
冬季寒冷,氣候干燥,寶寶易生病,媽媽可以根據寶寶不同的情況為寶寶做一些湯類,不僅滋潤祛燥,而且暖身。但需要提醒的是,大人常喝的湯并不一定適合小寶寶飲用。適合小寶寶的湯類要本著以下三個原則:
原則1 1歲以內的寶寶喝的湯不可以放鹽和醬油等調味品,否則很容易讓寶寶養成重口味。
原則2 對于剛剛開始嘗試成人飯的1歲左右的寶寶來說,湯中的食物品種不可以太多,最好控制在4種以內,否則會影響到食物原本的味道。
原則3 一定要給寶寶選擇營養好吸收的食材作為湯品主料,如雞蛋、蔬菜、瘦肉、新鮮海鮮、水果等。對于一些難以消化的食物最好不要選擇,比如堅果類、肥肉等。
湯鮮味美的海鮮湯
海鮮的營養價值非常高,不僅含有豐富的蛋白質,而且是優質高蛋白食品,其脂肪中含有大量不飽和脂肪酸EPA、DHA和卵磷脂,可以增強寶寶的記憶力及學習能力。除此之外,海鮮中還含有多種維生素以及碘、鈣、鋅等對人體有益的物質,并有利于骨骼、牙齒的發育。海鮮湯湯鮮味美,能促進寶寶食欲,有助于寶寶身體發育。
添加時間:1歲以后每周可以吃2~3次。
健康小貼士:給寶寶一定要選擇新鮮的海鮮。不要頻繁地吃海鮮,否則會有重金屬超標的危險。海鮮頭和腹內的黑膜往往藏著寄生蟲和重金屬,一定要重點清洗。
冬日推薦湯品:海帶鮮蝦湯
做法:將海帶切絲、蒸熟,蝦去沙線和蝦須,姜切成姜絲備用;熱鍋倒入少許植物油,待油溫稍熱時,放入姜絲煸炒至出香味,然后放入處理好的大蝦,放入少量醬油翻炒,至蝦身呈紅色,再放入海帶絲,翻炒一下,加入熱水,加入少量鹽,煮十分鐘左右,即可。
營養好吸收的雞蛋湯
雞蛋營養豐富而全面。雞蛋含有的蛋白質組成與人體組織蛋白質最為接近,因此吸收率相當高,可達99.7%。蛋黃中還含有豐富的微量元素硒、鋅、維生素A、維生素B2,更重要的是還含有卵磷脂,這些營養素有助于增進寶寶神經系統的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。雞蛋做成雞蛋湯后,營養損失非常小,再與其他食物搭配,營養會更豐富。
添加時間:因為蛋黃容易引起寶寶過敏,所以建議等到寶寶1歲以后再給他喝雞蛋湯,一天一個雞蛋即可。
健康小貼士:一定要選用日期最近的新鮮雞蛋。將打散的雞蛋液均勻地倒在沸騰的湯鍋里,使雞蛋與水融為一體。建議蛋湯里少放或不放鹽,不要放味精等其他調味品。
推薦湯品:番茄豆腐雞蛋湯
做法:將番茄和豆腐切成小塊,雞蛋敲入碗中攪勻;鍋上火放入適量水,至沸騰后加入番茄豆腐;待湯開2分鐘后倒入雞蛋攪拌,起鍋盛碗,放入適量鹽、芝麻油調味即成。
清淡又渾厚的蔬菜湯
蔬菜中因為含有比較多的水溶性維生素,比如維生素C、B族維生素等,所以,蔬菜在煮湯時,相當大一部分的營養素會溶解到湯里面。在制作蔬菜湯時可以多放入幾種蔬菜,建議經常選番茄、蘑菇、土豆、山藥等蔬菜,湯的口感會更香濃渾厚些。冬天給寶寶喝一碗香濃的湯,不只滋潤,更加暖身。
添加時間:適合10個月以上的寶寶,需要媽媽注意的是,1歲以內的寶寶不可以吃鹽。
健康小貼士:蔬菜湯烹煮時間不要超過15分鐘,否則營養流失會很嚴重。為避免綠葉菜切碎后下鍋營養流失較多,葉子不要切得太碎,等喝湯時再切碎或搗碎。
推薦湯品:田園蔬菜湯
做法:將紅蘿卜洗凈切成薄片,西紅柿、蘑菇、山藥切丁,菠菜洗凈切兩段;炒鍋放入少許油,下西紅柿丁煸炒出汁,加清水,用大火煮開,再放入紅蘿卜、蘑菇、山藥煮熟;放入菠菜攪勻,即可離火,最后加鹽調味即可。
滋補暖身的肉湯
肉湯包括排骨湯、豬蹄湯、淡水魚湯等。肉湯營養非常豐富,含有鉀、水溶性維生素、可溶性含氮物和可溶性蛋白質,但絕大部分蛋白質、鐵等成分在肉里。肉湯可以促進寶寶消化液分泌,但如要給寶寶補充蛋白質和鐵,只喝湯是不夠的,還要吃肉。
添加時間:肉湯中的脂肪含量很高,尤其對1歲以內腸胃功能很弱還不能吸收太多脂肪的寶寶來說,不建議喝。1歲以后,可以優先選擇魚湯、牛肉湯,魚肉、牛肉本身脂肪含量少,蛋白質和維生素含量高,容易被人體吸收,營養成分高。2歲以后再喝雞湯、排骨湯等脂肪含量高的湯。
健康小貼士:燉煮肉湯不要超過2個小時,否則會造成營養流失嚴重。建議媽媽把肉切的細小一點,燉煮時間控制在1個小時以內,可以最大程度地保留肉及肉湯的營養。
推薦湯品:山藥玉米排骨湯
做法:將排骨洗凈,在沸水中焯三五分鐘,并撈出沖凈浮沫;放入玉米和山藥,砂鍋放適量水足以淹沒以上全部食材和姜片,煮開后十分鐘,放入枸杞,小火,燉一個半小時,出鍋前放少許鹽,清淡口味比較適宜(給不足1歲的寶寶食用時,不要加鹽)。