雞的性別鑒定技術

摘要：家禽的性別與生產有極大的關系，介紹了雞的性別鑒定技術，包括伴性性狀鑒別法、肛門鑒別法、自動鑒別雞胚、超聲波掃描法（US）鑒別雞胚性別、細胞儀鑒別雞胚性別、PCR技術鑒別雞胚性別和核磁共振測定雞胚性別。

關鍵詞：雞；性別鑒定技術；雞胚

中圖分類號：S831.2 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2013）12-0049-02

由于人們生活習慣和地域的差別，對兩種性別肉雞的需求有明顯的不均衡性，而雌雄對于環境、營養條件的要求和反應也不同，實現雌雄分群飼養，便于科學管理、提高生產性能和屠體品質[1，2]。家禽的性別與其生產力關系極大。在蛋禽生產中，母禽的生產效益遠高于公禽；而在肉禽生產中，其結果正好相反[3]。因此，雞的性別鑒定非常重要，現將雞性別鑒定的方法總結如下，以供參考。

1 伴性性狀鑒別法

伴性性狀鑒別法是利用伴性遺傳原理，培育自然雌雄品系，通過不同品系間雜交，根據初生雛雞羽毛的顏色，羽毛生長速度準確地辨別雌雄。

1.1 羽速鑒別法

雞的羽毛生長速度的快慢，主要受性染色體上一對基因所控制，故為伴性遺傳。用快羽公雞（kk）配慢羽母雞（K-），所生雛雞慢羽是公雛（Kk），快羽是母雛（k-），根據羽速快慢就可鑒別公母，準確率99%左右，方法簡單迅速。

鑒別時將按上述方式雜交產生的雜種雛雞翅膀打開，觀察主翼羽與覆主翼羽的相對長度：主翼羽長于覆主翼羽2 mm者為快羽，為母雛；其余情況為慢羽，為公雛[4]。

1.2 羽色和羽斑鑒別法

雞的銀白色絨羽為顯性（S），金黃色絨羽為隱性（s），橫斑羽為顯性（B），非橫斑羽為隱性（b），這些羽色和羽斑也是伴性遺傳。用帶金黃色基因的公雞（ss）與帶銀白色基因的母雞（S-）交配，所生雛雞銀白色絨羽的是公雛（Ss），金黃色絨羽的是母雛（s-）。同樣用非橫斑的公雞（bb）配橫斑的母雞（B-），所生雛雞橫斑的是公雛（Bb），非橫斑的是母維（b-）。根據雛雞羽毛顏色和羽斑鑒別公母，準確率更高，更容易[4]。

2 肛門鑒別法

鑒別時首先觀察生殖突起的有無，如無突起則為母雛，如有突起則依其組織形態上的差異判定性別（表1）。公雛的生殖突起充實，輪廓鮮明，周圍組織陪襯有力，表面緊張而有光澤，富有彈力，雖經壓迫伸張也不易變形，突起部位的血管發達，受刺激容易充血。母雛生殖突起不充實或有萎縮之感，因深部組織已經退化，周圍組織陪襯無力，突起顯示孤立，表面軟而透明，缺乏彈力，以手指壓迫或左右伸張時易變形，但因血管不發達，不易充血[4]。

初生雛雌雄鑒別是對細微的組織形態的觀察，時間經久則不明顯。因此最好在孵出后12 h左右，在強光下進行性別鑒定[4]。該方法需要有熟練技能者操作，適合小型雞場。

3 自動鑒別雞胚

美國Embrex公司在國家專利和商標局公布了該公司關于測定蛋內尿囊液方法的專利（專利號6506570），包括測定性激素升高水平，例如禽蛋中的雌激素水平升高即表示即將孵出的是母雞[5]。自動鑒別雞胚性別的原理就是檢測在雌雞胚尿囊液中含有而雄雞胚尿囊液中沒有的雌激素，17 d的肉雞胚尿囊液中雌激素水平已經可以用RIA試劑盒進行檢測。雄胚尿囊液中的雌激素水平一般不能檢測到，即使能檢測出來也往往低于42 pg/mL，而雌胚尿囊液中雌激素的水平則一般在11.3～830.0 pg/mL[6]。未孵化的受精卵在經處理后不影響其孵化效果。在開口后孵化1、2或3 d的雞蛋中進行細胞取樣會嚴重干擾雞胚發育[7]。

4 超聲波掃描法（US）鑒別雞胚性別

超聲波掃描主要用于顯示雞蛋中胚盤的位置，但其使用很少。主要是因為其波長不能穿過完整的蛋殼，使得大部分能量不能進入蛋內，要顯示其胚盤位置，只有把蛋殼和殼的外膜去掉才行[7]。所以這種辦法適合在實驗室操作，不適合生產。

5 細胞儀鑒別雞胚性別

雞的性染色體Z、W差異明顯，公雞基因組DNA含量通常比母雞大2%左右。不同品系或品種，這種差值可能不一樣。因此，應當擴大各品種中公、母樣本量，以量化該物種中基因組大小變異范圍[8]。流式細胞儀雖然速度快，比較準確，但是儀器本身比較昂貴，要求專人操作，不適合特別大型的養雞場使用。

6 PCR技術鑒別雞胚性別

PCR技術已被用于鑒別5～7 d雞胚的性別。基本程序為：①根據選定W染色體上的一段特異序列，構建一對特異引物。②從雞胚細胞樣品中提取DNA，在合適的條件下進行PCR反應。③利用瓊脂糖凝膠電泳檢測PCR產物，同時設定陰性和陽性對照。如果在預定的位置有一條帶，且陰性與陽性對照正常，則意味著樣品中存在W染色體，判斷為雌性。PCR在雞胚性別鑒定中，靈敏準確，樣品用量少且DNA不需要純化，適合在大型養雞場使用[9]。

7 核磁共振測定雞胚性別

運用兩套不同的核磁共振成像法（MRI）系統，共進行4次試驗[10]，可對處于垂直或水平蛋的胚盤進行定位。胚盤存在偏離現象，使得對雞胚的操作必須在完整的蛋中進行，這種操作有點困難，但也能進行性別鑒定。現在此方法尚處于實驗階段。

參考文獻：

[1] 王 健.雞胚性別鑒定——家禽科學研究的新視點[J].中國家禽，2003，25（14）：23-24.

[2] 燕海峰，肖兵男，Pavel Trefil等.家禽的性別鑒定方法[J].動物學雜志，2001，36（6）：58-61.

[3] 姜桂苗，何劍斌，馬振乾等.家禽性別控制的研究進展[J].黑龍江動物繁殖，2010，18（5）：14-16.

[4] 楊 寧.家禽生產學[M].北京：中國農業出版社，2011.286-288.

[5] 漠縱泉.雞胚孵化前性別鑒定方法的專利[J].中國家禽，2003，25（14）：24-25.

[6] 劉長國.雞胚性別的自動化鑒別[J].中國家禽，2003，25（14）：29-31.

[7] 肖小珺.剛產蛋的性別鑒定方法和存在的問題[J].中國家禽，2003，25（14）：25-26.

[8] 劉長國.利用流式細胞儀進行雞胚性別鑒定[J].家禽科學，2003，25（14）：28-29.

[9] 林金杏.雞和雞胚性別鑒定技術的研究概況[J].首屆中國黃羽肉雞行業發展大會：141-144.

[10] 馮 越，常建華，張 許，等.雞胚羊水的核磁共振波譜分析[J].波譜學雜志，2002，19（2）：137-142.