趙海花：21歲當海鮮大酒樓老板

她是一個農民的女兒，21歲便當起了一家大酒店的老板。如今已在常熟、張家港、江陰等地開設了4家總面積40000平方米的酒樓，年營業(yè)額上億元。

在常熟古城中心的方塔街100號，矗立著一幢造型漂亮、總面積近萬平方米的大廈，大廈正面墻上鑲嵌著三個醒目的金色大字——金海華。這是常熟城里著名的“金海華海鮮酒樓”。它的總經理則是位年僅28歲的姑娘，名叫趙?；ā?/p>

胖乎乎的身體，充滿著青春、活力與朝氣；胖乎乎的臉上，說話時常帶著甜甜的微笑，透露出內在的文靜與純真；一身休閑的服裝，打扮得落落大方……要不是事先有人提醒，怎么也不會想到，眼前的這位姑娘，就是在常熟、張家港、江陰等地擁有4家大酒樓，年營業(yè)額億元的“金海華休閑美食會”董事長。

趙?；ǔ錾诮庮櫳降囊粋€農民家庭。

上學時，每年暑假，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)當負責人的父親便帶了寶貝女兒外出去“見世面”。一次，趙海花與父親一起來到廣東省東莞市，住在一家叫“金?；ā钡乃男羌壍拇缶频昀??？粗呛廊A舒適的環(huán)境，吃著味美可口的海鮮，趙?；ǜ械胶芟∑妫鹤约好志褂腥四脕碜鞯昝骸敖鸷；ā奔群寐犛猪懥粒@個“金”字包含著金碧輝煌的意思。她撒嬌地對父親說：這個酒店太漂亮了！以后我長大了也要開一家類似規(guī)模的大酒店，名字也叫“金?；ā薄?/p>

1996年7月，趙?；◤某Ｖ菁徔椆I(yè)學校美術專業(yè)畢業(yè)，已經轉制當上私營企業(yè)老板的父親，想讓她進自家的企業(yè)。然而，趙?；ㄕf啥也不肯，嫌在父親廠里工作沒勁。開始時，父親想叫她在老家小鎮(zhèn)上開個小商店，經營五金生意，而趙?；ú煌?，要開飯店酒樓。

一個女孩子，沒有任何經驗，要開飯店酒樓，實在讓人不可思議。父親與她認真地交談，分析開飯店酒樓的艱辛和風險，勸她另開其它的店，但海花則鐵了心。父親拗不過女兒，于是出資100萬元，對她說，這錢是給你的“嫁妝”，成也是你的，敗也是你的。不久，在父親的幫助下，趙?；ㄔ诩亦l(xiāng)顧山鎮(zhèn)上開出了“金海華海鮮大酒店”。那年，?；ㄋ?1歲。

她高薪從廣東請來了正宗粵幫菜廚師掌勺，各類海鮮統統源自上海批發(fā)市場，新鮮可口，菜肴品位上去了，菜肴價格卻下來了。與此同時，她起早摸黑，一心一意苦練經營管理內功。“金海華”終于經受了市場的嘲弄，站穩(wěn)腳跟，聲譽鵲起。一時間，店堂內外，高朋滿座，賓客盈門，附近的北誨、王莊、大義等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食客也慕名驅車而來。

長滿羽毛的小鳥總想飛出窠。一年后，她則要到太倉經濟開發(fā)區(qū)去承包“太倉錫爵大酒店”。當時，開發(fā)區(qū)剛起步，冷僻加冷清，門可羅雀。親朋好友聞訊后都替她捏把汗，紛紛勸她不要魯莽。

而趙?；ㄓ凶约旱哪抗?，開發(fā)區(qū)發(fā)展勢頭不斷攀升?！板a爵”獨居一隅，恰恰蘊藏著得天獨厚的優(yōu)勢與無限商機，只是被“冷”的表象所蒙蔽。

