邂逅南非美酒

南非被認為是人類的搖籃，并享有“彩虹之國”的美譽。今天作為新世界葡萄酒產區姿態出現的南非，已經是世界上六大知名的葡萄產區之一，它所產的葡萄酒產量占世界總產量的3%，主要葡萄酒生產區分布在開普地區。

在南非，葡萄栽培主要集中在南緯34度的地中海式氣候區域，該區域內西部氣候涼爽，有著理想的大規模種植優良葡萄品種的條件，形成了從海邊向內陸不超過50公里沿海的葡萄酒種植和釀酒區域。

開普山脈從天幕一直綿延到這一世界上最美麗的葡萄酒產區。開普葡萄酒產區地形及土壤的差異各不相同，沿海地區多是砂質巖和被侵蝕的花崗巖，在地勢較低處則被頁巖層層包圍。相反，靠內陸的區域則以頁巖母質土和河流沉積土為主。再加上兩大洋交匯，尤其是大西洋上來自南極洲水域寒冷的班格拉洋流向北流經西海岸，減緩了夏季的暑熱。白天，有海上吹來涼風習習，晚間則有富含濕氣的微風和霧氣。適度的光照也發揮了很大作用。這樣，地形差異和區域性氣候條件創造了葡萄品種和品質的多樣性。

開普區域夏季時間長，且陽光普照，冬季降雨量和地中海氣候讓該地區比世界上任何一個地方的葡萄生長更加茁壯和理想。這里大約有9600多種植物，地方特有的占70%，開普植物王國是世界上六個植物王國中面積最小的一個，但也是最豐富的一個，這里孕育出多種生物的出現，讓這里的葡萄酒獨具韻味。

南非的葡萄酒種類繁多，各式紅酒、白酒、甜酒、起泡酒、Sherry等。新世界的葡萄酒產酒國家都擁有一個獨具特色的品種作為標志，對于南非來說，這個標志屬于Pinotage。現在的Pinotage葡萄酒具有異常新鮮濃郁的果香，而且毫不掩飾地表現奔放的香氣。口感柔和多汁，略微帶一點甜味。

下面有幾款酒來自于西開普敦區域的“好望天界”莊園，這每一款酒都有它特有的味道，當然若是搭配上中國食物來一起品嘗，那也是別有一番風味。

2012 Babylonstoren Mourvedre Rose

2012年好望天界慕合懷特桃紅葡萄酒

年產10000瓶，在整個南非，能用此品種釀造桃紅的僅有兩家莊園。好望天界莊園是其中之一。突出的紅色漿果，特別是草莓的香氣，這款酒主要成分是悠閑的下午或者浪漫的傍晚的氣氛。100%的慕合懷特，不超過3小時的浸漬，有著三文魚肉的美麗橘色。

13.3%酒精度 4克/升殘留糖 3克/升總酸

2012 Babylonstoren Viognier

2012年份好望天界維歐尼干白葡萄酒

年產8000瓶，成熟的桃子和杏子的香氣。優雅，復雜。30%的酒在新舊法國橡木桶中陳釀6個月，從而得到較好的收尾。

15%酒精度 2.4克/升殘留糖 5.75克/升總酸

2011 Babylonstoren Chardonnay

2011年份好望天界霞多麗干白葡萄酒

年產8500瓶，柑橘和檸檬的香氣，混合淡雅的礦石和香草味道，在全新法國橡木桶中陳釀11個月，釀酒師非常專注的一款酒，在莊園中一直用于重大場合。

14%酒精度 4.1克/升殘留糖 7克/升總酸

2011 Babylonstoren Shiraz

2011年份好望天界希拉干紅葡萄酒

年產10000瓶，亮麗的紅寶石顏色，白胡椒、花香及辛辣香氣，含有豐富的單寧、辛辣的橡木和優雅的成熟水果的味道。酒體緊湊有力。17個月全新法國橡木桶陳釀。

14.5%酒精度 3.7克/升殘留糖 6.8克/升總酸

2011 Babel Red

2011年份芭貝干紅葡萄酒

年產8000瓶，黑色醋栗和玫瑰花香氣，由3個波爾多傳統品種混釀而成。

濃郁的巧克力和甘草混合的味道。

14%酒精度 2克/升殘留糖 5.5克/升總糖

Nedudkadneser

Not yet named in Chinese ， will be bottled in 2014 With 5 varities blended

暫未命名，2014年裝瓶

五種品種混釀。