我國(guó)芹菜生產(chǎn)發(fā)展變化及育種策略

高國(guó)訓(xùn)，王武臺(tái)，吳鋒，劉惠靜，王立賓，郎朗，周彥輝，王欽（天津科潤(rùn)蔬菜研究所，300384）

我國(guó)芹菜生產(chǎn)發(fā)展變化及育種策略

高國(guó)訓(xùn)，王武臺(tái)，吳鋒，劉惠靜，王立賓，郎朗，周彥輝，王欽
（天津科潤(rùn)蔬菜研究所，300384）

回顧了我國(guó)芹菜生產(chǎn)面積、產(chǎn)量、產(chǎn)地分布、主要種植方式發(fā)展變化情況，對(duì)今后芹菜的生產(chǎn)規(guī)模，種植方式和品種、集約化程度等方面的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了預(yù)測(cè)，提出我國(guó)芹菜育種應(yīng)加強(qiáng)種質(zhì)資源的收集與利用、雄性不育系的研究與利用、抗病品種的培育、生物技術(shù)在芹菜遺傳育種中的應(yīng)用，并開(kāi)展專(zhuān)用新品種的選用。

芹菜；生產(chǎn)；育種策略

芹菜別名旱芹或藥芹，原產(chǎn)于地中海沿岸地區(qū)，漢代傳入我國(guó)。作為一種傳統(tǒng)蔬菜，芹菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、爽脆適口，而且還能治病健身，被譽(yù)為佳蔬良藥。近二三十年以來(lái)，隨著人們生活質(zhì)量的提高，芹菜消費(fèi)量不斷增加，種植面積也隨之?dāng)U大，現(xiàn)已成為我國(guó)非常重要的蔬菜之一。

1 我國(guó)芹菜生產(chǎn)發(fā)展變化

1.1種植面積與產(chǎn)量

根據(jù) 《中國(guó)農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)資料》公布的數(shù)據(jù)，1989年我國(guó)芹菜種植面積為9.7萬(wàn)hm2，占當(dāng)時(shí)蔬菜總面積的1.5%，總產(chǎn)量為380.68萬(wàn)t；到2003年，芹菜種植面積增加到54.3萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量達(dá)到1 795.5萬(wàn)t；此后10 a，芹菜面積一直較為穩(wěn)定地保持在55萬(wàn)hm2左右，占蔬菜總面積的比例也保持在3%左右，總產(chǎn)量在2 000萬(wàn)t左右。由此可見(jiàn)，芹菜在我國(guó)蔬菜生產(chǎn)中所處地位非常重要。

1.2產(chǎn)地分布

芹菜在我國(guó)栽培歷史悠久，產(chǎn)地分布十分廣泛，全國(guó)所有省份都有芹菜種植。據(jù)記載，20世紀(jì)80年代之前，各個(gè)地區(qū)的芹菜種植都比較零散，大規(guī)模的芹菜產(chǎn)地很少。1989年統(tǒng)計(jì)，在當(dāng)時(shí)29個(gè)省份中，芹菜種植面積超過(guò)0.5萬(wàn)hm2的只有7個(gè)。20世紀(jì)90年代以后，隨著我國(guó)各地區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，芹菜種植規(guī)模迅速擴(kuò)大，特別是最近10年來(lái)，各地芹菜生產(chǎn)都得到穩(wěn)步發(fā)展。目前，芹菜種植面積在1萬(wàn)hm2以上的省份已超過(guò)20個(gè)，位于前2位的河南省和山東省分別達(dá)到7.1萬(wàn)hm2和5.5萬(wàn)hm2。南北各地都出現(xiàn)了許多集中連片的大規(guī)模芹菜產(chǎn)地，如山東平度地區(qū)、聊城地區(qū)，河南中牟地區(qū)、鹿邑地區(qū)，天津黃花店鎮(zhèn)及周邊地區(qū)，河北壩上地區(qū)，寧夏西吉縣，甘肅古浪縣，四川綿陽(yáng)市，浙江慈溪市等。

