
《酒世界》:您是第一次來中國嗎?感覺如何?
Christian:不是第一次來,我這是第三次來到中國,但做評(píng)委是第一次。
《酒世界》:作為評(píng)委,如何評(píng)價(jià)這次大賽?
Christian:很開心中國舉辦這樣的高水平的比賽,我們可以看到來自世界各個(gè)不同產(chǎn)區(qū)的酒出現(xiàn)在這里。以產(chǎn)區(qū)為依托,通過比賽的形式來展現(xiàn)葡萄酒風(fēng)土,是一個(gè)非常有創(chuàng)造性并且極具推廣價(jià)值的比賽。
《酒世界》:您在兩天的時(shí)間里也嘗到了很多中國制造商生產(chǎn)的酒,如何評(píng)價(jià)?
Christian:我嘗到了很多很不錯(cuò)的酒,有些酒讓人印象深刻,比如長城、香格里拉,還有一些酒來自于中國西部,我記不起它們的品牌。
《酒世界》:您的產(chǎn)品(艾美拜爾晚摘甜白瓊瑤漿)在去年的葡萄酒質(zhì)量產(chǎn)區(qū)大賽中獲得了冠軍,您自己如何評(píng)價(jià)這款獲獎(jiǎng)產(chǎn)品?
Christian:我得說這是一款非常了不起的產(chǎn)品。首先阿爾薩斯地區(qū)非常適合瓊瑤漿、雷司令這種白葡萄的生長,而且阿爾薩斯地區(qū)的生產(chǎn)者比較擅長用晚摘的葡萄生產(chǎn)特點(diǎn)的干型或甜型白葡萄酒;當(dāng)然,最重要的是2007年對阿爾薩斯而言是一個(gè)非常不錯(cuò)的年份,非常適合釀造這種類型的葡萄酒。而對我們酒莊而言,2007年其實(shí)是一個(gè)里程碑式的年份。
《酒世界》:獲獎(jiǎng)后對產(chǎn)品銷售有沒有產(chǎn)生什么影響?
Christian:是的,可以說去年的獲獎(jiǎng)改變了很多東西。因?yàn)樵谌ツ昴玫酱筚惖娜珗龉谲姾螅恢故侵袊襟w,法國媒體也做了很多報(bào)道。銷售方面不止是中國市場,法國市場還有不少海外市場也發(fā)生了很大變化,比如美國市場,酒莊的代理權(quán)甚至引起了很多酒商的爭奪。
《酒世界》:您從1997年起開始管理酒莊,到現(xiàn)在16年間酒莊獲得了很多榮譽(yù),您覺得一個(gè)好的釀酒師應(yīng)該如何來平衡品質(zhì)和市場之間的關(guān)系?
Christian:我們酒莊并不是一個(gè)很大的酒莊,我見證了酒莊近年來的發(fā)展。首先我會(huì)挑選最好的葡萄來釀酒,這一點(diǎn)其實(shí)很重要;另外最重要的我覺得,釀酒師不應(yīng)該是酒莊里的“皇帝”,應(yīng)該更多地走出去,去市場其他不同的產(chǎn)區(qū)、國家,多去交流。我每隔幾個(gè)月都會(huì)去全球各產(chǎn)區(qū)和市場去和同行、消費(fèi)者溝通交流,這樣才能更好地把握品質(zhì)和市場之間的平衡。
《酒世界》:您即是酒莊的擁有者,同時(shí)也是釀酒師,能不能談?wù)劙腊轄栠@個(gè)酒莊與眾不同之處,以及您的釀酒理念?
Christian:艾美拜爾在阿爾薩斯的中心位置,酒莊的歷史最早可以追溯到1580年,我是家族的第十四代傳人,我還在種植我的父輩祖父輩的葡萄園,與此同時(shí),我們家族也在不斷購買當(dāng)?shù)乇容^適合的優(yōu)質(zhì)葡萄園。這些葡萄園都擁有非常適合葡萄生長的土壤。
說到釀酒理念,我覺得如實(shí)地去反映葡萄園的土壤特征其實(shí)是最佳的釀酒方法。這也是為什么我們酒莊目前在做一個(gè)關(guān)于有機(jī)葡萄酒的大項(xiàng)目,我希望釀酒過程中盡量減少技術(shù)方面的干擾。
《酒世界》:艾美拜爾的出口情況如何?除了中國,哪些國家占的海外份額比較多?
Christian:除了歐洲一些國家,美國和日本是我們重要的海外市場。我們出口量并不大,每年只有幾萬瓶,但在這些市場上都獲得了很好的口碑。雖然中國市場是以紅葡萄酒的消費(fèi)占主導(dǎo),但我們的白葡萄酒依然受到很廣泛的歡迎,我們也會(huì)加大對中國市場的投入和宣傳。
《酒世界》:如何評(píng)價(jià)您在中國的合作伙伴,深圳國酩威這家公司?
Christian:我不得不說,這是一家很專業(yè)的公司,是一個(gè)非常棒的合作伙伴。他們做了大量的工作,雖然中國市場依然存在各種問題,但我相信通過他們的努力,艾美拜爾的產(chǎn)品會(huì)受到更多中國消費(fèi)者的歡迎。