依托科技創新 打造現代水生蔬菜產業

溫承全

特約欄目主持：王樹進

男，安徽廬江縣人，南京農業大學經濟管理學院教授、博士生導師，南京農業大學農業園區研究中心主任，中國農學會農業科技園區分會副會長，中國農業技術經濟學會常務理事。長期以來研究農業技術經濟問題及農業園區的發展、規劃設計與經營問題。參加與主持過國家、部（省）級科研課題近20項，發表論文、專著、教材等100多篇（部）。近10年來，每年親自為全國各地農業園區提供規劃設計服務3～4項。在業界率先提出“因地制宜、因勢利導、因人成事、因難見巧”的“四因”規劃原則與設計理念。

導讀：柳州境內水網密布，濕地資源十分豐富，在發展水生蔬菜產業中始終堅持科技創新驅動的發展理念，支持“良種+良法+產業化”的發展道路，大力推進基地規模化、生產科技化、品種特色化、過程產業化，多元投入構筑科技創新平臺，良種加良法主導科技創新方向，標準化生產增強科技創新效應，產業化發展凸顯科技創新成果，著力打造現代水生蔬菜產業。

柳州位于廣西中北部，是一個以工業為主、綜合發展的重要區域性中心城市，市轄六縣四城區，行政區域總面積1.86萬km2，居住著漢、壯、侗、瑤、苗等44個民族，全市總人口355萬人。近年來，柳州堅持工業發展與環境保護同步推進、宜居城市與國民經濟同步發展、城鄉人民生活水平與經濟社會發展水平同步提高的“三個同步”科學發展理念，大力實施“經濟升級，城市轉型”的發展戰略，工業與生態相得益彰，生產生活生態和諧聯動，宜人宜居宜業有機融合，呈現出經濟健康發展、文化精彩紛呈、社會全面進步、民族團結和睦、環境持續改善、人民安居樂業的生動局面。

柳州堅持用工業理念謀劃農業發展，以工哺農、以城帶鄉，大力實施城鄉統籌發展新格局戰略和“十大農業工程”、“農民人均純收入倍增計劃”、“新一輪‘菜籃子工程”、“十大水利工程”、“新一輪扶貧開發攻堅戰”等一系列戰術，不斷深化農業結構調整，加快發展現代農業，蔗糖、畜禽、速豐林、優質稻、蔬菜、水果、桑蠶、草食動物、油茶、茶葉等優勢特色產業提質增效，制糖、蠶絲、茶葉、中成藥、蔬菜、水果、糧油等農產品加工體系日益壯大。2012年，全市實現農林牧漁業總產值238.9億元，增長5.8%；第一產業農業增加值143.33億元，增長5.5%；農民人均年純收入6 747元，增長17.9%，增速列廣西第一。

柳州處于南亞熱帶向中亞熱帶過渡的氣候帶，夏長炎熱，冬短不寒，雨量充沛，雨熱同季，年均日照時數達1 634.9 h，年均氣溫20.5℃，年無霜期長達314天，年均降水量1 450 mm。境內水網密布，濕地資源十分豐富，發展水生蔬菜有著得天獨厚的自然條件。柳州有種植芋頭、蕹菜等水生蔬菜的歷史傳統，從20世紀80年代開始種植蓮藕、馬蹄、慈姑等。至90年代后期水生蔬菜種植面積發展到1 000 hm2左右，產品逐漸以省內銷售為主轉向省外銷售為主。進入21世紀后，柳州水生蔬菜產業步入了高速發展期，全市水生蔬菜年生產面積擴大到6 667 hm2以上，種植模式由單季單次種植轉向雙季、多季、復種、套種、套養，單位面積產量、產值逐年增加，產品基本形成產地銷售市場，不僅供應國內市場，還大量出口外銷，水生蔬菜已成為柳州市的一個重要支柱產業。

在水生蔬菜產業發展壯大過程中，柳州始終堅持科技創新驅動的發展理念，堅持走“良種+良法+產業化”的發展道路，大力推進基地規模化、生產科技化、品種特色化、產品綠色化、過程產業化，著力打造現代水生蔬菜產業。