1.3 主要種植方式

隨著我國(guó)各個(gè)地區(qū)芹菜栽培技術(shù)與設(shè)施水平的提高、品種的更新?lián)Q代、市場(chǎng)消費(fèi)需求的變化，芹菜種植方式呈多樣化變化趨勢(shì)。從設(shè)施形式來(lái)分主要有3種，一種是露地栽培，也是我國(guó)傳統(tǒng)芹菜種植方式，這種方式成本少，栽培簡(jiǎn)單，但受地區(qū)和季節(jié)的限制很大，目前，除了溫度條件較好的南方地區(qū)以外，北方許多地區(qū)也有季節(jié)性的大面積露地芹菜生產(chǎn)，如河北壩上地區(qū)近年來(lái)充分利用其獨(dú)特的氣候條件，錯(cuò)季種植露地芹菜，趕在7～8月采收，可以填補(bǔ)北京、上海、廣州等多地淡季市場(chǎng)供應(yīng)。另一種是塑料拱棚栽培，利用各種大小不同規(guī)格的塑料拱棚進(jìn)行芹菜生產(chǎn)，具有保溫、防雨、防風(fēng)等多種優(yōu)勢(shì)，投資較少，效益較高，這種方式在中東部和南方地區(qū)的芹菜生產(chǎn)中占有很大比重。還有一種是近幾年興起的日光溫室栽培，因?yàn)槔萌展鉁厥曳N植芹菜的成本低，效益好，技術(shù)簡(jiǎn)單，產(chǎn)量和品質(zhì)有保證，所以在北方各地越來(lái)越普遍，如天津武清區(qū)黃花店鎮(zhèn)冬春季日光溫室絕大部分種植芹菜，于春節(jié)前后上市售價(jià)很高。

目前，我國(guó)大部分地區(qū)芹菜生產(chǎn)多采用播種育苗之后定植的方式，這種方式節(jié)省種子、苗期方便管理。如果適當(dāng)密植，定植后一般經(jīng)過(guò)60～70 d（越冬生產(chǎn)需要時(shí)間較長(zhǎng)）可以長(zhǎng)成中等棵采收上市，目前各地多采用這種種植方式。西芹可以進(jìn)行稀植，定植后90～120 d可長(zhǎng)成大棵，作為高檔菜上市，這種方式生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，芹菜售價(jià)較高，但市場(chǎng)需求量有限。江浙和云貴川等地很早以前就有芹菜直播種植的做法，采用品種多為黃心芹、白稈芹等當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)類(lèi)型品種，近年來(lái)許多地區(qū)在種植西芹品種時(shí)也采用了這種直播方式，效果很好，生產(chǎn)周期大大縮短，栽培更加容易，農(nóng)藥使用量明顯減少，商品菜品質(zhì)更加優(yōu)良，種植收益相應(yīng)增加，因此，這種直播方式得到迅速推廣，演變?yōu)橐环N新型芹菜種植方式，產(chǎn)出的芹菜叫做“速生小芹菜”，上市后又叫“小香芹”。

1.4 品種應(yīng)用

我國(guó)芹菜生產(chǎn)所應(yīng)用的品種有4種類(lèi)型，即本芹、西芹、本芹與西芹的雜交改良型以及很少量的根芹。

①本芹 又叫中國(guó)芹菜，特點(diǎn)是分蘗多，葉柄細(xì)瘦、多為空心，葉叢開(kāi)張，香味濃。這類(lèi)品種在我國(guó)栽培歷史悠久，品種豐富，但地域性明顯，應(yīng)用范圍不大。從20世紀(jì)80年代開(kāi)始，逐漸被改良型或西芹品種取代，目前作為一個(gè)地區(qū)主栽品種而保留下來(lái)的本芹品種已經(jīng)不多，如黃心芹在江浙地區(qū)，白芹在云貴川等地都還有一定的面積種植。

