以通城豬為素材的新品種培育
——“鄂通兩頭烏”

徐三平劉榜吳招甫杜亞球吳平波黎旺明徐圣海鄭建保楊忠新

（1湖北省通城縣畜牧獸醫局，湖北通城 437400；2華中農業大學動物科技學院，湖北武漢 430070；3湖北省通城縣畜牧技術推廣站，湖北通城 437400；4湖北省通城縣種畜場，湖北通城 437400）

以通城豬為素材的新品種培育
——“鄂通兩頭烏”

徐三平1劉榜2吳招甫1杜亞球3吳平波1黎旺明4徐圣海4鄭建保4楊忠新3

（1湖北省通城縣畜牧獸醫局，湖北通城 437400；2華中農業大學動物科技學院，湖北武漢 430070；3湖北省通城縣畜牧技術推廣站，湖北通城 437400；4湖北省通城縣種畜場，湖北通城 437400）

以通城豬為母本，導入50%的大白豬血緣，從其F1互交后代中選擇兩頭烏毛色的公、母豬橫交固定，繼代選育4個世代，已初步育成保持通城豬兩頭烏毛色和優良肉質特點，且生長較快、瘦肉率適中，適合高檔、特色豬肉開發需要的新品種——“鄂通兩頭烏”。新品種的主選性狀與通城豬相比較：平均日增重為626g，提高了30.4%，料重比為3.18，達90kg體重的日齡為181.7天；胴體瘦肉率為51.6%，比通城豬提高了7～10個百分點；初產母豬平均窩產仔數為9.64頭，增加了1.04頭；且其胴體肉切塊色澤鮮艷，保水力強，細嫩，大理石紋明顯，肉味口感好。

通城豬；新品種；培育

通城豬是華中兩頭烏豬的一個優良類群，于2000年被首批列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》，其突出優點是肉質好，有“傳世華中兩頭烏，天下極品在通城”之美譽，且能夠抗高致病性藍耳病[1]；但存在生長速度慢、瘦肉率低和飼料報酬低等缺點。為創新通城豬種質，進一步提高通城豬的開發利用價值，推進高檔、特色豬肉產業，從2007年起，通城縣畜牧獸醫局與華中農業大學合作，以國家級華中兩頭烏豬（通城豬）保種場育種分場為基地，開展了新品種——“鄂通兩頭烏”培育課題研究，現介紹如下。

1 培育方法

1.1 育種目標

“鄂通兩頭烏”新品種的毛色符合“兩頭烏”品種的基本特征，且遺傳性穩定；生長育肥豬達90kg體重的日齡為180～185天，料重比為3.0～3.2，胴體瘦肉率為50%～52%，肌內脂肪含量為3.5%，口感多汁鮮美；母豬初產窩仔數為9頭，經產窩仔數為12頭；體型美觀，無垂腹和凹背現象；抗病力強，對高致病性藍耳病不易感。到2016年，完成育種核心群5～6個世代的連續選育，達到種豬毛色和體型基本一致，遺傳性穩定，產仔數變異系數低于20%，日增重和胴體瘦肉率變異系數低于10%，中試增產效果明顯，符合新品種標準的純種基礎母豬達1000頭以上（核心群母豬100頭），三代內無親緣關系的家系10個以上，建立純種豬培育、擴繁和推廣示范體系。

1.2 育種方法

“鄂通兩頭烏”新品種的育種分兩個階段：第一階段是預備試驗和雜交創新階段。旨在觀測以通城豬為母本與大白豬公豬雜交產生的F1代、F2代、F3代互交（橫交）后代和某些回交后代的毛色分離與毛色遺傳規律及其性能表現，篩選出毛色基本上為兩頭烏、又能保留通城豬特色性狀且能適當提高生長速度、瘦肉率和改善體型的雜交方式，創建出較理想的雜種群體。第二階段是擴大血統與自繁固定階段。一方面為擴大血統，按照以上篩選出的雜交方式繼續創建理想型雜種群體，另一方面進行原有的和新建的雜種群體的自繁固定（自繁即雜種自群繁育，固定即穩定遺傳性），雜種自群繁育采用群體繼代選育法，一年一個世代，連續進行至少4個世代的嚴格選擇和定向培育。采用多項技術措施加快育種進程：⑴以生長速度和瘦肉率性狀為重點改良性狀，通過性能測定和強度選擇，主選70日齡至6月齡日增重和6月齡活體背膘厚，實行綜合指數選擇法，結合體型選擇；對繁殖性狀，注重從大窩（窩產仔多）的母豬中選留有效乳頭數多的后備豬；⑵有計劃地將上世代的窩產仔數多、后代體型外貌及生長發育整齊、無遺傳疾患的優秀公母豬配對實行再次配種和留種，適度世代重疊，以擴大優秀種豬比例；⑶注意觀測主要性狀的家系傾向，發現特色家系，擴大其在群體中的利用與遺傳影響；⑷制訂控制近交系數過快上升與有計劃地適度近交相結合的配種方案，F1代橫交兩個世代后一般實行避開全同胞和半同胞交配的不完全隨機交配和有計劃地同質選配，適度近交，加快優良基因純合與理想類型的固定。