最后的事實證明，趙?；ǖ姆治鍪菍Φ?。她以獨特的經營風格和菜肴特色打出招牌，不僅生意紅火，而且還帶動了其他產業(yè)和吸引了一批外商投資，贏得一片贊譽聲。走出家門的第一步，成功創(chuàng)業(yè)的奇跡，著實在她的事業(yè)和征途上重彩濃墨地涂抹了一層亮麗的色彩。

14個月打造常熟“大本營”

常熟，趙?；ㄍ到幣c太倉的必經之路，既熟悉又陌生。說熟悉，每一次路過，都被這里美麗的環(huán)境所吸引；說陌生，僅僅是路過而已，一回也沒下車。2000年春節(jié)后的一天，她從太倉回江陰途中正值午餐時分，于是她順便在方塔街的一家餐館落腳，一進門，迎面撲來的人氣讓她吃了一驚：“哇！那么多的客人！常熟的餐飲市場是塊‘大蛋糕’?！庇谑?，她放慢腳步在常熟城里兜了一圈，竟有了一個驚喜的發(fā)現：常熟經濟這么發(fā)達，老板這么多，而高檔次的飯店酒樓卻很少。

這不就是平時一直在苦苦尋找的商機嗎？時不可失，機不會再來，趕緊尋找合適的地盤。

現在的“金海華”所在地，當時是個電器商城，生意很不景氣，4000多平方米的二樓還空關著。這簡直是天上掉下來的餡餅，趙?；D時覺得怦然心動。幾經談判，最后以年租100萬元拍板成交。

2000年9月28日，常熟金海華海鮮大酒樓在鼓樂、爆竹聲里隆重開業(yè)。從正式動工到開業(yè)，前后只花了3個月時間。為了要趕在國慶節(jié)之前開業(yè)，趙?；ㄓH自上陣，與工人們一起每天加班到深夜。工人們都驚嘆道：這樣的姑娘這樣的老板真少見。

從第一天起，趙?；ň土脸鲺r明的特色。明確定位于中高檔層次消費群體，以新派粵幫菜系為主打，再加上經典杭幫菜系相輔，形成具有個性化的特色菜系，取悅與滿足了這一消費人群的口味。同時，她引進國外餐飲經營理念，營造溫馨和諧的環(huán)境，將服務禮儀化推向新的平臺。

逆水行舟，不進則退。她了解到，隨著經濟發(fā)展冒出的外企白領、私企老板一大批新富，他們缺少的不是錢，而是如何符合自己的意愿去花錢。休閑美食，不失為是一種很好的載體，而在常熟尚未形成氣候，值得嘗試。也巧，底樓電器經銷商正陸續(xù)退場，留下4000多平方米的空間。趙海花毫不猶豫，主動出擊，分別與12位業(yè)主進行閃電式談判，最終以150萬元的代價達成協議。2002年12月8日，“金?；ā北茱L塘休閑美食、燕鮑翅精作房、茗悅軒、FUN炫音樂酒吧正式對外營業(yè)，它們以迥異的風格，浪漫的情調，為人們提供了休閑好場所。

經過短短14個月的時間，趙?；▽⒊Ｊ臁敖鸷ＨA”打造成了自己的“大本營”。

“成績面前，永不滿足”是優(yōu)秀企業(yè)家共有的品性，年輕趙?；ㄒ膊焕?。趙?；ńo自己定下奮斗目標：打造餐飲旗艦，爭霸行業(yè)老大！

借常熟“金海華”成功的東風，2001年，趙?；▉淼綇埣腋?，在市中心沙洲西路也開了一家與常熟同樣規(guī)模的“金海華”。2003年，她殺回老家，在江陰城里又開了一家1萬多平方米的“金海華”。今年，她又將目光投向蘇州，在工業(yè)園區(qū)開設“金海華”，目前各項工作正順利推進，預計8月可以開張營業(yè)。

趙海花說，“金海華”能有今天的成績，很大程度上得益于企業(yè)采取了正確的經營戰(zhàn)略，走的是連鎖經營與規(guī)?；芾碇?。通過連鎖經營，擴大了經營規(guī)模，并把周邊地區(qū)能夠吸引來的顧客都吸引來。