貴州地方辣椒優異種質資源介紹

凃祥敏 王慶忠 劉崇政 楊紅 賴衛

貴州地方辣椒優異種質資源介紹

凃祥敏 王慶忠 劉崇政 楊紅 賴衛

本欄目特約主持：孔祥義

三亞市南繁科學技術研究院熱帶瓜菜、植物保護研究室主任，科研與項目管理中心副主任，三亞市農業科技110聯合會會長。主要從事南繁地區病蟲害防控技術研究及推廣工作。先后主持國家科技支撐項目子課題1項，國家科技支撐項目1項，參與國家科技支撐項目2項，國家現代西瓜甜瓜產業技術體系科研專項1項，南繁轉基因專項1項，農業公益性行業科研專項海南專題1項，主持海南省熱帶農業有害生物檢測監控重點實驗室開放課題基金1項，海南省重點科技項目1項，海南省自然科學基金2項，主持市重點科技項目3項，市農業科技110項目6項。

獲得科研成果4項，其中農業部神農獎三等獎1項，海南省科技成果轉化獎一等獎1項，三亞市科技獎一等獎2項；建立地方標準1項，參編書籍3冊，發表文章20多篇。獲得國家科技部優秀科技特派員及三亞市優秀共產黨員稱號。

導讀：貴州辣椒生產主要有干辣椒和鮮辣椒兩種，當地辣椒種質資源分布廣泛、類型多樣，優質品種資源豐富，高VC含量和高干物質含量品種比重較大，不乏高品質的干鮮兩用品種。筆者介紹了福泉線椒、綏陽朝天椒等9個優良干鮮兩用品種和適宜鮮食及作泡椒的品種羅甸白辣椒。

花溪黨武辣椒

辣椒是人們日常生活中重要的蔬菜和調味品之一。貴州是我國著名的嗜辣省份，辣椒種植歷史悠久，貴州人民在長期的生產實踐中積累了豐富的生產加工經驗，其辣椒產品在全國享有很高的聲譽。貴州辣椒品種資源豐富，其中不乏高品質的品種材料，在辣椒品質育種及多樣性育種方面資源優勢明顯。貴州部分干辣椒品種色澤紅潤，油分重，香味濃，辣味適中[1]。

地方品種是長期人工選擇與自然淘汰的產物，對本地的氣候、土壤、耕作條件及消費習慣有高度的適應性，對不利的氣候和土壤因素有較強的抗性，甚至對地區的某些病蟲害也有一定的抗性。它是一個復雜群體，包含豐富的基因型，是一種重要的育種原始材料。辣椒品種資源是發展辣椒生產和開展辣椒育種的物質基礎。辣椒和其他作物一樣，其突破性的育種成就取決于關鍵性基因資源的開發和利用[2]。大多數辣椒新品種都是以原有地方品種資源、引進品種或已選育成的品種作為原始材料育成的。了解并研究地方辣椒資源，對于發掘、創新和合理利用辣椒種質、發揮種質資源在辣椒遺傳改良中的作用，具有重要而深遠的意義。

1 生產現狀

貴州辣椒生產主要有兩種。一是干辣椒生產。貴州各地均有大量栽培，主要集中在五大辣椒產業帶，即貴陽、遵義、黔南、黔東南、黔西南。其中，以遵義蝦子、綏陽為最多，其次是畢節大方，貴陽烏當、花溪，福泉，獨山等地區。它們分別有自己獨具特色的優良地方品種，而且種植面積較大，每年約6萬hm2，生產干辣椒12.5萬t。遵義的朝天椒、花溪的平板椒、畢節的皺皮椒、綏陽的小米椒等等，都是知名的優質產品。綏陽小米椒被稱為全國7大名椒之一，獲出口免檢。蝦子朝天椒1999年還獲得“貴州省名優辣椒”稱號。

二是鮮辣椒生產。主要用作鮮食，分布在羅甸、望謨、冊亨等地，栽植品種多為早熟高產的雜交種。產品除供應本地市場以外，還銷往鄰近的周邊省份。每年種植面積約1萬hm2，生產鮮辣椒約20萬t。

2 種質資源特點

2.1 分布廣泛，類型多樣

貴州辣椒資源主要分布在低緯度、高海拔、熱量較好的中南部，以貴陽、黔南、黔東南等地區為主，品種類型有指形椒、圓錐形椒、羊角椒、牛角椒、線椒等。除鮮食外，大多數用于干制，其中不乏高品質的干鮮兩用品種。

2.2 品質優良

高VC、高干物質含量品種較多，在貴州辣椒資源中，100g鮮椒VC含量多在100～200mg，最高有350mg，最低71.43mg；鮮椒干物質含量多在10%～20%，最高的22.2%，最低的8.5%[3]。高VC含量和高干物質含量品種比重較大，優質品種資源豐富。