②西芹 又叫西洋芹菜，特點(diǎn)是分蘗少，葉柄肥厚實(shí)心，節(jié)處縊痕明顯，葉叢較緊湊，香味較淡。西芹最早在明朝引入我國(guó)，但在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)沒(méi)有得到真正的推廣應(yīng)用，直到20世紀(jì)70-80年代，隨著猶他芹、佛羅里達(dá)683、意大利冬芹等一批西芹新品種的引進(jìn)，才開(kāi)始從北京、上海、廣州等發(fā)達(dá)地區(qū)向周邊地區(qū)推廣種植。20世紀(jì)90年代以后，陸續(xù)又有許多更加符合中國(guó)市場(chǎng)要求的西芹品種，如美國(guó)文圖拉、加州皇、荷蘭帝王、法國(guó)皇后等先后引入我國(guó)，對(duì)各地芹菜生產(chǎn)起到很大推動(dòng)作用。近十幾年來(lái)，我國(guó)育種工作者利用引進(jìn)芹菜資源通過(guò)現(xiàn)代育種技術(shù)選育出多個(gè)優(yōu)良的西芹新品種，如四季西芹、西雅圖、優(yōu)文圖斯、津奇1號(hào)、津奇2號(hào)、雙港西芹、黃嫩西芹等，這些品種已經(jīng)得到大面積推廣應(yīng)用，并迅速替代國(guó)外品種。

③本芹與西芹的雜交改良型品種 是本芹與西芹進(jìn)行自然雜交或人工雜交后再經(jīng)過(guò)系統(tǒng)選育而成的一類(lèi)芹菜品種，特點(diǎn)是分蘗少，葉柄細(xì)長(zhǎng)，植株較高，葉叢較開(kāi)張，香味濃，代表品種有天津?qū)嵭那邸㈤_(kāi)封玻璃脆、上農(nóng)玉芹、馬家溝芹菜一號(hào)等，這類(lèi)品種與傳統(tǒng)本芹相比，具有生長(zhǎng)快、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高的明顯優(yōu)勢(shì)，因而育成后迅速得到大面積推廣應(yīng)用，在我國(guó)芹菜生產(chǎn)中曾經(jīng)發(fā)揮過(guò)很大作用，但近年來(lái)這類(lèi)品種的栽培面積總體上呈下降趨勢(shì)，在許多地區(qū)被新一代西芹品種取代。

④根芹 是一種以近球形膨大肉質(zhì)根為主要食用部位的芹菜品種類(lèi)型，從歐洲引入我國(guó)已有多年，但到目前為止，推廣種植的面積很小，只有少數(shù)地區(qū)將其作為一種稀特菜進(jìn)行種植。

2 我國(guó)芹菜生產(chǎn)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

2.1 生產(chǎn)規(guī)模趨于穩(wěn)定

十多年來(lái)，我國(guó)芹菜生產(chǎn)規(guī)模一直保持在55萬(wàn)hm2左右，高居世界首位，基本滿(mǎn)足了城鄉(xiāng)居民的日常生活需求，還有少量用于加工，很少出口國(guó)外，供求關(guān)系基本處于平衡狀態(tài)。由此預(yù)計(jì)，芹菜生產(chǎn)規(guī)模在今后的較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)應(yīng)該保持相對(duì)穩(wěn)定，在這個(gè)過(guò)程中，有些地區(qū)可能會(huì)進(jìn)行小幅度局部調(diào)整，但不會(huì)發(fā)生大變化。

