大廚吳冰 將美食進(jìn)行到底

她是BTV生活《食全食美》的主持人，從地道的美食家，進(jìn)而愛上了廚藝！

吳冰，現(xiàn)在是北京電視臺生活頻道《食全食美》、《生活2013》、《生活實驗室》的主持人。

其實觀眾最早認(rèn)識吳冰是在2003年她做BTV《我愛我車》節(jié)目出鏡記者時，熟識她是在BTV《紅綠燈》節(jié)目做直播主持人時。這一路走過來，吳冰一直與汽車有著不解之緣！也正是出于對駕駛的極度熱愛，她還考了專業(yè)拉力賽的駕駛執(zhí)照。難怪她自己在微博里說：“從《我愛我車》到《紅綠燈》再到《超級出租車》，是汽車輪子帶我走過了在北京電視臺的七年時光，最享受的就是看著車轍漸深漸遠(yuǎn)……”

生活中的吳冰是個地道的美食家，不僅會吃，而且會做。她說，是《食全食美》激發(fā)了她的烹飪靈感，而且一發(fā)不可收。2012年她自從主持了生活頻道《食全食美》節(jié)目以后，漸漸地從吃遍大江南北的美食到愛上了廚藝，進(jìn)而正正規(guī)規(guī)地學(xué)起了烹飪技術(shù)，現(xiàn)在她每周學(xué)一道菜，她說等到她學(xué)會了一百道菜就會出本書了！

邂逅美食，生活更有滋味

2012年4月，吳冰開始主持《食全食美》，至今已經(jīng)一年半了。吳冰說，這一年半的時間，把她從吃貨變成大廚了。她16歲就離開父母獨立生活，而做飯也算是一項基本技能了，這樣算起來廚齡也有十幾年了。原來自己的廚藝一直受到朋友們的夸獎，尤其拿手的是東北老家的一些飯菜。而自從來到《食全食美》，吳冰才覺得自己原來做的飯菜只能稱得上是野路子。無論是食材的運用、火候的掌握、營養(yǎng)的搭配，比起專業(yè)的大廚們還差得遠(yuǎn)呢！

于是，吳冰把大廚在節(jié)目中做的菜都用手機(jī)語音記錄下來，回家開始操練，并舉一反三。焦香帶魚、五彩素鱔、東坡豆腐、蔬菜烙等等，一道道的大廚菜變成了吳冰的拿手菜。朋友也紛紛邀請她來自己家一展身手，每次都是盆光、碗光。這種場而，就是自己不吃也是開心極了。

當(dāng)記者問起吳冰有了美食的相伴，生活有什么變化？吳冰說：獲得幸福的渠道又多了一個，生活的味道更香更濃了。

美食主持人，更要做行家

作為美食節(jié)目主持人，吳冰已然愛上了美食、愛上了烹飪，愛上了廚房。為了使廚藝更上一層樓，吳冰已經(jīng)開始了她的“大廚生涯”。每周選擇一家特色餐廳去當(dāng)學(xué)徒，每次學(xué)習(xí)三四道菜。一年下來，吳冰的菜單里就會多出100多道菜了。這位愛生活的主持人，也向烹飪行家的目標(biāo)更近一步，值得期待。

10歲時就第一次嘗試油拌飯

油拌飯，是吳冰小時候最愛吃的。就是用醬油、葷油、香油、味精，放進(jìn)剛剛蒸出來的米飯里，一攪拌就好了。米飯的香氣混著這種油的味道，別提多誘人了。就是這香噴噴的油拌飯，勾起了吳冰烹飪的樂趣，第一次嘗試，大概十歲左右，就是從這簡單油拌飯開始。現(xiàn)在想想，這確實算不得是營養(yǎng)健康，但真的很美味。每次爸爸媽媽忙的時候，吳冰就自給自足地來上一大碗，總不至于餓著自己了。做的次數(shù)多了，總想能換換花樣，加點雞蛋、蔬菜、胡椒等等，吳冰的美食創(chuàng)想就這樣開始了。

因為曾被油燙過，幾年不敢攤雞蛋

吳冰很孝順，初中時就能做上幾道有模有樣的菜了。為了哄父母開心，一天父母不在家，吳冰打算露一手。攤個雞蛋吧，結(jié)果油放多了，在給雞蛋翻面的時候，油一下子濺到身上，脖子和前胸燙了拳頭大的一片，可是嚇壞了。鄰居阿姨帶著吳冰趕緊上醫(yī)院，吳冰一邊上藥一邊和醫(yī)生說：“不會留下疤吧？我長大還要當(dāng)主持人呢。”這個攤雞蛋事件之后，幾年的時間，吳冰再也不做攤雞蛋了。直到現(xiàn)在，每次看到雞蛋在鍋里，還總能想起那一幕。做美食，安全第一啊！

美食在家里

吳冰是地道的東北姑娘，從小愛吃各種燉菜，但總覺得飯店里邊的燉菜差了點味道，于是在家里操練起來。一到周末，好多朋友來家里吃飯，吳冰從早忙到晚，但是看到盆光、碗光很是開心。吳冰說，從2003年到2006年她一共搬了11次家，那段時光很奔波，也很無助。只有看到朋友圍坐在家里的時候，她才覺得很安心。朋友越來越多，手藝也越來越好了！

“大廚”吳冰節(jié)日食譜：蘿卜解膩小粥

臨近中秋節(jié)和國慶節(jié)，一般家庭都是大魚大肉的，在這里吳冰為大家送上一道解膩小粥，很簡單；白蘿卜切絲焯水，放入濃濃的白米湯中煮5分鐘，加入泡好的海米，最后加鹽、香蔥。簡單、解膩又養(yǎng)胃，試試吧！