1 多元化投入構筑科技創新平臺

加大資金投入，打造水生蔬菜科技創新示范樣板。整合市級財政支農資金、產業化扶持資金、科技三項經費等，以柳江縣百朋鎮為中心，打造柳江縣百朋鎮萬畝雙季蓮藕生產基地。基地內重點加強水利基礎設施，保證種藕用水充足；加強生產設施建設，集成先進技術推廣應用；開展蓮藕種植戶培訓，提升科學種植水平；扶持農業加工企業圍繞基地產品，開展加工、銷售和研發；扶持品種選育基地建設和加工技術與設備的引進、試驗、研究，標準的研究與制定，全面提高蓮藕產業科技含量。該基地成為了我市水生蔬菜良種推廣的展示區、新技術新模式應用的示范區、農民技術培訓的現場教學區，對全市水生蔬菜產業的發展起到了良好的示范帶動作用。2008年，國家標準化管理委員會將柳江縣雙季蓮藕農業標準化示范區正式列為第六批全國農業標準化示范區項目。2009年雙季蓮藕種植被列入農業部第一批蔬菜標準園創建項目。2010年柳江縣百朋鎮榮獲“廣西雙季蓮藕之鄉”稱號。

引入智力資源，強化水生蔬菜科技創新力量。借助柳州市政府“雙百人才工程”和“人才小高地”平臺，分別與武漢市蔬菜研究所、華南農業大學等簽訂產業發展或項目合作協議。加強水生蔬菜產業多層次人才儲備，聘請水生蔬菜學科帶頭人、水生蔬菜資源及育種專家、研究員柯衛東為柳州市人民政府顧問，聘請武漢市蔬菜科學研究所推廣研究員劉義滿、浙江大學食品與營養系副教授蘇平為雙百人才專家。通過農科教、產學研結合的方式，不斷提升我市水生蔬菜產業的規劃布局、生產加工、儲存流通、產業開發等關鍵環節的關鍵技術水平。

2 良種加良法主導科技創新方向

加強新優品種的引進試驗、提純復壯和推廣應用，培育具有柳州特色的水生蔬菜產品。引進推廣鄂蓮4號、5號等早熟優良品種，對當地品種進行提純復壯，系統選育，通過審定并注冊了百朋玉藕品牌。建立繁育基地和立體栽培試驗示范基地，引進藕蓮（鄂蓮7號、鄂蓮6號、03-13）、子蓮、花蓮（食用）、香水蓮、慈姑、芡實、菱角等水生蔬菜新品種進行繁育，很好地解決了我市水生蔬菜品種退化、栽培模式單一的現狀。通過本地蓮藕組培繁育，篩選出適宜本地的多季蓮藕品種，為提高產品商品率及產量奠定了堅實基礎。建立蓮藕脫毒種苗繁育基地，提供二代種苗給農民種植，改變現在雙季蓮藕栽培中用秋季藕作種的習慣。武漢市蔬菜科學研究所柯衛東研究員將其主持的農業部行業（農業）科研專項經費項目“水生蔬菜產業技術體系研究與示范”在柳州市柳江縣建立蓮藕良種繁育與生產示范基地。2013年獲批成立國家公益性行業計劃項目“水生蔬菜產業技術體系研究與示范——水生蔬菜西南繁育中心”。2012年柳州市農業技術推廣中心被認定為柳州市第一批農業良種培育中心（水生蔬菜）；柳江縣百朋鎮白玉蓮藕專業合作社水生蔬菜基地被認定為柳州市第一批農業標準化生產技術示范基地。