2.2 種植方式和品種應(yīng)用更加多元化

我國(guó)地域廣闊，不同地區(qū)之間的氣候條件、種植習(xí)慣和消費(fèi)習(xí)慣差異明顯，使得各地芹菜生產(chǎn)各具特色。隨著栽培技術(shù)提高、新品種推廣和消費(fèi)習(xí)慣改變，芹菜種植方式和品種應(yīng)用更加多元化，最終使得芹菜生產(chǎn)技術(shù)水平和經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提高。在這個(gè)過(guò)程中，新型種植方式和主導(dǎo)性新品種將發(fā)揮更大作用，可以預(yù)計(jì)，近年來(lái)興起的速生小芹菜的種植面積將進(jìn)一步擴(kuò)大，優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、專(zhuān)用型新品種的推廣速度將進(jìn)一步加快，地方性特色品種，如山東平度馬家溝芹菜、章丘鮑芹等的市場(chǎng)占有量將會(huì)適當(dāng)增加，而曾經(jīng)在各地大面積推廣的改良型實(shí)芹類(lèi)品種的種植面積將會(huì)進(jìn)一步減少。

2.3 集約化程度進(jìn)一步提高

芹菜生產(chǎn)具有栽培簡(jiǎn)單、易于管理、采收期集中、人工成本較低等特點(diǎn)，非常適于集約化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。近年來(lái)，一些芹菜主產(chǎn)區(qū)相繼開(kāi)展了芹菜集約化生產(chǎn)的推進(jìn)工作，許多芹菜專(zhuān)業(yè)合作社或協(xié)會(huì)應(yīng)運(yùn)而生，使得芹菜生產(chǎn)、流通與銷(xiāo)售多個(gè)環(huán)節(jié)相互協(xié)調(diào)，利益分配更有保證更趨合理，集約化生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)逐漸顯現(xiàn)出來(lái)。芹菜集約化生產(chǎn)有利于新技術(shù)新品種的快速推廣，有利于芹菜銷(xiāo)售價(jià)格的相對(duì)平穩(wěn)，有利于生產(chǎn)者獲得較高經(jīng)濟(jì)收益。由此可以預(yù)測(cè)，芹菜集約化生產(chǎn)水平將在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)一步提高。

2.4 病蟲(chóng)害防治難度加大

隨著芹菜種植面積擴(kuò)大與種植茬次增多，重茬導(dǎo)致的根腐病等病蟲(chóng)害日益嚴(yán)重，設(shè)施栽培時(shí)小氣候條件的局限性與自然氣候的異常變化更加重了病蟲(chóng)害發(fā)生程度。另一方面，我國(guó)對(duì)蔬菜安全生產(chǎn)控制越來(lái)越嚴(yán)格，對(duì)病蟲(chóng)害防治措施要求越來(lái)越規(guī)范，這些因素使得芹菜病蟲(chóng)害防治難度明顯加大。因此，選育抗性品種迫在眉睫。

3 我國(guó)芹菜發(fā)展的育種策略

我國(guó)芹菜育種起步較晚，研究力量比較薄弱，盡管已經(jīng)選育出一些優(yōu)良品種并在生產(chǎn)中得到推廣，但總的育種水平還不高，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，育種者知識(shí)產(chǎn)權(quán)很難自我保護(hù)。為了有效提升我國(guó)芹菜育種研究技術(shù)實(shí)力與水平，使之能夠與我國(guó)芹菜生產(chǎn)發(fā)展需求相匹配，特提出以下發(fā)展策略供商榷。

3.1 加強(qiáng)種質(zhì)資源收集、整理、創(chuàng)新與利用

種質(zhì)資源是育種的基礎(chǔ)，而我國(guó)現(xiàn)有芹菜資源親緣關(guān)系較近，遺傳背景狹窄，品種間遺傳相似性高。為此，今后需要加強(qiáng)芹菜特異資源的收集工作，特別是國(guó)內(nèi)野生資源、地方性資源的挖掘和國(guó)外抗性資源、優(yōu)質(zhì)資源和其他特異資源的廣泛引進(jìn)，并利用小孢子培養(yǎng)、細(xì)胞融合、遠(yuǎn)緣雜交和物理誘變等手段創(chuàng)新資源，建立有效的資源鑒定評(píng)價(jià)體系，對(duì)資源材料進(jìn)行整理，篩選核心種質(zhì)加以高效利用。

