鮮食甘薯優質超高產技術

【摘要】隨著社會發展和科技進步，人民生活水平的提高，對生活質量越來越重視。因此，追求生活的原生態和健康理念越來越受人重視。甘薯作為一種健康食品也日益受到人們的青睞，優質食用薯的市場潛力不斷擴大。本文根據鮮食甘薯的商品特點，從品種選擇、薯苗繁育、施肥技術和科學管理等方面總結了鮮食甘薯優質超高產的相關技術措施。

【關鍵詞】鮮食；脫毒甘薯；優質；超高產；技術

甘薯是閩西第二大糧食作物，具有產量高、穩產性好、適應性廣、抗逆性強、營養豐富、用途廣泛等特點。鮮食甘薯是指以日常鮮食為主的甘薯，它要求薯塊大小適中，薯皮光滑，薯形開裂少，薯肉色好味甜，鮮食口感好，商品率高。鮮食甘薯要以鮮薯的形式進入市場，因此對其商品性要求較高，既要有良好的外觀，又要有良好的內在口感。目前閩西鮮薯市場價格3元/kg，按一般鮮薯產量45000kg/hm2計算，純收入8.25萬元/hm2，經濟效益顯著。現根據鮮食甘薯的商品特點，將其優質高產栽培技術介紹如下。

1品種選擇與培育壯苗

1.1 選擇適宜品種

根據市場需求，可選用抗病性強、市場行情看好、香味純正、口感性強、適應性廣、易受消費者歡迎的優質高產品種。紅心系列的如龍薯9號、龍薯3號、巖薯5號等；黃心系列的如龍薯10號、金山72、金山57等品種。

1.2 培育壯苗

甘薯要獲得高產，薯苗質量是首要條件，一般壯苗比弱苗要增～10%左右。薯苗應選擇用薯塊繁殖的無病、一齡或二齡嫩壯苗，要盡量選擇脫毒甘薯苗。脫毒種苗能恢復種性，～出的薯塊大小整齊，薯苗莖葉生長勢強，莖蔓粗，乳汁濃而多，結薯早，前期膨大快。據試驗，栽后30d結薯率提高30%，單株結薯數增加100%，且結薯集中在基部1節～3節上。

1.2.1 苗床選擇

選用背風向陽、排灌方便、土層深厚、疏松透水、無檢疫性病蟲的田塊。

1.2.2 施足基肥

一般施有機肥5kg/m2、硫酸銨50g/m2、過磷酸鈣60g/m2、硫酸鉀40g/m2，以保證有充足的養分。

1.2.3 種薯選擇

選擇從龍巖市農科所省級脫毒甘薯繁育基地引進的一級生～種薯，或自選單薯重200g～250g左右、無病無傷的薯塊作為種薯。種薯排放前用50%多菌靈或70%甲基托布津800倍～1000倍液浸種5min～10min。藥液可連續利用10次左右。

1.2.4 種薯排放

溫床在栽苗適期前30d左右排種，露地在土溫穩定通過14℃排種。排種密度掌握30 kg/m2～40kg/m2，薯蒂朝上，向北斜放，然后覆蓋火燒土或礱糠，用充分腐熟的薄糞水澆灌后蓋膜。

1.2.5 苗床管理

保持土壤持水量60%～80%，苗高5cm以上，晴天揭膜，晚上蓋膜。芽苗5cm～20cm全揭膜，煉苗3d～5d，每次假植后施薄肥。

1.2.6 擴繁薯苗

土壤選擇肥沃疏松、排灌方便、無硫化物的土地。先深翻曬白，整地成畦帶溝寬120cm～150cm，畦高30cm，假植株距15cm，行距20cm。栽插后10d～15d，施糞水15kg/m2，每剪苗一次追施一次肥。土壤保持畦面濕潤，一般栽插后20d左右即可剪苗，以后每次10d左右剪苗一次，每段苗有4片成熟葉，100段扎成1捆。

2 精細整地與適時栽植

2.1 整地起壟

甘薯是耐旱怕澇作物，地塊選擇尤為重要。為了保持鮮薯有良好的外觀形狀，土壤選擇必須土層深厚、結構疏松、孔隙度大、透氣性能好、氧氣供應充足、排灌良好、有機質含量豐富的壤土或沙壤土。結合深耕起壟種植，畦高30cm～35cm，畦寬帶溝85cm～90cm。畦向以南北為宜，南北畦受光充足，畦形要高畔、要深窄，這樣起壟能改善土壤理化性狀。壟突出地面既有利于雨季排水，還有利于有機物質的分解，并能使白天吸熱塊，提高地溫，夜間散熱快，晝夜溫差大，有利于甘薯生長和根系積累養分，能顯薯提高薯塊的品質和～量。

2.2 適時栽植

適時早插，可延長營養生長，優化群體結構，土地利用率高，可充分利用光熱資源，有利于有機物質的積累，是實現優質高～的重要保證。早薯栽插適期一般在5月上中旬，株距為15cm～18cm，栽植52500株/hm2～60000株/hm2；秋薯栽插在7月底前，栽植60000株/hm2～67500株hm2。據試驗，線平插能增加薯苗入土節數和有效提高結薯個數，插時平插平壓，蓋土3cm～5cm，保證入土3節～4節，使入土的薯節處于最佳的結薯土層中，保進早結薯、多結薯。

