材料:娃娃菜、瑤柱、牛奶、紅蘿卜、淀粉、糖、雞精、油、鹽。

做法:
1. 準(zhǔn)備好原材料;
2.洗干凈瑤柱后泡上十分鐘;
3.燒熱開水,加入適量的鹽和幾滴油,下入切開的娃娃菜放入鍋中焯水;
4.將焯好水的娃娃菜整齊地?cái)[放在盤中;
5.再將泡過的瑤柱連同水一起倒入鍋中,加入適量的鹽、雞精、糖和橄欖油調(diào)味后煮上兩分鐘;
6. 再倒入牛奶一起煮;
7.再加入適量的水淀粉,不停地?cái)嚢瑁?/p>
8.當(dāng)芡汁收到濃稠時(shí),將它淋澆在擺放好的娃娃菜上。
Tips
1. 瑤柱要洗凈后提前泡水,泡過瑤柱的水千萬不要倒掉,在沒有高湯的情況下用它來打底熬湯會(huì)很鮮;
2. 娃娃菜按習(xí)慣切開成小段,放入加入鹽和幾滴油的開水中焯熟,再整齊地?cái)[放在盤中,這樣讓娃娃菜先入點(diǎn)底味;
3. 如果有高湯更好,沒有的話用泡過瑤柱的水煮上兩分鐘熬湯, 再加入鹽等調(diào)味;為了美觀,一般都是熬白汁,所以要加入點(diǎn)牛奶一起煮;再加入水淀粉勾芡;最后將煮好的瑤柱及汁一起淋澆在娃娃菜上。