餐后犯困是血糖在抗議

如果經常飯后犯困，吃完就全身疲累，可能是身體發出的報警信號。它在警告你，目前的飲食結構不健康，可能會導致患糖尿病。

美國營養學家貝思·里爾頓博士表示，日常飲食中，一次攝入太多的白糖、白面粉和甜飲料等簡單碳水化合物，容易導致血糖突然升高，使得細胞胰島素受體停止接收胰島素，過量的葡萄糖堆積在血液里。與此同時，胰腺則“努力”產生更多的胰島素。如此惡性循環，使得人體器官負擔過重，得不到休息，出現昏昏欲睡、疲勞透支等感覺。長此以往，就會發生慢性胰島素抵抗。

吃大量精白細軟的主食以及各種甜食，會造成血糖快速被吸收入血，胰島素水平快速升高，而胰島素高水平也是人體餐后產生困倦狀態的原因之一。

要想降低食物的餐后血糖反應，又不造成蛋白質的過量，有四個可行的措施：一是適當減少淀粉類主食的總量；二是不吃甜食，把精白細軟的主食部分換成粗糧、豆類和薯類，三是在吃主食的時候配合大量的蔬菜，特別是纖維含量偏高的綠葉菜和豆類蔬菜。另外，可以選擇一些更復雜的碳水化合物，比如大麥、燕麥、藜麥、小麥、糙米等全谷食物、各種蔬菜和水果（其中不包括果汁）。這些食物需要更長時間才能消化，使血糖平穩上升。此外，飯后不應該立即坐在沙發上，而要適當活動，比如散步15分鐘、洗碗或拖地等，幫助身體更快更有效地處理剛剛攝入的大量葡萄糖。

（摘自《老人報》）