3.2 加強(qiáng)雄性不育系研究與利用

目前，許多蔬菜作物已經(jīng)將雄性不育系成功應(yīng)用到雜種優(yōu)勢(shì)育種中，收到很好效果。我國(guó)已經(jīng)相繼發(fā)現(xiàn)了芹菜隱性核不育和胞質(zhì)型不育材料，并初步開(kāi)展了芹菜雄性不育系研究和育種利用，但由于這方面工作剛剛開(kāi)始，許多基礎(chǔ)性研究尚未充分展開(kāi)，一些初步研究結(jié)果需要進(jìn)一步驗(yàn)證。為了更好發(fā)揮芹菜雄性不育系這一寶貴育種材料在育種中的作用，今后應(yīng)該加強(qiáng)相關(guān)方面的深入研究，加快芹菜雜種優(yōu)勢(shì)育種步伐。

3.3 加強(qiáng)抗病育種研究

由于育種資源相對(duì)貧乏，育種技術(shù)長(zhǎng)期滯后，我國(guó)芹菜生產(chǎn)中推廣應(yīng)用的品種抗病性普遍較差，這也是近年來(lái)各地芹菜生產(chǎn)擴(kuò)大規(guī)模后病害發(fā)生日益嚴(yán)重的重要原因之一。美國(guó)從20世紀(jì)初就開(kāi)始芹菜抗病育種研究，到20世紀(jì)90年代前后，陸續(xù)推出一些對(duì)黃化病、斑枯病有抗性的品種，從而大大緩解了芹菜生產(chǎn)中的病害防治壓力。我們應(yīng)該借鑒美國(guó)以往芹菜育種經(jīng)驗(yàn)，廣泛引種、創(chuàng)制和鑒定抗源材料，加強(qiáng)芹菜抗病遺傳與育種研究，盡快選育出針對(duì)根腐病、葉斑病、斑枯病等我國(guó)主要芹菜病害的抗病優(yōu)良品種。

3.4 加強(qiáng)生物技術(shù)在芹菜遺傳育種研究中的應(yīng)用

生物技術(shù)應(yīng)用可以有力推動(dòng)育種工作，而目前在我國(guó)芹菜育種工作中生物技術(shù)應(yīng)用還很不夠，今后應(yīng)該加強(qiáng)以下幾方面工作：①開(kāi)展花藥、游離小孢子培養(yǎng)技術(shù)研究，創(chuàng)新育種材料，縮短親本純合時(shí)間；②研究和利用原生質(zhì)體培養(yǎng)及細(xì)胞融合技術(shù)，克服遠(yuǎn)源材料生殖障礙，實(shí)現(xiàn)遺傳物質(zhì)交流與匯融；③利用分子標(biāo)記技術(shù)分析檢測(cè)種質(zhì)資源親緣關(guān)系和多樣性，為選配雜交親本和快速鑒定品種純度提供依據(jù)；④對(duì)雄性不育、葉柄顏色、抗病性、抗逆性等重要性狀基因進(jìn)行標(biāo)記定位；進(jìn)而構(gòu)建遺傳圖譜。

3.5 開(kāi)展專(zhuān)用型新品種選育

我國(guó)芹菜種植方式和茬口安排較多，對(duì)選用品種有不同特殊要求。芹菜冬春和春季種植要求品種具有良好的耐抽薹能力；夏季種植要求品種具有較強(qiáng)的耐熱性能；秋季種植要求品種對(duì)這個(gè)季節(jié)高發(fā)的葉斑病具有較強(qiáng)抗性，同時(shí)為了延長(zhǎng)采收時(shí)間，還要耐老化，不易糠心；冬季保護(hù)地種植時(shí)斑枯病和菌核病容易發(fā)生，此時(shí)選擇品種要求其能夠抗這類(lèi)病害，同時(shí)能夠耐低溫弱光；速生小芹菜生產(chǎn)要求品種出苗整齊，前期生長(zhǎng)快，后期不容易倒伏，抗病性強(qiáng)。而目前我國(guó)嚴(yán)重缺乏上述各類(lèi)專(zhuān)用型品種，今后應(yīng)該加大力度開(kāi)展這方面工作。

