綠豆湯真那么萬能嗎？

40℃的中國，如何降暑防暑成為熱門話題，涼茶、綠豆湯是慣常的夏季飲品：防中暑、去火氣、解渴……許多人天氣炎熱就會大吃綠豆湯、喝涼茶。

綠豆湯能當水喝嗎？飲用涼茶有沒有什么禁忌？哪些體質的人不適合過度降暑？為此本刊記者采訪了相關中醫專家。

綠豆湯能不能當水喝？

《本草綱目》云：“綠豆，消腫治痘之功雖同于赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。外科治癰疽，有內托護心散 ，極言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。

濟南近期酷暑，悶熱難耐，高溫天氣下有些市民甚至由于急于清火，將綠豆湯當水喝。這到底科不科學？省中醫針灸科主任醫師王銳告訴記者，雖然喝綠豆湯沒有明顯禁忌，但是體質虛弱的人，還是不要多喝，最重要的是，不要當飲料來喝。

屬于寒涼體質的人，例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太頻密飲用，吃了綠豆反而會加重癥狀。還有，要避免綠豆吃得過于寒涼，不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮成粥。同時，如果要單獨用綠豆煮甜水飲用，必須煮爛綠豆才不至于吃得太涼，因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。

涼茶也要分體質？

在氣候反常的時候，虛火較容易上升，也即容易“上火”，各種涼茶又受到人們的青睞。專家稱，對于涼茶的飲用，還是要依據個人的不同體質而定，許多人喝涼茶，并不管其功效，結果不能對癥反而適得其反；尤其是那些體質差，脾胃虛寒的人更應該謹慎飲用。

市面上普遍可見涼茶，一般都有兩個功效，也即清熱和祛濕，或是祛濕熱的，“祛濕”涼茶就是降火同時側重祛濕，“清熱解毒茶”就是全力降火。因此，當天氣濕氣極重時，祛濕為重的涼茶更為適合。

設若覺得身體沉重、腹部脹脹、口黏黏、大便溏稀的則是屬于“濕熱”之癥。新加坡人喝涼茶，很多時候偏向于去熱，較忽略祛濕。因此，即便身體感覺“濕熱”，只喝去熱茶，忘了同時也要喝些具祛濕作用的涼茶。

喝涼茶不要喝得過于寒涼，一般情況可以選擇五花茶、薏米水、夏枯草、魚腥草，這些都是不錯的選擇。她說，平時多煮一些家常菜湯其實也很不錯，例如老黃瓜湯、絲瓜湯等。

菊花茶、苦丁茶的飲用誤區

傳統醫學認為，菊花茶性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效。因此許多人喝菊花茶十分放心，不少人認為人人皆宜，其實不然。但由于菊花畢竟性涼，體虛、胃寒者還是不要多喝。喝菊花茶也該有限量，最好是每天不要泡煮超過100克的菊花。

苦丁茶屬寒涼類，寒性體質的人夏天不要喝，冬天更不能喝。熱性體質的人喝苦丁茶則可清熱解暑。體質虛寒者表現為畏寒、出汗少、易腹瀉；熱性體質的人則易面色紅赤、舌燥便秘，喜涼飲，常煩躁等。喝苦丁茶，它的作用是清肝明目降肝火的，沒有降心火的作用。

鏈接

哪些人不能喝綠豆湯？

1、 孕婦

孕婦夏季可以少量喝些綠豆湯，但不適合長期飲用，因為綠豆屬陰，對于那些性冷脾弱的準媽媽來說長期飲用會有損傷。最好在煮綠豆的時候，加些紅豆大棗一起煮，這樣可以補氣養血。綠豆湯里別放太多糖，以免產生妊娠高血糖癥。另外，就夏天孕婦解暑來說，喝紅小豆湯是個較好的選擇，因為紅小豆湯可以利尿，可消除孕晚期的腿腫。

對于孕婦和新產婦來說，是藥三分毒，為了寶寶健康，準媽媽最好不要喝涼茶。剛生完寶寶的媽媽身體極為虛弱，喝涼茶不僅不利于產后臟腑功能恢復，還會傷及脾胃，引發日后的腹部冷痛。

2、服藥的患者

由于綠豆具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。也因此綠豆具有解藥性，那些正在進行冬病夏治、正在吃中藥的人也不要多喝。

3、寒性體質

一到冬天就四肢發涼、體質虛弱的人，不要多喝綠豆湯，尤其是低于常溫的，實在喜歡吃，每周也不要超過兩次。從中醫的角度看，寒癥的人也不要多喝。盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。

TIPS

養生綠豆湯的制作方法

原料：綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

制作：先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最后，將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。

特點：這樣做出來的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑，為夏令消暑佳品。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳。