百歲“植物學活百科全書”胡秀英的保養經

被人稱為“植物學活百科全書”的國際著名植物學家、香港中文大學榮譽院士胡秀英教授2012年5月22日因肺炎引發腎衰竭逝世，享年104歲。

胡秀英1908年出生于江蘇徐州，1933年畢業于南京金陵女子文學院，后進入廣州嶺南大學擔任植物學助教兼修碩士學位。1949年獲得哈佛大學博士學位，是哈佛首位華人女博士。1968年從哈佛退休后，即應香港中文大學邀請到中文大學任教。在她生前，她一直參加各種活動，出席各種學術會議時，她總是侃侃而談，反應敏捷。

生命不息，運動不止

胡老從小就喜歡運動，從學生時代起，她就愛玩各種球類，無論是棒球、羽毛球，還是籃球、乒乓球她都喜歡。因為胡老愛好運動，也讓她有了一個健康的身體。百歲以后，胡老較少外出，但她安步當車，常在校園內散步，就是去山頂的餐廳也不坐校車。生命不止，運動不停，成了她長壽的主要因素之一。

拿得起，放得下

胡老有一句養生的名言：“養生最重要的一點，是要拿得起，放得下。隨便什么問題，要做，就要有勇氣拿起來；做不完的，也不要老把它放在肩上，要能夠把它放下。”她用了整整45年的時間編寫了《中華食用植物》一書，這部著作凝聚了她畢生的心血；在她的標本室里，共有2.4萬多種標本，其中綠色標志是香港的標本，紅色的是香港以外中國其他地方的標本，黃色的是中國以外的標本。胡老從60多歲開始在香港山上采集標本，自稱為“百草婆婆”，爾后又像燕子筑巢一般建立起了一個植物標本室。這種勇氣并不是每個人都能有的。具有這種性格的人當然會成為生活的強者，自然會發出燦爛的生命之光。

不偏食，多喝水

在飲食上，胡老從沒有偏食的習慣，她主張吃東西要注意營養，多吃清淡一點的蔬菜。她每天晚上要吃三種蔬菜，如芹菜、胡蘿卜、小白菜等，炒好后放幾塊魚。她主張每天至少要喝八大杯水，認為充足的營養和水對于人體就像汽油對汽車一樣，缺少了便沒有了動力。

此外，她還有一個養生習慣，就是每天起床后要喝3大杯自創的養生保健茶。