中國(guó)畜禽品種消亡趨勢(shì)加劇

周范才+康佳

“英國(guó)最優(yōu)良的豬將幫助支撐世界上最大的豬群。”

2013年12月，就在英國(guó)首相卡梅倫高調(diào)飛往成都吃火鍋的同時(shí)，他同時(shí)收獲的是一筆價(jià)值4500萬(wàn)英鎊有關(guān)豬的合同。

根據(jù)中英兩國(guó)達(dá)成的協(xié)議，英國(guó)將向中國(guó)出口4500萬(wàn)英鎊豬精液和種豬。

英國(guó)豬在中國(guó)早就廣為人知。今天，在中國(guó)幾乎占據(jù)統(tǒng)治地位的大白豬，又名約克夏豬，即來(lái)自英國(guó)約克夏郡，是我國(guó)引進(jìn)的主要外國(guó)豬種。

中國(guó)是世界最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)，也是最大的豬肉消費(fèi)國(guó)，而且有著世界上最為豐富的地方豬種。問(wèn)題是，和英國(guó)產(chǎn)大白豬瘦肉多、出欄率高、生長(zhǎng)周期短等經(jīng)濟(jì)效益明顯的特征不同，中國(guó)豬大多瘦肉率偏低、出欄時(shí)間偏長(zhǎng)，故而在市場(chǎng)上深受冷落。

一些中國(guó)地方特色豬種瀕臨滅絕。

2013年5月，本刊曾刊發(fā)《中國(guó)豬種危機(jī)》系列報(bào)道，披露中國(guó)地方豬種的存續(xù)與開(kāi)發(fā)面臨嚴(yán)峻窘境，引發(fā)廣泛關(guān)注。由此發(fā)酵，有關(guān)“今天的東坡肉還是以前的東坡肉嗎？哪種豬肉最適合做回鍋肉？”等關(guān)系民生的話題爭(zhēng)辯至今。

不僅只是豬種面臨存續(xù)危機(jī)，與老百姓關(guān)系密切的馬、牛、羊、雞、狗等禽畜也面臨類似的狀況。

六年調(diào)查摸清家底

在中國(guó)，全國(guó)畜牧總站（國(guó)家農(nóng)業(yè)部直屬事業(yè)單位）承擔(dān)畜禽品種資源的保護(hù)與利用管理職責(zé)。

2005年底，《畜牧法》頒布實(shí)施。其第二章規(guī)定了“畜禽遺傳資源保護(hù)”的原則及相應(yīng)的制度安排。隨后，《畜禽遺傳資源保種場(chǎng)保護(hù)區(qū)和基因庫(kù)管理辦法》等配套法規(guī)也先后頒布。

《畜牧法》規(guī)定，國(guó)家建立畜禽遺傳資源保護(hù)制度，并在國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政主管部門設(shè)立由專業(yè)人員組成的國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)。該委員會(huì)的辦公室就設(shè)在全國(guó)畜牧總站。

全國(guó)畜牧總站畜禽資源處處長(zhǎng)楊紅杰向《瞭望東方周刊》介紹說(shuō)，國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)于2007年4月由原國(guó)家畜禽遺傳資源管理委員會(huì)更名而來(lái)，分設(shè)豬、家禽、牛馬駝、羊、蜜蜂和其他畜禽等6個(gè)專業(yè)委員會(huì)。 2006年，農(nóng)業(yè)部成立“全國(guó)畜禽遺傳資源調(diào)查領(lǐng)導(dǎo)小組”和“全國(guó)畜禽遺傳資源調(diào)查技術(shù)專家組”，第二次全國(guó)畜禽遺傳資源調(diào)查工作啟動(dòng)。 這是1949年以來(lái)第二次全國(guó)性的資源調(diào)查，時(shí)間跨度自2006年啟動(dòng)一直延續(xù)到2012年。第一次全國(guó)性的畜禽遺傳資源調(diào)查還是在60余年前。

這一調(diào)查共約6900多人參與，中央及地方財(cái)政資金投入4500多萬(wàn)元，共調(diào)查了1200多個(gè)畜禽品種（資源），撰寫調(diào)查報(bào)告2150份，拍攝畜禽品種照片21300幅。作為此次調(diào)查成果之一的《中國(guó)畜禽遺傳資源志》共分七卷—《豬志》《羊志》《牛志》《蜜蜂志》《馬驢駝志》《家禽志》《特種畜禽志》，共530多萬(wàn)字。

