
喝酒是件很私人的事情,用舌頭和口腔去體會得來的感受,再經大腦轉換成語言去口口相傳肯定頗費周折。其實也無需費力頻頻交換心得,只需跟著你的味覺走,多在葡萄酒的世界浸淫,幾番交鋒后便能在此江湖謀得三分真傳。
會選,懂味,即是酒與友的一大幸事!
選酒記
我們很容易就能找到一家酒窖,但很多葡萄酒愛好者會花費很長時間去考察并選定一個心水酒窖,然后只花5分鐘隨手買一瓶最新年份的霞多麗便離開。其實有些時候,你不必花費太多的時間和金錢,一樣會有讓你驚喜的收獲。
波士酒窖:
酒窖主人是個口味刁鉆的人,偏愛法國葡萄酒,收入酒窖的藏酒涵蓋多個產區,但挑剔的態度讓他只關注道地的原裝酒,有品質的酒窖會為你保證一切。
跟買手學習選酒
在本子上記錄每一款酒的口感和風韻,并且用專業又昂貴的酒標收藏不干膠將酒標從瓶子上貼下來,然后貼在葡萄酒的筆記本上,這一系列的動作是判斷你是不是葡萄酒Geek的標志。
然而品酒就是感官樂事,如果你只垂涎葡萄酒帶來的口舌歡愉,卻不愿費工夫像Geek般孜孜鉆研,現在,波士酒窖的專業買手幫你做好了一切功課。
A.找到對的地方
明星級的葡萄酒酒窖往往有值得信賴的專業服務人員,你不僅能從他們那里獲得關于葡萄酒的各種有用信息,更是免費上了一堂酒知識的培訓課。
B.巧妙地詢問
如果你對一款葡萄酒感興趣,不妨問問銷售人員是否喝過這款酒以及他們對這款酒的看法,估計他們會興奮地告訴你關于它的一切。你甚至可以拎著喜歡的葡萄酒,問他們是否有同價位、口感類似的推薦。
C.買“整箱”
購買整箱當然能獲得相應的折扣,但每個人都希望將不同品牌的葡萄酒混合成一箱買,其實這時候仍有折扣的可能,只要你開口問問。
D.店主最愛
如果遇到店主,一定要問一句他最中意哪款酒。每個店主都有自己的偏好,相信憑著他對葡萄酒的熱忱鐘愛和飽嘗葡萄酒液體的舌頭,會讓你發現令人驚艷的味道。
波士推薦
這里的四款葡萄酒由酒窖買手推薦,無論你是個錙銖必較的葡萄酒Geek,還是享口舌之欲的隨興愛好者,它們都值得你品味一番。
V牌紅葡萄酒
這款酒呈現紅寶石色,紅果香味尤為濃郁,夾雜著的絲絲烘烤味極討人喜歡。毫不夸張地說,這是款性價比極高的原瓶進口酒,釀造這款酒的葡萄藤種植在黏土和砂礫土混合的斜坡上,具備了法國葡萄應有的典型環境。
07年伯格伯爵
波爾多左岸的干紅葡萄酒向來酒體強健渾厚,這款帶有清新紅櫻桃和黑莓果香的酒以赤霞珠和梅洛混合制成,淡雅的香草和香料氣息帶給人濃淡相宜的風味,圓潤豐滿的口感展示出法國酒的精致與深奧。
07年木桐嘉帝
這款以梅洛葡萄為主的葡萄酒或許會讓你誤以為它產自右岸,其實酒體扎實的架構、強勁的單寧還是會表明它的左岸身份。入口柔順而圓潤,酸度活躍,濃郁的紅漿果、覆盆子和紅櫻桃的果香占據主導。
09年勒斯卡琳
這款以60%的梅洛葡萄混合品麗珠釀造而成的右岸葡萄酒,單寧質地柔順,口感豐盈,入喉后涌起濃濃果香,更有香料和黑李子的風味從鼻腔中綿綿釋出。右岸的酒很快就能達到適飲期,不需陳年窖藏。
配得上酒的好味道:
波士酒窖里的好廚子,比起一般愛下廚的大叔大媽,主要優勢乃是能準確精到地處理食材。實際上,大半倒是好食材支撐著——萊州的螃蟹、深海的龍蝦、超牛A級牛排、自制的醬汁以及無所不在的各式生鮮。