3.6 加強(qiáng)制種技術(shù)研究

目前，在我國(guó)芹菜良種生產(chǎn)中普遍存在制種產(chǎn)量低，產(chǎn)量和質(zhì)量不穩(wěn)定以及病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重等問(wèn)題，這不僅影響了農(nóng)民制種收益，而且制約了制種企業(yè)良種推廣計(jì)劃。因此，今后需要加強(qiáng)芹菜制種技術(shù)研究，解決好制種過(guò)程中的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，使得每項(xiàng)技術(shù)措施更加精準(zhǔn)有效，達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)目標(biāo)。

[1]馬燕，朱玉君，蔣桂芳.西吉縣芹菜協(xié)會(huì)發(fā)展現(xiàn)狀及工作成效[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012（23）：325.

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[4]張愛(ài)香，劉會(huì)清，張紅，等.張家口壩上地區(qū)芹菜葉斑病的綜合防治[J].中國(guó)蔬菜，2006（6）：53.

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Development Changes and Breeding Strategies of Celery Production in China

GAO Guoxun,WANG Wutai,WU Feng,LIU Huijing,WANG Libin, LANG Lang,ZHOU Yanhui,WANG Qin

In this paper,we reviewed the status of planting area,yield,distribution and main planting method of celery production in China in the past few decades,and analyzed the development tendency of scale,planting method,planting cultivars and intensive degree of celery production in the future,in addition,we pointed out the breeding strategies of celery,including strengthening the collection and utilization of germplasm resources,enhancing the research and utilization of male sterile lines,increasing the breeding of disease-resistant cultivars and special-purposed cultivars and strengthening the application of biotechnology in celery genetic breeding.

Celery;Production;Breeding strategies

S636.3

：A

：1001-3547（2014）02-0001-04

男，研究員，天津科潤(rùn)蔬菜研究所副所長(zhǎng)，芹菜研究室主任。主要從事芹菜等蔬菜作物育種研究及良種產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究，先后主持或參加國(guó)家科技支撐計(jì)劃、科技部農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化和天津市級(jí)各類(lèi)科研項(xiàng)目20余項(xiàng)。近幾年利用芹菜雄性不育雜交育種研究已取得突破進(jìn)展，芹菜育種研究水平屬?lài)?guó)際先進(jìn)水平。研究成果獲天津市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)3項(xiàng)、神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)科學(xué)研究成果三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，申報(bào)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利2項(xiàng)。在《園藝學(xué)報(bào)》、《中國(guó)蔬菜》、《華北農(nóng)學(xué)報(bào)》、《長(zhǎng)江蔬菜》、《中國(guó)瓜菜》及《天津農(nóng)業(yè)科學(xué)》等學(xué)術(shù)刊物共發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇。育成四季西芹、西雅圖、優(yōu)文圖斯、賽星、賽瑩、錦繡、賽美、賽麗、賽雪等芹菜新品種近20個(gè)。其率領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行的芹菜育種研究和良種產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)水平處于全國(guó)領(lǐng)先水平，已累計(jì)在全國(guó)33個(gè)省市銷(xiāo)售芹菜新品種良種45萬(wàn)余kg，應(yīng)用推廣面積300 150余hm2，累計(jì)為單位創(chuàng)直接經(jīng)濟(jì)效益近3 500余萬(wàn)元，社會(huì)效益顯著。

10.3865/j.issn.1001-3547.2014.02.001

天津市科技支撐計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目（11ZCKFNC01100)，天津市農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化與推廣項(xiàng)目（201101011)

高國(guó)訓(xùn)（1967-)，男，副研究員，現(xiàn)主要從事蔬菜遺傳育種研究，E-mail：ggx67@126.com

2013-12-20

專(zhuān)家論壇 王武臺(tái)