牙簽肉風味獨特 美食博覽會又勇奪“雙冠”

車明印發明了牙簽肉，CCTV央視《致富經》曾進行了報道。時經17年。車明印不僅靠小小牙簽肉自己致富。還帶領一大批農民、下崗職工、殘疾人等也走上了致富路。雖然車牌牙簽肉被評為“河北名吃”。但車明印盼望它終有一天能獲得國內最高榮譽獎；今天他的這個愿望實現了——2008年11月30日，“車牌牙簽肉”在上海第七屆國際美食博覽會頒獎儀式上奪得“雙冠”：“中國名小吃”和“中國名菜”!

初冬的上海，天氣晴朗，暖意融融，第九屆中國美食節暨第七屆國際美食博覽會，2008年11月26日在上海光大會展中心國際大酒店隆重開幕。

當晚，牙簽肉發明人車明印被特邀參加了，由組委會舉行的各省、市、自治區代表團團長、全國知名酒店老總和參展參賽部分代表，共100多人的招待酒會。酒會上協會領導與國際友人先后致詞。氣氛熱情友好。中國飯店協會會長韓明女士提議為博覽會圓滿成功干杯，并且還一桌一桌敬酒，來賓自我介紹。當車明印說“我來自河北，是車牌牙簽肉發明人”時。韓會長馬上說：“牙簽肉發明人就是你呀?我知道牙簽肉是河北名吃，做得很好，不是還在河北《飲食文化》上上過封面嗎?”車明印沒想到韓會長還知道他和他的牙簽肉，并且還表揚了他。

25日晚至26日早6點。是參展的菜、點、宴、小吃的加工制作和布展。來自全國各地的各種名菜、名吃、名宴、金牌婚宴壽宴年夜飯展，數百家展臺布滿了1至3樓，吸引了美國、泰國、阿根廷、希臘、日本等國家的組團參展客人。全國及上海每天去參觀的人數達到1.5萬人次，四天共接待了各類觀眾近6萬人次，其中專業觀眾達萬余人次，且專業觀眾的層次相當高，本次展會規模之大、品種之多是歷屆之最。

車牌牙簽肉的展臺就在三樓三排二號，是人流量較大的主通道，很是顯眼。牙簽肉由六個不同顏色、不同形狀的盤子擺放成，分別擺有牛、羊、豬、雞、兔、魚肉。做成甜、成、麻、辣、五香、海鮮味。中間放一朵小紅花加綠葉點綴，盤外散放了一些紅花瓣，很是美觀漂亮。當車明印把各種口味的牙簽肉往盤子里擺放時，四鄰展臺的工作人員說：“好香啊，是什么產品?”他們不由自主地向牙簽肉的展臺走去，想看看這倒底是什么產品?車明印及工作人員一邊擺盤一邊回答大家提出的問題，同時拿出幾袋牙簽肉讓他(她)們品嘗，還叫各位提出寶貴意見。有位女同志說：“我本來是不吃肉的，聞到香味就過來了，吃了覺得味道太好了。”不少人問“賣不賣”?由于帶的產品不多，車明印只能讓大家品嘗。不僅觀眾用手機、攝像機拍照，連攝影愛好者和專業攝影師也爭相拍照，“擺放得太美妙了!”

26日10點開幕式后，首先是組委會領導和世界飯店協會領導、國際友人參觀品嘗，然后是對外展示。世界飯店協會主席布森托先生參觀時，聞到牙簽肉香味止步觀看，車明印馬上拿出一支讓他品嘗。他一邊點頭一邊OK，還示意要帶點走，車明印破例送了布森托先生兩袋。上海觀眾姜女士是一名下崗職工，在家休息好幾年一直沒事做，一直想找個適合自己的項目。姜女士一看見牙簽肉就被其味道和形狀吸引住了，并看到還是發明專利，車明印向她介紹說：“牙簽肉投資小、利潤大(三級品加工10斤肉賺200元以上)、品種全、市場廣、易制售、賺錢快，是小本創業致富的好項目，我們一家人做了十七年。”姜女士聽了車明印的介紹，知道他自己至今還在生產，馬上表示要拜師學藝，并說現在家里有些事，過幾天就去學習。江蘇、河南、山東等幾家酒店的老總嘗了牙簽肉后，一致反映很好。要了車明印的名片，表示想把牙簽肉引進自己的酒店，并派廚師前去學技，要把牙簽肉作為特色菜擺上酒席。

27日7點至9點，評委們兵分三路，每組由九位國內德高望重的資深食品專家組成。組委會這次評選要求很高極嚴。對不合格的決不遷就，評委專家其中有一位不同意就不能過關，對每道菜的色、味、形逐一進行評審計分，由組委會匯總評定初審，然后中國飯店協會批準。此消息公布后。當時車明印為自己的牙簽肉能否得獎還真捏了一把汗。

從11月26日至29日，經過三天時間的反復多次評審，車牌牙簽肉一路過關斬將，以配方、工藝、樣式和風味四獨特，香酥辣(甜、成、麻)脆、外酥里嫩，低脂肪、高蛋白，品種全、市場廣，食用方便、保質期長，既是酒菜佳肴，又是休閑食品等特點，征服了挑剔的評委，贏得了專家和領導的贊譽與認可。中國飯店協會授予其“中國名小吃”和“中國名菜”兩項特榮。

車明印站在領獎臺上既高興又激動，他把獎牌高高地舉過頭向大家示意：車牌牙簽肉又成功了!我們也祝賀這位年近六旬、軍人出身的“讀者最信任的創業專家”又向前邁出一大步。相信車明印今后會把車牌牙簽肉做的更好更強更大，讓更多投資者走上致富路!

相關信息：為慶祝車牌牙簽肉零投訴、上市輝煌十七年和榮獲“中國名小吃”、“中國名菜”等稱號，特舉行感恩學員活動，原面授5800元現在半價2900元，函授1800元，還贈送肉丸、燒烤、骨酥魚技術；凡新學員，紅蓋燒餅和龍須掛面免費贈一項(1800元)。

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