3 配方施肥與科學管理

3.1 配方施肥

施肥上應撐握以基肥為主，追肥為輔；以農家肥為主，化學肥料為輔。甘薯是喜鉀作物，鉀元素吸收量大，生～上要增施鉀肥，以滿足其對鉀元素的需要，促進薯塊膨大。鮮薯產量達15000 kg/hm2，應施純氮270kg/hm2、五氧化二磷135kg/hm2、氧化鉀405kg/hm2，氮、磷、鉀比例為1：0.5：1.5～1.7。栽后薯苗發根成活快，生長勢旺盛，應注意增施有機肥和磷鉀肥，防止偏施氮肥，忌用含氯化肥。追肥以前期為主，達到前期肥效快，促苗早生快發；中期肥效穩，保持莖葉健壯不徒長；后期不脫肥早衰。

3.1.1施好包心肥

包心肥占總施肥量30%～40%。扦插前翻犁曬白、耙平。臨插時犁挖一包心肥溝，施入土雜肥30000株/hm2～37500kg/hm2、尿素225kg/hm2、過磷酸鈣225kg/hm2、硫酸鉀300kg/hm2，然后覆土栽植，澆足定根水。

3.1.2 早施提苗肥

提苗肥（點頭肥）占總施肥量15%～20%。當植株成活后，視薯苗生長情況，一般于早薯插后15d左右，秋薯插后10d左右，在藤頭旁15cm處開淺溝，施用尿素150kg/hm2、人糞尿7500kg/hm2，結合中耕除草施用。

3.1.3 重施夾邊肥

夾邊肥占總施肥量40%。栽后30d左右，當地上部封壟、地下部開始結薯時施用。夾邊肥以磷、鉀肥為主，配施適量氮肥，以免莖葉徒長，降低薯塊品質和～量。選擇晴天破壟曬白后，施入農家肥7500kg/hm2、三元復合肥375kg/hm2、硫酸鉀300kg/hm2、尿素75kg/hm2。然后培土至原畦平，再將薯蔓分向畦兩邊，以利薯蔓分布均勻。

3.1.4 巧施裂縫肥

在甘薯生長中后期，即栽后90d左右，莖葉開始衰退，薯塊迅速膨大，漲裂薯頭邊畦面，形成“裂縫”。視苗適當追施少量肥料，防止莖葉早衰，加快薯塊膨大。可用尿素45kg/hm2、硫酸鉀30kg/hm2，加水澆施于裂縫處，然后蓋土，保證后期不脫肥，并可減輕小象蟲的危害。

3.1.5 根外追肥

為了提高品質，防止早衰，在生長后期看苗酌施根外肥。一般用磷酸二氫鉀2250kg/hm2，兌水900kg進行根外追肥，長勢差的還需加尿素7.5kg/hm2均勻噴施，防止后期脫肥。

3.2 科學管理

3.2.1 查苗補苗

栽植后3d～5d內，逐行查苗補缺，并對弱苗小苗重點施肥澆水，保證群體協調生長旺盛。

3.2.2 中耕除草

結合施肥及時中耕除草培土，消滅雜草，防止苗草爭肥爭光，促進薯苗早生快發。南方雨水多，下雨會造成畦面板結，必須在晴天及時中耕鋤白，破除表面板結，改善土壤通氣性，增加土溫，增強畦壟保水能力。掌握深鋤畦底、淺鋤畦面、不鋤畦頂的原則。

3.2.3 打頂不翻藤蔓

甘薯通過打頂摘心，可抑制薯蔓頂端生長，促進分枝和薯莖長粗，同時還可以促進地下部根系生長，盡快形成塊根。具體做法：在甘薯定植后主莖長度在12節時，將主莖頂端生長點摘去，促進分枝發生；待分枝長至12節時，再將分枝生長點摘去，以利協調地上部和地下部的矛盾，有利于塊根膨大。生產上一般不翻藤蔓，若因暴雨淤藤蔓時可以提蔓。晴天后，為防止不定根入土形成小薯，消耗養分，需切斷蔓根，促進薯頭塊根膨大，可馬上進行提蔓。

3.2.4 抑制旺長。對旺長苗可以撒草木灰或葉面噴施磷酸二氫鉀400倍或噴15%多效唑200 mg/ml～300mg/ml，可起到控上促下的作用。

4 綜防病蟲與適時收獲

4.1 綜合防治病蟲害

重點抓好蔓割病、黑斑病、瘡痂病、晚疫病和斜紋夜蛾、卷葉蟲、甘薯小象蟲的綜合防治工作。原則掌握預防為主、化學藥劑防治為輔。

蔓割病、黑斑病：薯苗栽植前用20%龍克菌600倍液浸苗5min；在大田生長期，掌握發病初期用50%多菌靈150g～200g，克微增～菌20g對水60kg噴霧防治。

瘡痂病：發病初期用70%甲基托布津1000倍液或50%多菌靈600倍液噴霧防治。

晚疫病：在秋季高溫高濕條件下極易暴發，封壟前后每隔7d～10d噴一次農藥。可選用25%達科寧600倍液或80%大生M-45可濕性粉劑600倍～800倍液，或50%金雷多米爾500倍～600倍液噴施防治。

斜紋夜蛾或卷葉蟲：在幼蟲2齡～3齡期用蘇維士450 g/hm2～600g/hm2，兌水900kg，或48%樂斯本乳油1000倍液噴霧防治。

甘薯小象蟲：在7月中旬，9月上旬和10月上旬用性誘劑統一誘殺，或用50%甲基硫環磷乳油1000倍～1500倍液噴霧防治。

4.2 適時收獲

甘薯屬無性繁殖體，無明顯的成熟期。過早收獲，塊根干物質少，產量降低；過遲收獲，則容易受低溫凍害，不利于安全貯存。秋薯栽后120d以上，氣溫降至15℃，沒有霜凍，地上部分能保持綠葉時開始收獲。收獲要選晴天，土壤溫度較低時進行。要做到深挖、輕放、輕運，減少薯塊的損傷，確保有良好的品質。

參考文獻

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