40℃的中國,如何降暑防暑成為熱門話題,涼茶、綠豆湯是慣常的夏季飲品:防中暑、去火氣、解渴……許多人天氣炎熱就會大吃綠豆湯、喝涼茶。
綠豆湯能當水喝嗎?飲用涼茶有沒有什么禁忌?哪些體質的人不適合過度降暑?為此本刊記者采訪了相關中醫專家。
綠豆湯能不能當水喝?
《本草綱目》云:“綠豆,消腫治痘之功雖同于赤豆,而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈,無久服枯人之忌。外科治癰疽,有內托護心散 ,極言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。
濟南近期酷暑,悶熱難耐,高溫天氣下有些市民甚至由于急于清火,將綠豆湯當水喝。這到底科不科學?省中醫針灸科主任醫師王銳告訴記者,雖然喝綠豆湯沒有明顯禁忌,但是體質虛弱的人,還是不要多喝,最重要的是,不要當飲料來喝。
屬于寒涼體質的人,例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者,不適宜太頻密飲用,吃了綠豆反而會加重癥狀。還有,要避免綠豆吃得過于寒涼,不一定要喝綠豆湯,可以選擇另一種吃法,也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗干凈,同下鍋加水煮成粥。同時,如果要單獨用綠豆煮甜水飲用,必須煮爛綠豆才不至于吃得太涼,因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。
涼茶也要分體質?
在氣候反常的時候,虛火較容易上升,也即容易“上火”,各種涼茶又受到人們的青睞。專家稱,對于涼茶的飲用,還是要依據個人的不同體質而定,許多人喝涼茶,并不管其功效,結果不能對癥反而適得其反;尤其是那些體質差,脾胃虛寒的人更應該謹慎飲用。
市面上普遍可見涼茶,一般都有兩個功效,也即清熱和祛濕,或是祛濕熱的,“祛濕”涼茶就是降火同時側重祛濕,“清熱解毒茶”就是全力降火。因此,當天氣濕氣極重時,祛濕為重的涼茶更為適合。
設若覺得身體沉重、腹部脹脹、口黏黏、大便溏稀的則是屬于“濕熱”之癥。新加坡人喝涼茶,很多時候偏向于去熱,較忽略祛濕。因此,即便身體感覺“濕熱”,只喝去熱茶,忘了同時也要喝些具祛濕作用的涼茶。
喝涼茶不要喝得過于寒涼,一般情況可以選擇五花茶、薏米水、夏枯草、魚腥草,這些都是不錯的選擇。她說,平時多煮一些家常菜湯其實也很不錯,例如老黃瓜湯、絲瓜湯等。
菊花茶、苦丁茶的飲用誤區
傳統醫學認為,菊花茶性甘、味寒,具有散風熱、平肝明目之功效。因此許多人喝菊花茶十分放心,不少人認為人人皆宜,其實不然。但由于菊花畢竟性涼,體虛、胃寒者還是不要多喝。喝菊花茶也該有限量,最好是每天不要泡煮超過100克的菊花。
苦丁茶屬寒涼類,寒性體質的人夏天不要喝,冬天更不能喝。熱性體質的人喝苦丁茶則可清熱解暑。體質虛寒者表現為畏寒、出汗少、易腹瀉;熱性體質的人則易面色紅赤、舌燥便秘,喜涼飲,常煩躁等。喝苦丁茶,它的作用是清肝明目降肝火的,沒有降心火的作用。
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哪些人不能喝綠豆湯?
1、 孕婦
孕婦夏季可以少量喝些綠豆湯,但不適合長期飲用,因為綠豆屬陰,對于那些性冷脾弱的準媽媽來說長期飲用會有損傷。最好在煮綠豆的時候,加些紅豆大棗一起煮,這樣可以補氣養血。綠豆湯里別放太多糖,以免產生妊娠高血糖癥。另外,就夏天孕婦解暑來說,喝紅小豆湯是個較好的選擇,因為紅小豆湯可以利尿,可消除孕晚期的腿腫。
對于孕婦和新產婦來說,是藥三分毒,為了寶寶健康,準媽媽最好不要喝涼茶。剛生完寶寶的媽媽身體極為虛弱,喝涼茶不僅不利于產后臟腑功能恢復,還會傷及脾胃,引發日后的腹部冷痛。
2、服藥的患者
由于綠豆具有利尿下氣的功效,因此食物或藥物中毒后喝,還能起到排清體內毒素的作用,對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。也因此綠豆具有解藥性,那些正在進行冬病夏治、正在吃中藥的人也不要多喝。
3、寒性體質
一到冬天就四肢發涼、體質虛弱的人,不要多喝綠豆湯,尤其是低于常溫的,實在喜歡吃,每周也不要超過兩次。從中醫的角度看,寒癥的人也不要多喝。盲目喝綠豆湯,會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。
TIPS
養生綠豆湯的制作方法
原料:綠豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克,白糖500克,糖水蓮子40粒,金絲蜜棗10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。
制作:先將綠豆揀凈,用水淘凈,放入盆內,上籠用旺火蒸約30分鐘,至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈,放入小碗與豆同時蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁,分成10份。最后,將鍋置于中火上,加入開水1200克燒沸,將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內,再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。
特點:這樣做出來的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑,為夏令消暑佳品。果料不齊,也可用其他類似的東西代替,效果亦佳。