《動物防疫與檢疫技術》精品課程建設探討

摘要：基于示范校建設為契機，建設《動物防疫與檢疫技術》精品課程，從建設背景介紹，到課程目標制定、教學內容改革，分析課程重點難點，學時分配，引申教學方法改革，探討教學團隊建設，最后期望預期目標，以達到示范校建設目的。

關鍵詞：中職示范校；動物防疫與檢疫技術》精品課程；教學改革

中圖分類號：G712 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2013）10-0093-03

2012年6月，寧夏農業學校被教育部批準為國家中等職業教育改革發展示范學校建設立項單位，畜牧獸醫專業成為該校重點建設專業之一。基于企業調研，研討，確立寧夏及周邊地區畜牧獸醫專業的五大核心崗位群，即畜禽養殖、疾病防治、檢疫檢驗、畜禽繁育、飼料獸藥器械營銷。由此將《動物防疫與檢疫技術》定位為校級精品課，旨在對課程進行改革，以適應社會需要，滿足學生技能需求，將學生培養為高素質技能勞動者。

1 設置背景

寧夏是全國十大牧區之一，畜牧業發展有著悠久的歷史。特別是近年來，隨著中阿論壇永久落戶寧夏，自治區35萬人民生態移民，自治區產業結構調整，畜牧業發展已經成為農業和農村經濟發展的支柱產業，為區域經濟增長、農民增收，農村社會發展等方面作出了重大貢獻。寧夏農業學校畜牧獸醫專業正是基于自治區產業發展的背景和戰略需求，成為寧夏畜牧業良性發展和農民創業致富的的重要“橋梁”和“紐帶”。

隨著畜牧業快速發展，動物疫病情也頻發（新疫病傳入、老疫病再現、人畜共患病增多等），對畜牧業生產和公共衛生安全構成了嚴重的危害。從2003 年至2013年，國內外發生的SARS、高致病性禽流感、口蹄疫、藍耳病、豬鏈球菌病、瘋牛病、豬流感等幾次重大動物疫情并導致人傳染或感染死亡。在中國，每年動物疾病給畜牧業造成的直接損失超過200億元。動物疫病的防控問題起了國際社會高度重視。

2 課程目標

基于行業、企業調研，摸清行業、企業對人才需求狀況，重新構架課程內容，確定《動物防疫與檢疫》。使學生掌握動物疫病的發生和流行過程，掌握流行病學調查的方法和內容，會對調查取得的數據進行分析統計報告；掌握防疫的方針，能夠針對某一地區某一養殖場制訂一個詳細的防疫計劃；掌握動物環境衛生因素及其對動物疫病的影響，掌握動物防疫技術的具體操作；熟悉免疫接種的目的意義，掌握免疫接種的具體操作，能根據具體情況選擇合適的疫苗進行免疫接種操作；熟悉藥物預防的作用并會操作；熟悉動物檢疫的范圍、方式和方法；了解動物產地檢疫、屠宰檢疫、運輸檢疫和市場檢疫監督的程序和內容。熟悉動物產品（肉、蛋、奶）的檢疫標準。

因此，《動物防疫與檢疫技術》是一門應用性、實踐性較強的專業技術課程[1]，是一門以能力培養為主的理論與實踐相結合的課程，是畜牧獸醫專業中等職業學校畜牧獸醫專業動物疾病防治專門化方向課程。同時，本課程培養目標與畜牧獸醫行業、企業發展相適應。

3 課程內容改革

《動物防疫與檢疫技術》課程本著基礎“適度”、“夠用”的原則，以專業崗位能力培養需求為中心，主要學習規模化養殖場的防疫技術、檢疫技術、流通環節的防疫臨督以及主要常見疫病的檢疫等內容。該課程是一門實踐性極強的課程，理論教學必須伴隨相應的技能操作訓練，否則就是紙上談兵。因此，將《動物防疫與檢疫技術》課程的理論教學、實踐教學、生產、技術服務融于一體，將教學場所直接安排在實驗室、校內奶牛場、校外實訓基地，采用項目引導法來完成教學目標和教學任務，師生雙方邊教、邊學、邊做，理論和實踐交替進行，直觀和抽象交錯出現。突出學生動手能力和專業技能的培養，充分調動和激發學生學習興趣，培養高素質綜合技能勞動者。

3.1 教學內容構建

本課程以工作過程為導向，典型工作任務為載體，設計“學習模塊”和“學習情景”，針對動物檢驗檢疫員工種的崗位技能要求，強化學生在消毒、免疫接種、疫病監測、動物宰前檢疫、宰后檢疫、市場檢疫監督、疫病防治等方面的技能。將法律意識、安全意識、責任意識等方面的專業素養融入課程建設內容中。

