用水二次冷卻貯藏蘋果增效降成本

采收期蘋果二次冷卻會消耗大量能量。荷蘭阿納姆—內梅亨大學 （HAN）工程學學生Robin Beukers研究出一種方法，可以讓冷卻過程更快更有效。蘋果每年成熟期僅一次，為做到周年供應，必須采用低溫冷藏，在冷藏庫中保持1℃左右，配合其他合適的環境條件。低溫冷藏存在很大缺點：在采收期，要維持冷藏庫的溫度需消耗大量能量，這樣種植者需要更多的設備才能解決能量問題。而緊連著冷藏庫的是一個小型變壓器建筑，該設備在一年中的大多數時候是不用的，在一定程度上來說是浪費。

已有研發人員想出了解決這個問題的方法：利用太陽能板建起夏天用的冷藏庫，在采收季用于蘋果的二次冷卻，這可能就不再需要冷氣，但要通過水浴的方法。降低水的溫度比降低空氣的溫度需要較少的能量，用水降溫更均勻。來自HAN大學的學生認為：浸泡蘋果需要太多的空間，此外，果箱需要隔離開，這就需要耗時和添置額外機械設備。而噴水系統可以兼顧以上優點，效果與水浴一樣。試驗表明，浸泡一箱蘋果，50分鐘內才能達到所需溫度，溫度從22℃降到5℃，而采用噴水系統只需2分鐘。目前種植戶對這套系統很有興趣，有望推廣應用。