酒店英語課程改革與市場銜接機制研究

摘 要：隨著酒店對“應用型”人才需求的不斷增強，英語課程在酒店教育中所占的地位愈加重要。本研究從市場的角度出發，對酒店英語課程改革的現狀進行分析，探討酒店英語課程改革的可行性策略。

關鍵詞：酒店英語課程；改革；市場

作者簡介：魏有珩（1985.11-），女，河南鄭州人，澳大利亞悉尼大學碩士， 鄭州旅游職業學院助教，主要研究方向：應用語言學。

[中圖分類號]： G642 [文獻標識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2014）-05--01

隨著我國綜合國力的不斷增強，越來越多的國際型大酒店入駐我國，在給我國的酒店業以及旅游行業帶來無限機遇的同時，也對酒店服務型人才的要求日益增高。具備高水平酒店英語溝通技能成為了當代酒店選擇職員的一項重要門檻。針對市場大環境的分析，合理地進行酒店英語教學改革，以滿足對學生英語水平的培養，在以應用為中心的前提下充分為市場提供高素質人才，具有重要的意義。

一、酒店市場環境現狀與人才培養存在的問題

隨著社會經濟水平的不斷提高，旅游業迅速發展，酒店的客源不再僅限于國內。酒店行業對于人才的需求日益增多，市場前景一片看好，據旅游局的報告指出，到2020年，我國入境旅游者入駐酒店將達9500～13900萬人次，成為世界入境旅游大國。而我國現階段的酒店行業無論從居住質量或者人員服務方面都不能達到國際酒店業的要求，不符合經濟型客源的遞增趨勢，無形中給予酒店管理專業培養適應市場機制體系人才以壓力。

我國酒店管理專業在市場經濟體系下，沒有形成系統全面的教育體系，盲目追求于國外高等酒店相關專業體系，套用其人才培養模式，與我國自身的市場環境不相符合，缺乏自己的特點。在社會進步的當下，我國酒店英語課程起步比較晚，教學方式落后，強調的是理論課程為主，形成灌輸式教育方法，片面傳授酒店工作陳述性知識，造成學生不能真正學習到英語知識并準確運用于實際工作中，出現不會說甚至聽不懂的情況，在于不但影響了酒店正常工作的順利展開，同時在外賓面前嚴重損害了我國酒店行業的形象。

二、與市場需求相銜接的酒店英語課程改革

酒店英語除了是一門知識性課程外，更講究實踐可行性，這對于學生是否能夠在市場中體現競爭力有著至關重要的作用。酒店英語課程的教學目的是培養學生在未來的工作崗位中，能夠準確適當地運用所學到的英語知識服務于酒店行業，因此，提高酒店專業學生的英語綜合素質，培養高素質酒店人才，酒店英語英語課程改革勢在必行。

1、開發酒店英語課程高品質教材

在英語教學改革中，教材是一個重要的載體。酒店英語教材內容應適應現代社會市場體制的需要，滿足酒店行業對人才的培養。結合經濟市場的環境，酒店英語教材應該將酒店英語服務為知識的載體，從酒店具體服務技能出發，實行聽說兼備。課程中涉及的有關于酒店英語的文化背景、語法要素、詞匯說明等都要具備一定的實用性，充分調動學生的積極性。當然，為符合社會經濟市場體系的發展，實現基礎英語教學的目標，酒店英語教材的內容也要不斷地進行更新。

2、培養高素質教師隊伍

酒店行業容易受到社會以及市場環境的影響，因此其從業人員必須具備一定的市場觀察力合較高的隨機應變能力。同樣，在培養酒店人才的過程中，從事教育地位的教師們更需要具備這樣的能力，才能在實際教學過程中指引學生培養正確的學習態度。高素質的酒店專業教師是培養高素質酒店服務人才的前提保障，是提高英語教學質量的關鍵點。

3、知識理論與實踐操作教學模式

酒店英語課程不是紙上談兵，只有在一定的實踐操作中才能使學生充分掌握，熟練使用。所以，改變傳統的課堂教學模式，將英語理論知識和實際職業技能相結合，實現酒店英語實訓教學體系。在酒店英語課堂教學中，運用不同的方式，設立不同的情景，如角色練習、任務演練、仿真實訓等，提高學生綜合競爭力，滿足酒店行業的要求。

4、現代化信息教學模式

信息時代高速發展，采用多媒體技術手段為酒店英語教學提供廣闊的平臺，是符合先進社會發展的標志。利用網絡技術，資源共享，將有益于酒店英語課程的資料以及遙不可及的外部環境通過屏幕展現在學生的面前，使傳統的枯燥的教學模式向新穎、生動、豐富的教育方式轉變，活躍課堂的授課氣氛，調動學生學習的積極性，實現網絡授課、網絡解答、網絡互動的學科性建設。

5、加強學生潛能開發

酒店行業是一個需要經常和人交流的服務類行業，它對在職人員的情緒把握、溝通技巧以及人際語言等要求甚至高于單純的理論知識和業務技能，因此是否能夠適應酒店工作中的語言環境，有時在于學生是否具備強大的潛能。教師在教授平時的授課過程中，需要有意識的加強對學生潛能的開發，鍛煉學生的心理素質，提高其應對壓力和突發情況的適應能力，調整學生的人際協調能力以及忍耐力等。

6、完善考試測評改革

改變一考定終生的傳統考試模式，將考試與考查相結合，側重英語職業技能的掌握，通過不同的學習時期對學生進行全面的考核，達到英語知識技能的培養與英語實踐操作的有機結合。學生的按照理論與實訓兩項內容進行考核。在校學習以筆試加聽力加口試三部分為考核內容，著重考查學生酒店英語知識的把握；在酒店實訓考核中，根據實際服務需要，從學生實習過程的工作表現、業務水平以及創新技能等方面進行考查，測算綜合分值。

三、總結

酒店英語課程的改革是一項復雜而系統的工程。提高學生酒店英語職業技能等級，提高其在實際工作環境中的英語實用技能以及創新能力，增強適應社會發展的職業競爭力，為酒店打造更多實用型人才，提高我國酒店行業的整體綜合實力，是酒店英語課程改革的最終目標。隨著酒店英語課程改革的不斷深入，酒店專業教育體系不斷完善，學生的英語實際應用水平不斷提高，新時代的酒店英語課程一定會培養出適應市場體系發展要求的高素質、高水平、應用型酒店專業人才。

參考文獻：

[1]辛燕. 高職酒店英語課程改革與市場銜接機制研究[J]. 河南廣播電視大學學報，2010，02：104-106.

[2]趙小玲. 以職業能力和崗位需求為目標的酒店英語課程改革探析[J]. 職業，2012，36：85-86.

[3]胡揚政. 高職酒店英語課程改革探索與研究[J]. 中國科教創新導刊，2008，29：189-190.