美國：高需求重塑美洲山核桃產(chǎn)業(yè)

隨著全球堅果市場不斷變化，多種堅果在消費(fèi)者中流行起來。市場對堅果的高需求，特別是來自亞洲的需求，正在重塑美國堅果產(chǎn)業(yè)，美國是多種堅果的主要出口國。今年媒體大量報道了杏仁的短缺，美洲山核桃的突然流行也引起了同樣多的關(guān)注。

美洲山核桃產(chǎn)量占全球山核桃總產(chǎn)量的80%。美國山核桃主要產(chǎn)于美國南部平原地區(qū)，從亞利桑那州一直延續(xù)到北卡羅來納州，40%產(chǎn)自佐治亞州。

在2002年以前，美國生產(chǎn)的山核桃主要供國內(nèi)消費(fèi)。2002—2009年，中國成為美洲山核桃主要消費(fèi)國，其間美國出口中國的山核桃增長超過了650%，從2002年的77萬t增加到2009年的582萬t，目前維持這一水平。消費(fèi)者對健康的關(guān)注以及中產(chǎn)階級不斷增加助推中國對山核桃的需求量。美國山核桃種植戶通過擴(kuò)大產(chǎn)量，常常是成倍擴(kuò)大種植面積以應(yīng)對市場對山核桃的需求。然而，山核桃樹需要10年才能進(jìn)入盛果期，短期內(nèi)見不到效果。

一般情況而言，山核桃的價格由產(chǎn)量所決定，大小年的價格會有一定差異，但近年來由于市場需求增加，山核桃價格一路看好。2009年以前，山核桃價格為4.50~5.00美元/磅，2011年升至7.50美元/磅。2012年由于山核桃產(chǎn)量大幅度提升，價格略下降，但2013年山核桃價格反彈，預(yù)計2014年山核桃價格還會上揚(yáng)。目前在亞洲許多國家，中產(chǎn)階級蓬勃發(fā)展，特別是印度，對山核桃的需求也逐漸增加，很可能再次抬高山核桃價格。