1.3 組群方案

自2007年起，分批次從湖北省原種豬場、湖北省畜科所種豬場引進綜合指數高的美系、英系、法系共11個血統的大白種公豬。在國家級通城豬保種場和保護區飼養的120頭通城純種母豬（15個公豬血統的后代）中挑選出窩產仔多、泌乳力強、母性好、體型外貌佳的經產母豬，與大白公豬配種，在上述雜交模式繁育出的后代群體中選擇兩頭烏毛色較典型且性能、體型較好的公、母豬組成含50%左右通城豬“血液”的群體作為育種基礎群，自群繁殖，繼代選育。目前選育核心群已有10個家系126頭母豬，現正在選育中。預計2017年可申請鑒定，2018年可申請國家審定。

1.4 選擇方案

1.4.1 各世代后備種豬嚴格按照制訂的《“鄂通兩頭烏”后備種豬測定和評估實施方案》測定評估后選留

結合本場種豬生產實際實行春、秋兩季產仔(避開嚴寒酷暑期)，按同出生季節、同出生胎次的初選斷奶仔豬進行分批測定。育種群母豬按計劃配種，每季度配種持續時間一般不超過40天，以便于集中產仔、集中測定，減少測定批次，縮小環境方差[2]。

1.4.2 分階段測定

各個階段的測定豬必須具備兩頭烏毛色特征、生殖器官發育正常、有效乳頭6對以上、無遺傳損征、健康狀況好等必備條件。為保證有較低的留種率和較高的選擇強度，堅持“斷奶時多留、結測時精選、中途無特殊情況不淘汰”的基本原則。

70日齡初選：母豬的選擇標準可以放低，凡具備條件的都參加測定。公豬一般每窩選1頭或2頭參加測定，選擇標準高一些，要特別注重從大窩（初產9頭以上，經產12頭以上）中選留。

4月齡二選：淘汰個別生長發育差、外貌特征不符合要求或有遺傳疾患者。

6月齡階段終選：主選性狀為70日齡至6月齡日增重、6月齡活體背膘厚。以本身個體成績為依據，實行綜合指數選擇。先對被測個體按必備條件逐項排查，再按各個體主選性狀選擇指數值排序，依據公、母豬留種率要求確定的頭數，選留名次最靠前的即本批測定范圍內優秀個體；同時適當考慮血統，如有的公豬家系測定豬中沒有或很少選擇指數值靠前的個體，也要從中選留少量指數值在本家系測定豬中相對高的個體，以保持各家系都留有后代（后備公、母豬）；要提高選擇強度，尤其是公豬。各世代6月齡時公、母豬的最終留種率分別為10%～21%和25%～32%，因后備豬6月齡后還會有淘汰的，故多留10%～13%以補充種豬群。

1.4.3 群體整齊度控制

采用后裔觀測的方法進行控制，對生出毛色、性能及體型不符合要求后代的親本嚴格淘汰；對生出符合要求后代的理想親本擴大繁殖。從3世代起，逐步實現了外貌體型的基本一致。

1.4.4 開展配套技術研究，加快育種進程

研究內容有：⑴固定毛色及毛色遺傳規律的研究；⑵背膘厚與生長速度等主要性狀的家系傾向研究；⑶母豬初產窩仔數、乳頭數性狀的遺傳參數研究；⑷新品種肉質的研究；⑸重要經濟性狀的分子標記研究與標記輔助選擇；⑹適宜配種年齡、發情配種適期及飼養管理技術的研究；⑺飼料營養水平的研究；⑻抗高致病性藍耳病和疫病防控綜合技術的研究。

