在泰國過端午

何禮仁

又到了粽子飄香的時節，看到母親在家包起粽子來樂此不疲，我不禁想起曾經在泰國包粽子的一段趣事。

那年我隨旅游團去泰國首都曼谷旅游。曼谷位于湄南河下游，是東南亞第二大城市，被譽為“佛教之都”。近幾十年來曼谷發展迅速，市內高樓林立，主干道上車水馬龍，一片繁榮的景象。

我們旅游團入住在曼谷的蓮花酒店，那天是旅游團自由活動的時間，正逢家鄉的端午節，我提議我們自己動手包粽子，在異國過一個有特色的端午節，大家齊聲響應。包粽子自然離不開粽葉和糯米。在家鄉，大多數人是用竹葉包粽子的，這種竹葉具有清熱、解毒、消腫的功效，包出的粽子有一股特殊的竹香味。如果手頭沒有竹葉也可以用蘆葦的葉子作替代品。蘆葦是多年生草本植物，根莖可入藥，葦葉包出來的粽子個頭大，保存時間長，且不易變質。（作者竟然是個美食家兼植物學家！）

我們興沖沖地走出酒店去買粽子原料。走了幾家曼谷的大超市后，我們非常失望，超市里只有糯米賣，竹葉、葦葉都不見蹤影。細想一下這也不奇怪，泰國人不過端午節，我們怎么可能在超市買到粽葉呢？旅伴陳女士提到，以前她的家鄉沒有粽葉賣，有人就用芭蕉葉來包粽子。我忽然有了靈感——香蕉和芭蕉同屬于芭蕉科，香蕉樹和芭蕉樹不論樹形和樹葉也都很相像，泰國屬于熱帶季風氣候，高溫多濕，冬季沒有低溫，盛產香蕉，據說在曼谷不少市民都喜歡在自家的小庭院里種植香蕉樹，我們何不用泰國的香蕉葉包粽子呢？我的這個建議得到了大家的一致贊同。（特殊情境下，也只有用特殊的辦法了。）

我們沿著曼谷主干道素坤逸路一路前行，眼尖的旅伴很快就在路旁的一個私人小庭院里看見了一棵香蕉樹。我們敲開了庭院主人家的大門，庭院主人是位和藹的老者。當他費了好大勁弄明白我們的用意后，非常爽快地為我們摘了一袋子的香蕉葉。綠色的香蕉葉近似橢圓狀，每一片葉子有蒲扇那么大，葉面上莖脈清晰可見。

回到酒店我們將香蕉葉洗凈、切割，然后又取來用溫水浸泡過的糯米，終于可以開始包粽子啦！用香蕉葉包粽子可是個技術活兒，大家七手八腳地忙了起來。有的人把粽子包成了三角狀，有的人把粽子包成了方形甚至球形。我們把奇形怪狀的粽子放進鍋里用中火煮，不到半小時那絲絲粽香就飄滿小屋，我們的思鄉之情愈發濃厚了。