3 優異資源簡介

“八五”期間，中國農科院花卉研究所收集全國的辣椒資源進行了品質分析，百宜平面椒鮮椒干物質含量在全國排名第1，貴州福泉長線椒鮮椒VC含量全國排名第2，貴陽尖山牛角椒鮮椒VC含量全國排名第5，獨山拉嶺辣椒鮮椒VC含量全國排名第12位。特高VC含量品種占全國的23.7%，特高干物質含量品種占全國的5.88%，且大部分辣椒品種耐瘠性強，芳香物含量較高，辣味適中[4～5]。貴州優異地方品種很多，因為篇幅有限，筆者簡略介紹幾個主要的優異地方辣椒品種。

3.1 福泉線椒

貴州地方品種，主要分布在黔南自治州福泉縣境內。株高70cm，節高35cm，株幅85cm，莖粗1.22cm。抗旱性、抗漬性中等，單株掛果數50個，始花節位10～12節。葉色綠，果實線形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色。果面皺縮，無果肩，果頂細尖，果基部花萼下包。鮮椒VC含量為350.05mg/100g，干物質含量15.50%，辣椒素含量0.2mg/100g。干椒光澤度較好，半透明，果縱徑21cm，橫徑1.20cm，單果種子數80粒，種子千粒質量5.6g，單果質量1.8g。微辣，中熟，散生，干鮮兩用。

3.2 綏陽朝天椒

貴州地方品種，主要分布在綏陽縣及綏陽與遵義縣、湄潭縣接壤的鄉村。株高75cm，節高39cm，株幅47cm，莖粗1.72cm。抗旱性強，抗漬性中等，單株掛果數150個，始花節位10～12節。葉色深綠，果實錐形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色。果面光滑，果肩微凹近平，果頂鈍圓，果基部花萼平展。鮮椒VC含量185mg/100g，干物質含量33.92%。干椒光澤度較好，半透明，果縱徑6.03cm，橫徑1.712cm，單果種子數68粒，種子千粒質量6.5g，單果質量1.1g。辣，中熟，散生，干鮮兩用。

3.3 大方線椒

貴州地方品種，主要分布在畢節地區大方縣。株高85cm，節高34cm，株幅80cm，莖粗1.26cm。抗旱性、抗漬性中等，單株掛果數91個，始花節位9～11節。葉色綠，果實粗線形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色。果面皺縮，無果肩，果頂細尖，果基部花萼下包。鮮椒VC含量95.48mg/100g，干物質含量10.0%。干椒光澤好，半透明，果縱徑18.07cm，橫徑1.24cm，單果種子數110粒，千粒質量6.3g，單果質量1.6g。微辣，中早熟，散生，干鮮兩用。

3.4 花溪黨武辣椒

貴州地方品種，主要分布在貴陽市花溪區。株高72cm，節高25cm，株幅80cm，莖粗0.93cm。抗旱性、抗漬性中等，單株掛果數98個，始花節位10～12節。葉色綠，果實羊角形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色。果面光滑，果肩凸，果頂細尖，果基部花萼淺下包。鮮椒VC含量123mg/100g。干椒深紅色，光澤度好，透明，果縱徑7.7cm，橫徑1.18cm，單果種子數82粒，種子千粒質量6.7g，單果質量1.24g。微辣，中熟，散生，干鮮兩用。

3.5 蝦子朝天椒

貴州地方品種，主要分布在遵義市蝦子鎮及周邊鄉鎮。株高90cm，節高40cm，株幅80cm，莖粗1.34cm。抗旱性強，抗漬性中等，單株掛果數85個，始花節位14～16節。葉色深綠，果實指形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色，果面光滑，果肩凸，果頂細尖，果基部花萼淺下包。鮮椒VC含量186mg/100g。干椒深紅色，光澤度好，透明，果縱徑6.83cm，橫徑1.36cm，單果種子數127粒，種子千粒質量6.71g，單果質量1.26g。辣，中晚熟，散生，干鮮兩用。

3.6 黃平線椒

貴州地方品種，主要分布在黔東南黃平縣。株高80cm，節高25cm，株幅60cm，莖粗1.21cm。抗旱性、抗漬性中等，單株掛果數78個，始花節位12～14節。葉色深綠，果實線形，青熟果綠色，老熟果淺紅色。果面皺縮，無果肩，果頂細尖，果基部花萼下包。干椒淺紅色，無光澤，不透明，果縱徑15.47cm，橫徑1.22cm，單果種子數100粒，種子千粒質量3.4g，單果質量1.12g。微辣，中熟，散生，干鮮兩用。

3.7 小河辣椒

貴州地方品種，主要分布在貴陽市小河區。株高63cm，節高22cm，株幅65cm，莖粗1.14cm。抗旱性、抗漬性中等，單株掛果數105個，始花節位9～11節。葉色綠，果實羊角形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色，果肩凸，果頂尖，果基部花萼淺下包。干椒深紅色，光澤度好，透明，果縱徑13.9cm，橫徑1.76cm，單果種子數92粒，種子千粒質量4.1g，單果質量2.69g。微辣，中早熟，散生，干鮮兩用。