2 選育進展

本課題研究從2007年啟動以來，通過雜交創新，建立較理想的雜種群自群繁育，基本上一年一個世代連續選育，目前已選育至第4世代，主要性狀表現如下。

育種群第4世代種豬6月齡測定成績：公豬體重57.4kg，體長104.7cm，體高53.7cm，胸圍88cm，活體背膘厚（三點平均）2.26cm；母豬體重59.9kg，體長105.2cm，體高53.9cm，胸圍89.5cm，活體背膘厚2.32cm。與通城豬相比，其體軀變長，腹部變小，臀部變豐滿，背膘變薄，生長速度加快。母豬發情明顯，受胎率90%以上，產仔數、泌乳力提高，適應性強，好飼養。育肥豬由于保持了通城豬的“兩頭烏”毛色特征和優良肉質特性，又有較高的瘦肉率，迎合了人們對肉質要求日益增高的消費觀，因而在生豬市場上很搶手，具有可喜的開發前景。

目前，主要性狀已達到如下指標：⑴生長速度和胴體瘦肉率：育肥豬在中上營養水平條件下，即前期（25～50kg）料DE12.97MJ/kg、CP14.0%、Lys 0.73%，后期（51～90kg）料DE12.55MJ/kg、CP 13%、Lys0.66%的情況下，平均日增重達626g，比通城豬多170g，提高了30.4%，達90kg體重的日齡為181.7天，料重比3.18，胴體瘦肉率為51.6%，提高了7～10個百分點；⑵初產母豬平均窩產仔數為9.64頭，比通城豬增加1.04頭，提高12.1%，21日齡泌乳力為43.8kg，比通城豬增加8.4kg，提高23.7%；⑶保持了原種“通城豬”優良的肌肉品質，肉色鮮紅，保水力強，大理石紋明顯，肉味口感好；⑷兩頭烏毛色整齊度較高。

3 研究與飼養示范結合，推動特色豬肉產業

2012年以來，新建了1個飼養500頭母豬規模的“鄂通兩頭烏”擴繁場，發展了6個飼養示范村，已出欄肉豬8000余頭。推動特色豬肉產業，開設了3家特色豬肉專賣店，分割包裝肉進入了縣內3家超市和武漢市幾家酒店。通城縣豬肉加工企業大坪新三匯養殖專業合作社從飼養示范基地收購肉豬加工成香腸、臘肉和盒裝套餐，銷路很好，2014年正在擴大加工規模并醞釀開發新產品。據對飼養示范基地養殖情況調查，養殖戶一致反映母豬性情溫順、母性好、耐粗飼、好配種、繁殖力強，好飼養；育肥豬對飼養條件要求不高，發病少，6個月即可出欄；豬肉每千克售價比普通三元豬高6～10元，每頭豬可多獲利300～500元。“鄂通兩頭烏”培育課題取得了良好的社會效益和經濟效益，調動了育種企業的積極性，推動了產業鏈建設，該項目已列入了通城縣扶貧開發重點工程和湖北省畜禽種業創新體系建設項目計劃。

4 討論

4.1 “鄂通兩頭烏”培育項目的意義

本項目針對我國養豬業面臨的地方豬被外種豬取代，品種趨于瀕危或滅絕以及豬肉品質下降的兩大問題，利用地方豬和外種豬的優勢互補，培育出具有中國特色的新品種；同時，新品種保持了通城豬的“兩頭烏”毛色和抗高致病性藍耳病的特點，使品種更具特色，對于發展特色豬肉生產，創新地方良種產業化體系，推動優質、高產、高效、生態、安全養豬業發展將起到非常重要的作用；同時將有效地促進優良地方豬種質資源保護，形成保護與利用相互促進的良性循環。

4.2 下一步育種工作重點

更進一步加強5～6世代種豬選育以提高群體整齊度，同時豐富品種結構，在品種內形成不同特色的類群；加強中試推廣，進一步擴大繁殖群；加強新品種種質特性研究和飼料營養水平及飼養技術研究，制訂“鄂通兩頭烏”豬品種標準和飼養標準；發展養母豬專業戶和特色生豬養殖、加工、營銷企業，形成較完善的“鄂通兩頭烏”新品種育、繁、推體系。

致謝：本項目一直得到華中農業大學教授彭中鎮先生的具體指導，特此致謝。

[1]劉榜.中國地方品種通城豬抗藍耳病研究進展[J].中國豬業, 2013(增刊):22-24.

[2]彭中鎮,劉榜,趙書紅,等.對中國地方豬種本品種選育做法的設想與建議[J].中國豬業,2013(增刊):10-15.

S828；S813.9

B

1673-4645(2014)11-0066-03

2014-07-02

徐三平（1952-），男，研究員，從事通城豬保種利用及新品種的培育工作，E-mail:tcxusp@163.com