素，這也是一個誤區(qū)。我們應(yīng)該主動地吃素，不能等到有病的時候才被動地開始。