14個冬小麥品種（系）的營養品質聚類分析

續創業

（甘肅省平涼市農業科學研究所，甘肅平涼 744000）

14個冬小麥品種（系）的營養品質聚類分析

續創業

（甘肅省平涼市農業科學研究所，甘肅平涼 744000）

對平涼市農業科學研究所選育的14個冬小麥品種（系）的營養品質進行了聚類分析，結果14個供試品種（系）粗蛋白含量在108.7～177.6g/kg，其中平涼40號含量最高，隴麥898最低；賴氨酸含量在3.10～5.48g`/kg，以平涼45號含量最高，平涼44號含量最低。可將這14個冬小麥品種（系）按照粗蛋白含量分為6類，按照賴氨酸含量分為5類。

小麥品種（系）；營養品質；粗蛋白；賴氨酸；聚類分析

小麥籽粒富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干等食物，是人類主食之一［1～2］。通常情況下，小麥的營養價值由小麥籽粒蛋白含量及其氨基酸組成的平衡程度決定，評價小麥品種的營養品質一般由小麥粗蛋白和賴氨酸含量決定［3］。筆者選取平涼市農業科學研究所育成的14個冬小麥新品種（系）的粗蛋白、賴氨酸含量測定值，對其進行聚類分析歸類，為指導當地冬小麥品質育種及優質冬小麥生產做好技術支撐。

1 資料與方法

選取平涼市農業科學研究所近30a來自育品種中的14個冬小麥品種（系），其中包括平涼系品種9個（平涼36號、平涼38號、平涼39號、平涼40號、平涼41號、平涼42號、平涼43號、平涼44號、平涼45號），隴麥系品種（系）5個（隴麥932、隴麥908、隴麥917、隴麥898，90平9），以甘肅省農業科學院農業測試中心的檢驗報告數據為準，用聚類分析法統計其中的粗蛋白含量和賴氨酸含量，進行歸類。統計軟件為DPS7.05。

2 結果與分析

2.1 粗蛋白和賴氨酸含量

由表1可知，14個供試品種（系）的粗蛋白含量在108.7～177.6g/kg，其中平涼40號含量最高，隴麥898最低；賴氨酸含量在3.10～5.48g/kg，以平涼45號含量最高，平涼44號含量最低。14個供試品種（系）中，粗蛋白含量的極差為68.9g/kg，賴氨酸含量極差為2.38g/kg。粗蛋白質含量在150g/kg以上的品種（系）6個，占42.9%；賴氨酸含量在4.5g/kg以上的品種（系）8個，占57.1%。

表1 14個冬小麥品種（系）粗蛋白和賴氨酸含量

2.2 粗蛋白聚類分析

從粗蛋白聚類分析樹狀圖（圖1）看出，14個供試冬小麥品種（系）可以按照粗蛋白含量分為6類，第1類為平涼40號，蛋白質含量為177.6g/kg；第2類為平涼38號、平涼39號，粗蛋白含量在166.0～169.3g/kg；第3類為平涼36號、平涼42號、平涼43號，粗蛋白含量在151.9～157.6g/kg；第4類為90平9、平涼41號，平涼45號，粗蛋白含量在142.3～146.7g/kg；第5類為隴麥908、隴麥917、隴麥932，粗蛋白含量在119.9～125.4g/kg；第6類為平涼44號、隴麥898，粗蛋白含量在108.7～109.2g/kg。可見供試冬小麥品種（系）粗蛋白含量差異明顯，尤其近些年育成的平涼40號到平涼45號，6個品種的粗蛋白含量在第1、3、4、6類中均有表現，值得在今后冬小麥品質育種親本配置時重視。

2.3 賴氨酸聚類分析

從賴氨酸聚類分析樹狀圖（圖2）看出，14個供試冬小麥品種（系）可以按照賴氨酸含量分為5類，第1類為平涼45號，賴氨酸含量為5.48g/kg；第2類為平涼40號，賴氨酸含量為5.0g/kg；第3類為平涼38號、平涼39號、平涼41號，平涼42號、平涼43號，90平9，賴氨酸含量在4.50～4.80g/kg；第4類為平涼36號、隴麥898、隴麥932、隴麥908、隴麥917，賴氨酸含量在3.70～4.04g/kg；第5類為平涼44號，賴氨酸含量為3.10g/kg。可見供試冬小麥品種（系）賴氨酸含量差異明顯，近些年育成的平涼40號到平涼45號，除平涼44號賴氨酸在第5類外，其余5個品種的賴氨酸含量在第1、2、3類中，尤其平涼45號、平涼40號賴氨酸含量在5.0g/kg以上，符合營養品質育種需求。

圖1 14個冬小麥品種（系）粗蛋白聚類分析樹

圖2 14個冬小麥品種（系）賴氨酸聚類分析樹

3 小結與討論

14個供試冬小麥品種（系）的粗蛋白含量在108.7～177.6g/kg，其中平涼40號含量最高，隴麥898最低；賴氨酸含量在3.10～5.48g/kg，以平涼45號含量最高，平涼44號含量最低。可將14個冬小麥品種（系）按照粗蛋白含量分為6類，尤其近些年育成的平涼40號到平涼45號6個品種的粗蛋白含量在第1、3、4、6類中均有表現。按照賴氨酸含量分為5類，近些年育成的平涼40號到平涼45號6個品種中，除平涼44號賴氨酸在第5類外，其余5個品種的賴氨酸含量在第1、2、3類中，尤其平涼45號、平涼40號賴氨酸含量≥5.0g/kg，符合營養品質育種需求。

［1］任根深，王偉.冬小麥新品種平涼45號選育報告［J］.甘肅農業科技，2010（5）：3-5.

［2］陳淑萍，王雪征，茜巧哲，等.小麥品質性狀評價與改良途徑［J］.河北農業科學，2009，13（5）：45-47，59.

［3］劉志華，胡尚連.小麥蛋白質組分與加工品質關系［J］.糧食與油脂，2003（10）：7-9.

（本文責編：陳珩）

S512.1

A

1001-1463（2014）02-0013-03

10.3969/j.issn.1001-1463.2014.02.005

2013-10-29

甘肅省科技重大專項計劃“抗逆高產冬小麥新品種選育及高效生產技術集成展示”（1203NKDF018）

續創業（1983—），男，甘肅靜寧人，農藝師，主要從事冬小麥育種及高效栽培技術研究工作。聯系電話：（0）13649333529。Email：plnksxcy@126.com