重新構建的課程內容由 3個學習模塊構成。即養殖領域防疫檢疫技術、流通領域防疫檢疫技術、 屠宰加工領域防疫檢疫技術。以典型工作任務為載體，實現教學與工作同步，以真實的工作環境為依托，將課堂設在實訓室、實訓基地、養殖場等，實現教學做一體化，同時完善考核評價體系，注重社會效果，真正實現學校與社會一體化（圖1）。

3.2 課程重難點設置

根據企業調研，確定動物防疫與檢疫員應該掌握的《動物防疫與檢疫技術》課程的重難點，其中基礎能力中養殖場檔案的建立、養殖場消毒計劃的制定為教學重點；消毒、免疫接種、疫病監測、疫病處理、宰前檢疫等為教學重點；其他內容如重大疫病處理方案、產地檢疫、市場檢疫等為教學難點。

3.3 學時安排

根據教學內容，本課程設置“教-學-做”一體化，其中“教-學”為30學時，“學-做”為34學時，具體安排見表1。

4 教學方法改革

以滿足社會需求為宗旨，將理論知識和技能培養有機結合起來，通過“教、學、做”一體化，突出學生職業能力的培養[2]。

4.1 以學生為主體的項目教學法

典型項目具體教學實施中，依托實訓基地及校外指導老師的優勢，運用“教、學、做、評”的教學方式[3]，由專業教師或校外指導老師布置任務，學生依次完成每一個工作任務，再由指導教師、或兼職教師進行綜合評價，達到反饋和強化的目的，最終促進學生掌握知識和技能。

4.2 角色體驗教學法

充分利用學校校內牛場，安排學生參與到學校牛場的生產管理當中，并按照“任務到人、責任到人、學生管理、教師指導”的原則，使其邊學、邊做、邊提高，學生必須承擔某一個技術環節的工作任務，采取“技術承包、循環提高”的方式進行。

4.3 典型案例分析教學法

根據教學目的和教學內容的要求，運用具體、直觀、典型的案例，將學生帶入特定事件的現場進行案例分析[4]。通過案例教學的實施，加深對知識的理解和認識，增強對實際問題的分析能力、拓展遷移能力，達到舉一反三的目的。

5 教學團隊建設

課程建設團隊包含教授、講師、助講、企業和行業專家。課程組成員均參加一定教育教學的師資培訓，教授、講師、教學經驗豐富，能調動學生積極性；助講人員認真好學，提高學生自主學習性；行業、企業人員技術過硬，能指導學生的技能成長。

6 預期目標

通過課程改革，設置教學目標，使學生熟悉動物防疫與檢疫的法律法規、工作流程和技術標準，熟練掌握動物防疫檢疫的技術和操作技能等專業技能；培養學生自主學習、分析綜合的學習能力，以及團隊合作、交流與溝通、責任感、自信心、吃苦耐勞精神等素質能力，從而成為一名高素質技能勞動者。

6.1 課程內容

為了適應動物疫病防控新形勢的需要、適應獸醫管理體制改革的需要、動物防疫法律法規的新規定，邀請寧夏農業職業教育集團專家及畜牧獸醫專業建設委員會委員共同探討動物防疫與檢疫技術的內容重新構建及整合，設計了養殖領域防疫檢疫技術、 流通領域防疫檢疫技術、 屠宰加工領域防疫檢疫技術三大學習模塊，在每個學習模塊中有基礎技能和核心技能，把知識學習和技能訓練融合在一起，以達到“教、學、做”一體化的要求。

6.2 教師業務

在課程建設過程中，教師到實訓基地鍛煉、參與學生指導工作，提高教師專業技術、動手操作技能；加強教師的教學能力和科研能力水平；促進教師的可持續發展。

6.3 學生素質

在教學過程中，學生參與完成了真實工作的全過程，并且鍛煉了學生的團隊合作精神、組織協調、責任心、不怕臟不怕累等綜合素質能力，突出學生職業能力的培養，達到中級動物疫病防治員、動物檢疫檢驗員的職業要求，從而為學生走上工作崗位奠定基礎。

參考文獻：

[1] 徐前明，李培英，孫 裴.動物檢疫學教學改革與實踐—破立法[J].河北農業科學，2010，14（1）：165-166.

[2] 姜大源. 當代德國職業教育主流教學思想研究—理論、實踐與創新[M]. 北京：清華大學出版社，2007.

[3] 趙志群. 職業教育工學結合一體化課程開發指南[M]. 北京：清華大學出版社，2009.

[4] 陳桂先，凌 丁.高職《動物防疫與檢疫技術》課程教學模式與方法改革的探討[J].廣西農學報，2012，27（2）：72-74.