梁平柚產業現狀及發展對策

文/熊小燕

梁平柚產業現狀及發展對策

文/熊小燕

【導讀】 梁平柚作為重慶地方特色名柚，2012年產量達7萬t，產值1.6億元，是梁平縣特色農業的重點產業，助農增收效果明顯。產業要健康高效發展，必須加強技術組裝與培訓，全面推廣標準化生產，扶持做大加工產業，延長產業鏈條，拓展銷售市場。

梁平縣位于重慶市東北，東經107°24′～108°05′，北緯 30°25′～30°53′，距重慶市區230 km。東接萬州區，北連四川省達州市，西靠四川省大竹縣，南與重慶墊江縣、忠縣相鄰。全縣東西橫跨65.35 km,南北縱貫52.1 km,幅員面積1 892 km。屬暖濕亞熱帶季風氣候區，年平均氣溫16.6℃，年均無霜期282天,年均日照1 336.4小時。冬暖夏熱、無霜期長，雨量充沛、溫潤多陰、雨熱同季，常年降水量1 000～1 400 mm，春夏之交夜雨尤甚，素有“巴山夜雨”之說。全縣土壤以灰棕紫色水稻土、紅棕紫色水稻土、老沖積黃泥水稻土、灰棕紫泥土和紅棕紫泥土最多。良好的地理位置、氣候資源和土壤條件適合發展多種柑桔生產[1]。

一、產業現狀

梁平柚自福建引入梁平栽培，在梁平的自然氣候環境下，經200多年栽培逐步優化而成，資源獨有。相鄰的萬州、忠縣、墊江、彭水以及四川的達州、江油和仁壽與湖北宜昌等地引種栽培，所產果實品質均不及在梁平種植優秀，區域

優勢明顯。

梁平柚單果重800～1 500 g，果實高肩平頂，外形美觀。色澤橙黃，皮薄芳香，是全國最香的柚類品種之一。果肉純甜、細嫩化渣，可食率達72.2%，果汁率達40.7%，每100 mL果汁中含糖9.8 g，酸0.21 g，維生素C 111.7 mg，可溶性固形物含量14.1%。梁平柚多次榮獲四川省優質水果獎、重慶市首屆名柚展評第一名，全國第五次、第六次柚類評比“金杯獎”“金牌獎”，1999年北京國際農業博覽會“名牌產品”獎，以及重慶市名牌農產品等多項殊榮。在“中國·重慶2012晚熟柑桔節”上，梁平柚榮獲“優質柑桔金獎”，被譽為“全國三大名柚”之一。

梁平柚快速發展始于上世紀80年代中期。到1992年，全縣共栽植梁平柚苗540萬株，基地面積達到10.8萬畝（0.72萬hm2）。1995年，梁平縣人大做出了 “關于推進梁平柚產業化建設進程”的決議，把梁平柚產業發展從“重栽”轉移到“重管”上來，產量快速增長。至2012年，梁平柚產量已達到7萬t，實現產值1.6億元，成為該縣特色農業的重點產業。全縣34個鄉鎮（街道）有30個盛產梁平柚。其中，栽培植梁平柚20萬株以上的基地鄉鎮20個，5萬株柚樹以上的專業村120個，人均擁有柚樹100株以上的科技示范戶1 000戶。

在產業規模不斷擴大的同時，梁平柚生產組織化程度也不斷提高。目前全縣各類梁平柚種植專業合作社、協會及銷售公司、聯合社等20余個，入會農戶8 000余戶，注冊了“雙桂牌”“梅花牌”等梁平柚商標。其中，“雙桂牌”梁平柚被評為市級“著名商標”；成功申報了梁平柚無公害農產品認證工作和農業部認證的梁平柚地理標志產品認證（AGI00020），龍灘柚子專業合作社正在申報綠色食品認證工作。梁平柚證明商標國家工商總局商標局已正式批復下達，為梁平柚品牌建設規模化集約化發展打下了堅實基礎。

梁平柚銷售市場主要集中在重慶周邊的四川、貴州及湖北部分城市。盡管近年柑桔賣難，但銷往外地的梁平柚批量和銷售價格基本穩定，具有較強的市場競爭力，深受消費者喜愛。如合興鎮龍灘村產地梁平柚銷售價近年一直維持在6～10元/kg；大觀鎮梅花村產地銷售價格3～4元/kg，銷售順暢。

二、存在問題

一是鮮果品質良莠不齊。一方面，大規模發展時，優選單株梁平柚苗栽植較少，品種（系）優劣混雜，導致柚果品質參差不齊。另一方面，早采現象嚴重，也對梁平柚品質造成較大影響。梁平柚充分成熟時期應為“霜降”之后，而一些商販為了追求短期效益，往往提前采摘搶占市場。還有栽培管理粗放造成果實品質下降。除合興、大觀和明達等鄉鎮外，全縣其他鄉鎮（街道）梁平柚基本上無人看管，任其自生自長。究其原因，主要是留守農村的多為年邁體弱的老人，既沒勞力，也不懂技術，根本無法實現高品質生產。

二是產業化程度低［2］。梁平柚生產仍以千家萬戶分散小規模經營為主，主體是農民和單個的農戶，多數農民利用自家的承包地栽植，生產經營單元小，管理粗放，產量低，優質果供應量少。目前全縣只有合興鎮龍灘村和雨家村的2 000畝 （133.33 hm2）柚園和金帶鎮精品柚園100畝（6.67 hm2）相對成片外，其余都是農戶分散種植。

