天祝縣高寒山區萵筍標準化栽培技術

【摘要】天祝縣為充分利用天祝高原冷涼的氣候資源，從2005年引進萵筍試種并獲得成功。后為提高其產量和效益，從2007年～2010年在全縣進行了全膜覆蓋栽培萵筍試驗并獲得成功。現將其栽培技術總結如下以供參考。

【關鍵詞】高寒山區；萵筍；標準化栽培

萵筍，又叫莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜，香萵筍等，屬菊科萵苣屬直根系植物。原產地中海沿岸，約在七世紀初，經西亞傳入我國，適宜在冷涼的氣候條件下栽培。萵筍的莖肉質嫩，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。根據萵筍葉片形狀可分為尖葉和圓葉兩個類型，依據莖的色澤又有白筍、青筍和紫皮筍之分。花序為圓錐形頭狀花序，種子小而細長，菱形，顏色因品種而異，主要有黑褐、黃褐、灰黑等顏色，種子成熟后，頂端有傘狀冠毛，可隨風飛散。為充分利用天祝高原冷涼的氣候資源，從2005年引進試種獲得成功，后為提高其產量和效益，從2007年～2010年在全縣進行了全膜覆蓋栽培萵筍試驗并獲得成功，到2012年播種面積已發展到460hm2，鮮筍平均產量90000kg/hm2以上，最高產量達120000kg/hm2，純收入平均達90000元/hm2以上。由于其肉質嫩而可口，深受消費者青睞，具有廣闊的市場前景和發展空間。現將其栽培技術總結如下。

1 品種選擇

應選用肉質脆嫩、纖維少、商品性狀好、適應性廣、抗病力強、不易抽薹的品種。如永安萵筍-紫龍、西寧萵筍等。

2 選地選茬

以肥沃、蓄水保肥性能好、富含有機質的輕壤土為宜。不可重茬連作，也不宜種在前茬為菊科作物的地塊上，前茬以豆類、麥類和十字花科等作物的茬口為好。

3 整地施肥

前茬作物收獲后應及時深耕滅茬、曬垡熟土，封凍前灌足冬水。土壤解凍時頂凌耙耱保墑，播種前結合淺耕整地施足底肥，一般用量為充分腐熟的農家肥45t/hm2，磷酸二銨300kg/hm2、尿素75kg/hm2（或過磷酸鈣900kg/hm2、尿素180kg/hm2），硫酸鉀150kg/hm2。

4 覆膜

施肥后將地耙耱整平，用幅寬120cm，厚0.008mm的普通地膜，沿當地主風向，按照100cm的寬度開溝覆膜，地膜兩邊各壓土10cm，膜與膜之間留30cm的空行作為操作行。為防止大風揭膜和便于小畦節水灌溉，覆膜的同時，在膜上每隔2m加一寬和高各15cm的“土腰帶”，最后使各幅地膜上的“土腰帶”相連形成土埂，將地塊分割成若干個小畦。

5 播種

4月下旬至5月上旬直播，每幅膜上播種4行，要求行距25cm、株距20cm，保苗密度為123000株/hm2左右。播種時用木棍按株行距在直接在膜上打孔點播，播種孔深0.5cm～1cm，每穴播種3粒～4粒，毎667平方米用種量30g。播種后上覆細綿沙，封住播種孔及膜口。播種后根據種植面積集中育一定數量的幼苗，以備缺苗時補苗。

6 田間管理

6.1 查苗放苗

播種后一周即可出苗。要及時查苗、放苗，放苗后用細濕土將膜口封好，以利增溫保墑。若出現缺苗斷壟現象，及時補栽時先育好的幼苗，確保全苗。

6.2 間苗定苗

當萵筍幼苗長到4cm～5cm時，間苗、定苗，間去生長弱小的苗，每穴只留一株健壯的幼苗。

6.3 肥水管理

蓮座葉形成前適當控水蹲苗，促進根系發育，以利形成繁茂的葉叢。6片～8片葉時用矮壯素45ml兌水15kg，葉面噴霧，藥液用量為450kg/hm2，7天～10天噴1次，連噴2次。待蓮座葉長成，植株封壟時，結束蹲苗，及時澆水，結合澆水追肥尿素120kg/hm2，促進嫩莖膨大。以后需水需肥量不斷增加，澆水視降雨而定，地表發白時及時以小畦為澆水單元小水勤灌，切忌久旱后大水澆灌，避免幼莖過度吸水后裂口或過早抽薹而降低商品性。以后結合澆水或隨降雨再追肥2次，每次追施尿素120kg/hm2。

7 病蟲害防治

萵筍病害主要有霜霉病、菌核病、黑斑病、軟腐病等，蟲害主要有蚜蟲。

7.1 萵筍霜霉病

霜霉病主要危害葉片。發病時首先侵染植株近地面葉片，然后逐漸向上蔓延，從植株的下部葉片向上發展。起初葉片產生淡黃色病斑，病斑擴大時受葉脈限制呈多角形或不規則形，病重時病斑枯死連接成片，導致全葉變黃枯干，嚴重影響植株的生長和產量。典型癥狀為潮濕時葉背病斑長出白色霜狀霉層。發病初期選用64%惡霜錳鋅可濕性粉劑（殺毒礬）500倍液、或58%甲霜錳鋅可濕性粉劑500倍液、或72%霜脲錳鋅可濕性粉劑600倍液交替噴霧防治，2次用藥間隔7天～1O天，連續用藥2次～3次。

7.2 萵筍菌核病

菌核病多發生在近地面莖基部。發病初期病部呈水漬狀，迅速向莖上部、葉柄和根部擴展，使病部組織軟腐，表面密生白色棉絮狀物，后逐漸變成黑色鼠糞狀菌核。病株地上部葉片迅速萎蔫死亡。發病前或剛發病時用50%多霉威600倍液、或50%腐霉利1000倍液、或40%嘧霉胺懸浮劑800倍液交替噴霧防治。每隔7天～10天防治1次，連防3次～4次。

7.3 萵筍黑斑病

黑斑病典型癥狀是在葉片上形成圓形或近圓形褐色斑塊，直徑3mm～15mm大小，具同心輪紋，潮濕時病斑背面可產生黑色霉狀物。發病初期用50%撲海因可濕性粉劑1500倍液、或40%克菌丹可濕性粉劑400倍液、或70%乙膦錳鋅可濕性粉劑500倍液交替噴霧防治，每隔7天防治1次，連防2次～3次。

7.4 萵筍軟腐病

軟腐病屬細菌性病害，一般發生在中后期。初發病時可用72%農用鏈霉素可溶性粉劑3000倍～4000倍液、或3%中生菌素可濕性粉劑（佳爽）600倍液灌根，每7天灌1次，連灌2次～3次。

7.5 蚜蟲

用3%啶蟲脒乳油1500倍～2000倍液、或10%吡蟲啉1500倍液交替噴霧防治，根據蟲口密度，交替用藥2次～3次即可達到較好的防效。

8 采收

萵筍收獲的最適時期是“平口”，即萵筍主莖頂端與最高葉片的葉尖相平（嫩莖高度40cm～50cm，直徑6cm～8cm）。此時嫩莖已長足，不僅產量高，而且含水量大，質地脆嫩、味甜可口、品質及商品性均佳，故應及時采收。早收產量低，晚收花薹易伸長躥高，纖維增加，肉質變老發硬，甚至出現“空心”，食用品質及商品質量均大幅下降。

9 清理殘膜

當萵筍采收后，要徹底清除地表殘膜，以防地膜污染土壤。