3.8 羅甸白辣椒

貴州地方品種，主要分布在黔南自治州羅甸縣。株高70cm，節高35cm，株幅65cm，莖粗1.19cm。抗旱性強，抗漬性中等，單株掛果數110個，始花節位16～18節。葉色淺綠，果實羊角形，嫩果乳白色，青熟果鵝黃色，老熟果橘紅色，果面光滑，果肩凸，果頂細尖，果基部花萼淺下包。干椒淺紅色，無光澤，不透明，果縱徑5.9cm，橫徑1.42cm，單果種子數138粒，種子千粒質量5.3g，單果質量0.93g。極辣，晚熟，散生，適宜鮮食和作泡椒。

3.9 湄潭辣椒

貴州地方品種，主要分布遵義市湄潭縣。株高90cm，節高40cm，株幅60cm，莖粗1.22cm。抗旱性、抗漬性中等，單株掛果數55個，始花節位12～14節。葉色深綠，果實羊角形，青熟果深綠色，老熟果鮮紅色，果面光滑，無果肩，果頂細尖，果基部花萼下包。干椒深紅色，光澤好，半透明，果縱徑10.5cm，橫徑1.37cm，單果種子數80粒，種子千粒質量5.2g，單果質量1.69g。辣，中熟，散生，干鮮兩用。

3.10 施秉線椒

貴州地方品種，主要分布在黔東南自治州施秉縣。株高89cm，節高21cm，株幅95cm，莖粗1.52cm。抗旱性、抗漬性中等，單株掛果數98個，始花節位9～11節。葉色綠，果實線形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色。果面皺縮，無果肩，果頂細尖，果基部花萼下包。干椒暗紅色，無光澤，不透明，果縱徑19.43cm，橫徑1.15cm，單果種子數77粒，種子千粒質量3.8g，單果質量1.473g。微辣，中早熟，散生，干鮮兩用。

[1]須海麗，鄧代信，楊柳權，等.貴州地方辣椒品種主要經濟性狀的初步研究[J].貴州農業科學，2004（3）：43-44.

[2]郭英，丁自力，姚明華，等.湖北省辣椒種質資源的鑒定與評價[J].辣椒雜志，2011（4）：31-34.

[3]胡明文.貴州辣椒產業現狀與發展策略[J].貴州農業科學，2005，33（增刊）：98-100.

[4]周火強.長沙辣椒地方品種介紹[J].辣椒雜志，2009（1）：34-35.

[5]姚明華，焦春海，王飛，等.非洲辣椒種質資源鑒定與評價[J].辣椒雜志，2012（3）：16-19.

天津大良鎮種植茼蒿 訂單農業成新型經營模式

近年來，訂單農業已成為助農增收、搞好產銷銜接的新型經營模式。武清區大良鎮棚室茼蒿通過訂單生產，與北京的火鍋店開展“農餐對接”，減少中間環節和不必要的浪費，提高種植效益。

大良鎮雙樹村過去以種植小麥、玉米等傳統作物為主，很少有農戶種植反季節蔬菜。2012年，在大良鎮政府的扶持下，5家農戶在雙樹村成立了“樹發農作物專業合作社”，開始種植茼蒿等蔬菜，并且獲得了不錯的經濟效益。據了解，茼蒿的成熟期較短，一般在20～24天，冷棚茼蒿可以從3月份種到11月份。合作社負責人許福忠說：“因為季節不一樣產量不一樣，春天產量最高，咱們冷棚配合好耕種及時的話能達到9茬，一茬667m2產1500～2000kg，夏季炎熱季節產量降低，咱們種植面積要增大。咱訂單的需求每天在1000～1500kg，必須達到這個數。”

隨著伏天到來，炎熱天氣影響茼蒿生長。一方面他們通過擴大種植面積來彌補產量的降低，另一方面采用遮陽網等設施加強管護。技術工劉大爺說：天熱的時候把遮陽網蓋上，白天蓋上晚上放下來，暴曬不行，溫度太高苗該死了。

隨著種植規模的不斷發展，為了保證合作社種植戶的收益，通過“農餐對接”與北京“呷哺呷哺”火鍋連鎖店合作，保證了茼蒿的銷路。許福忠說：“下午割，到八九點就上餐桌了，咱們是農餐結合，短平快，保持蔬菜的新鮮度。“我這兒保底價格2.4元/kg，低于這個價格按2.4元/kg計算，高于這個價格隨著市場的平均價格走，訂單生產對合作社確實有利。”

許福忠告訴記者，下一步他打算逐步擴大種植面積，帶動更多的農戶參與到合作社當中，同時還要進一步與更多的超市合作，減少流通環節，使百姓能吃到便宜、新鮮、放心的茼蒿。

（來源：天津人民廣播電臺農村廣播）

貴州省農科院專項“貴州地方辣椒優異種質資源創新研究”黔農科院專項[（2011）015號]

凃祥敏，貴州省遵義市新蒲新區省蠶業（辣椒）研究所，563006，電話：13885238719，E-mail：gz2009TXMzy@163.com

王慶忠，通信作者，貴州省辣椒研究所，電話：13765268327

劉崇政，楊紅，賴衛，貴州省辣椒研究所

2014-01-06