加強新技術、新模式的研究和應用，提高水生蔬菜產量和效益。在全國率先研究、推廣一年栽培兩季蓮藕即雙季蓮藕技術，并獲柳州市科技進步獎。全市蓮藕常年雙季種植面積4 000 hm2（含復種），其中春藕2 133 hm2、秋藕1 867 hm2。在全國率先研究、示范推廣秋藕套種慈姑技術，面積達1 000 hm2，占秋藕面積的70%。更新栽培模式，研究開發三季蓮藕栽培、藕帶栽培、太空藕栽培等精細栽培模式，示范推廣“沼+蓮藕+慈姑”、“沼+蓮藕+魚（蛙、泥鰍）”等豐產優良栽培模式，提高土地利用率。

3 標準化生產增強科技創新效應

加強生產標準的制定與應用。以標準化基地建設為切入點，制定或修訂雙季蓮藕生產技術規程、慈姑套種生產技術規程、綠色產品標準、加工產品標準等廣西或柳州地方標準，并在生產加工過程中嚴格貫徹落實。大力推廣“藕—燈—鰍（蛙、鴨）—有機肥—藕—生物農藥”生態栽培模式，打造優質安全農產品。2006年，百朋鎮蓮藕產品通過綠色產品認證，獲得綠色食品A級證書，綠色蓮藕產品獲“2006年度廣西自治區優質農產品”稱號。堅持“預防為主，綜合防治”，選用抗耐病蟲品種，大力推廣應用物理、生物等病蟲害綠色防治技術，減少化學農藥的使用量；根據病蟲害預測預報，及時掌握病蟲害發生動態，科學合理使用高效、低毒、低殘留農藥。

強化水生蔬菜質量安全監管。利用全市農產品質量安全監控系統平臺，建立柳州市水生蔬菜質量安全監控系統，通過在生產者、管理部門間建立并使用該系統，實現從種到收全程質量安全信息的記錄監控，做到水生蔬菜產品質量安全可追溯和預警。以加工企業、合作社為龍頭，構建一體化物流配送體系，構建水生蔬菜質量安全及供求信息網上平臺。建設集生產、采后處理、加工、儲存、包裝、產品銷售等多位一體的產業鏈，從生產到采收全面推行標準化、產業化。

4 產業化發展凸顯科技創新成果

推進水生蔬菜產品加工和流通。開發香睡蓮花、葉柄、花梗等系列菜產品及花茶系列產品；改變蓮藕產品單一局面，開發花蓮、藕帶、藕芽等鮮食產品及深加工藕汁、藕糕等產品；開發系列荷葉茶產品，延長產業收益鏈條，提高附加值。打造百朋玉藕、白玉慈姑等鮮食水生蔬菜品牌，形成統一品牌進行銷售，增強品牌效應。“百朋玉藕”現在遠銷吉林、四川、廣東、福建、湖北、湖南等省，出口美國、加拿大、日本、韓國、新加坡等國，出口率24%左右。

綜合開發觀光旅游資源。利用蓮藕等水生蔬菜的觀賞價值，建立集觀賞（荷葉、荷花、睡蓮花）+生產基地+加工基地+農家樂（飲食、垂釣）等為一體的休閑農業示范區，在帶動產業發展的同時，進一步開發具有地方特色的水生蔬菜系列旅游食品、旅游紀念品，讓農戶從旅游業中得到更多的收入。如位于柳江縣萬畝雙季蓮藕生產基地產區中心的百朋鎮下倫屯，以荷花為主題大力發展休閑農業，年創收300多萬元，成為全國農業旅游示范點。該屯舉辦的2013廣西柳江荷花文化旅游節，接待游客超過10萬人次。

水生蔬菜產業比較優勢明顯，國際市場需求極大，產品產值有巨大的提升空間，發展前景十分看好。柳州將堅持科學發展理念，著眼于水生蔬菜整個產業的發展，以產業化的思路來謀劃水生蔬菜產業的發展，以“標準化、產業化、品牌化”為發展方向，以科技創新為抓手，集成高新技術加強水生蔬菜良種繁育、生產基地建設、產品質量提升、精深加工開發、自主品牌打造、專業市場營銷、生態旅游觀光等，進一步做大做強做優水生蔬菜產業，把水生蔬菜打造成柳州現代農業產業體系中又一個優質高效的新興產業。