三是市場培育乏力。專業合作社和協會帶動力不強。龍頭公司缺乏實力，缺乏資金投入，小打小鬧，拓展梁平柚市場能力弱，品牌不響亮。農村經紀人少，參與梁平柚營銷的經紀人更少，無法實現果農與市場的有效對接。

四是產業鏈條短。由于缺乏資金投入，全縣目前還沒有一座梁平柚冷藏庫，鮮果貨架期縮短。梁平柚果實貯藏期間隨著氣溫的升高粒化變質明顯。據粗略估計，全縣梁平柚每年因無法冷藏保鮮而粒化的柚果達100 t以上，經濟損失近百萬元，嚴重影響了果農發展梁平柚生產的積極性。與此同時，梁平柚深加工開發滯后，目前全縣只有重慶奇爽食品集團利用梁平柚加工柚子茶和柚子糖等少量產品，大量的梁平柚次果加工還沒開始。另外，梁平柚苦麻味物質在醫

學上的應用等還需進一步研發。

三、發展對策

一是全面提升果品質量。首先是建設梁平柚容器苗繁育基地，完善無病毒苗木繁育體系，為梁平柚生產提供優質良種壯苗。力爭每年培育合格苗木50萬株。重慶三峽建設集團首次選用枳橙砧木繁育梁平柚苗，通過示范試種，枳橙砧梁平柚具有成活率高、長勢較旺、投產早、產量高等優勢，果實苦麻味也有明顯減輕的趨勢。其次是加強低產柚園改造。重點對梁平柚低產柚園實施高接換種改造，對果小、苦麻味重但樹干較好、樹齡短、長勢旺的柚樹進行高接換種，從源頭上減少劣質柚生產；對衰弱樹實行淘汰，重新換植容器苗；對有結果能力、品質較好的柚樹進行更新回縮修剪，恢復樹勢，提高產量、品質；堅決挖除與柚樹生長爭光爭肥的雜樹、雜竹、雜草；加大投入，改善柚園溝、池、路、涵等基礎設施，通過標準化生產管理，實現低產柚園優質、豐產、高效。再次是創建梁平柚標準園，努力實現規模化生產。按照重慶市長江柑桔產業帶建園標準，依托重慶夸克生物農業有限公司在金帶鎮雙桂堂旁邊建設3 000畝（200 hm2）梁平柚標準化示范園；依托柚子龍頭企業和專業合作社，在其他重點鄉鎮建設標準化示范園2.5萬畝（0.17萬hm2）。還要完善技術服務體系，強化梁平柚標準化生產技術培訓。在生產梁平柚的鄉鎮設立專門的果樹技術員，不定期地對果農進行生產技術培訓。在全縣推廣梁平柚生產技術規程，從柚園選址與規劃、砧木選擇與苗木繁育、果園土壤改良、苗木栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、植物生長調節劑應用、病蟲害防治、果實采收和果實貯藏保鮮等環節入手，提高梁平柚果品質量。

二是提高梁平柚產業組織化程度，扶持壯大龍頭企業。農業產業化經營是發展現代果業的最佳模式，龍頭企業和發達的市場體系是推進現代果業的最大動力。大力發展梁平柚專業合作社，吸納更多的果農加入，通過專業合作社平臺實施梁平柚標準化技術培訓，實現果農與市場對接。計劃發展壯大梁平柚專業合作社30～50個，吸納50%的柚農加入專業合作社，完善規章制度，促其規范運作，充分發揮合作社一邊連果農，一邊連龍頭企業和市場的橋梁紐帶作用。加大投入，建設現代化的梁平柚商品化包裝生產線3條，年商品化包裝柚果4萬t；新建梁平柚貯藏保鮮庫1座，梁平柚集貿市場1個。同時，培養一大批參與營銷梁平柚的農村經紀人，搞活梁平柚市場流通。加大“梁平柚”證明商標、地理標志產品品牌宣傳力度，樹品牌、創名牌，提高市場占有率，實現梁平柚順產順銷。

三是加強梁平柚深加工開發。梁平柚存在果實大小不齊的品種特性。在生產中，農民往往舍不得疏花疏果，單果重750 g以下的梁平柚小果占30%以上，每年有上萬噸小果被丟掉或作有機肥。梁平柚果實芳香濃郁，富含香精油、果膠、二氫查爾酮等物質，是加工的好材料，附加值高。重慶奇爽食品集團在梁平縣工業園區建設標準化的生產加工車間，引進韓國技術生產柚子茶和蜜餞，對梁平柚實施綜合加工開發。但企業目前規模太小，加工能力不強，應加大對重慶奇爽食品集團的投入支持力度，提升加工能力，使其年加工柚果2萬～3萬t，延長產業鏈條，提高附產品加值，全面提高梁平柚產業效益。另外，加強與高等院校、科研所的合作，進一步挖掘開發梁平柚的潛在價值。

[1] 向德明.柚樹豐產栽培實用技術[M].長沙：湖南科學技術出版社，1996：5-9

[2] 石健泉，陳騰土，沈麗娟，等.廣西甜橙產業現狀與發展對策[J].中國南方果樹，2005,(34)4：20-21

作者單位：重慶市梁平縣經濟作物站（405200）

特約編輯：艾 華

熊小燕（1971-）,女,主要從事果樹、蔬菜、茶葉等經濟作物新品種試驗、示范與技術推廣等工作。

2013-12-17