瑤柱扒娃娃菜

材料：娃娃菜、瑤柱、牛奶、紅蘿卜、淀粉、糖、雞精、油、鹽。

做法：

1. 準(zhǔn)備好原材料；

2.洗干凈瑤柱后泡上十分鐘；

3.燒熱開水，加入適量的鹽和幾滴油，下入切開的娃娃菜放入鍋中焯水；

4.將焯好水的娃娃菜整齊地?cái)[放在盤中；

5.再將泡過的瑤柱連同水一起倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精、糖和橄欖油調(diào)味后煮上兩分鐘；

6. 再倒入牛奶一起煮；

7.再加入適量的水淀粉，不停地?cái)嚢瑁?/p>

8.當(dāng)芡汁收到濃稠時(shí)，將它淋澆在擺放好的娃娃菜上。

Tips

1. 瑤柱要洗凈后提前泡水，泡過瑤柱的水千萬不要倒掉，在沒有高湯的情況下用它來打底熬湯會(huì)很鮮；

2. 娃娃菜按習(xí)慣切開成小段，放入加入鹽和幾滴油的開水中焯熟，再整齊地?cái)[放在盤中，這樣讓娃娃菜先入點(diǎn)底味；

3. 如果有高湯更好，沒有的話用泡過瑤柱的水煮上兩分鐘熬湯， 再加入鹽等調(diào)味；為了美觀，一般都是熬白汁，所以要加入點(diǎn)牛奶一起煮；再加入水淀粉勾芡；最后將煮好的瑤柱及汁一起淋澆在娃娃菜上。