瀕危數(shù)量顯著增加

為什么要保護(hù)畜禽遺傳資源？

比如，隆冬時(shí)節(jié)街頭巷尾的羊肉受到老百姓的喜愛(ài)，但我國(guó)羊肉產(chǎn)量是否能保證國(guó)內(nèi)需求？上個(gè)世紀(jì)70年代時(shí)，原產(chǎn)山東、河南等地的小尾寒羊高個(gè)、繁殖率高，但覓食能力不強(qiáng)，加上當(dāng)時(shí)羊肉消費(fèi)有限，使得小尾寒羊一度瀕臨滅絕。改革開(kāi)放以后，隨著羊肉需求量的大幅提升，小尾寒羊優(yōu)勢(shì)顯現(xiàn)出來(lái)，以至于前幾年全國(guó)各地都在飼養(yǎng)小尾寒羊。“試想，如果70年代不注意保護(hù)小尾寒羊，估計(jì)現(xiàn)在就不能滿足市場(chǎng)需要了。”楊紅杰說(shuō)。

不同畜禽品種在藥物等科學(xué)試驗(yàn)中有特殊價(jià)值。海南五指山豬有著突出的高度近交特點(diǎn)。五指山豬性成熟較早，當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)戶用發(fā)情的小公豬交配它的母親，即便如此高度近交，換作其他品種可能容易退化，但五指山豬不會(huì)。同時(shí)，五指山豬有數(shù)十項(xiàng)生理指標(biāo)與人類項(xiàng)目數(shù)值近似，故而是實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的理想選擇，是人類科學(xué)、醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的理想模型。

再比如重慶榮昌豬，其全白個(gè)體伴隨耳聾，有助于科學(xué)家找到導(dǎo)致先天性耳聾的基因并展開(kāi)研究。此外，還有很多地方畜禽品種和民族、地方文化風(fēng)俗有著密切關(guān)系，比如青藏高原的藏豬、牦牛，以及東北鄂倫春族的鄂倫春馬，無(wú)一不是其民族特性的重要組成部分。

在第二次全國(guó)畜禽遺傳資源調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)了一批新的畜禽地方品種，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)瀕危地方品種顯著增加。此次調(diào)查發(fā)現(xiàn)、鑒定的地方品種包括在西南偏僻山區(qū)發(fā)現(xiàn)了高黎貢山豬、瓢雞等，同時(shí)，對(duì)一些原有的地方品種，如太湖豬、黃淮海黑豬等進(jìn)行了拆分。據(jù)此，《中國(guó)畜禽遺傳資源志》共收錄地方畜禽品種達(dá)500多個(gè)，比《中國(guó)家畜家禽品種志》記載的品種增加了一倍多。

但是，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與第一次畜禽遺傳資源調(diào)查相比，瀕危、瀕臨滅絕的地方品種數(shù)量顯著增加，有15個(gè)地方品種本次調(diào)查中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，初步判斷已滅絕。

“今后可能不會(huì)再進(jìn)行大規(guī)模的畜禽資源調(diào)查了。”楊紅杰介紹，國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)正考慮推動(dòng)建立動(dòng)態(tài)的畜禽遺傳資源數(shù)據(jù)庫(kù)，即時(shí)更新。

保種要著眼市場(chǎng)

在畜禽遺傳資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用的問(wèn)題上，第二次全國(guó)畜禽遺傳資源調(diào)查發(fā)現(xiàn)山麻鴨、紹鴨、豁眼鵝等品種經(jīng)過(guò)保護(hù)和選育，生產(chǎn)性能顯著提高，產(chǎn)蛋量世界領(lǐng)先；經(jīng)過(guò)選育的遼寧絨山羊產(chǎn)絨量提高近1倍。同時(shí)，運(yùn)用現(xiàn)代育種技術(shù)，以地方品種為基本素材，培育了京海黃雞、夏南牛、巴美肉羊等畜禽新品種、配套系。成功利用矮小基因育種，實(shí)現(xiàn)父母代種雞節(jié)糧15%?20%，長(zhǎng)毛兔新品種的產(chǎn)毛性能居國(guó)際領(lǐng)先水平，并實(shí)現(xiàn)了自我供種。

十一五期間，我國(guó)各地共建設(shè)79個(gè)豬保種場(chǎng)、3個(gè)基因庫(kù)，在全國(guó)范圍內(nèi)劃定了37個(gè)地方豬種保護(hù)區(qū)。這其中，包括寧鄉(xiāng)豬、榮昌豬和藏豬等3個(gè)國(guó)家級(jí)保護(hù)區(qū)，以及太湖豬、民豬、黃淮海黑豬等豬遺傳資源保種場(chǎng)35個(gè)。

“保種，誰(shuí)來(lái)保？基本上都是國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)基因庫(kù)來(lái)保。”楊紅杰介紹，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)效益低下，無(wú)論是養(yǎng)殖戶還是企業(yè)均不會(huì)有動(dòng)力飼養(yǎng)地方豬種，必須由國(guó)家出錢建立保種場(chǎng)。

楊紅杰介紹，畜禽類的保種，和大熊貓、金絲猴等珍稀野生動(dòng)物保護(hù)有著明顯不同。保護(hù)野生動(dòng)物是保護(hù)生物的多樣性，保證物種的存在；而畜禽保種是根據(jù)開(kāi)發(fā)、利用需要進(jìn)行保護(hù)。“利用是最關(guān)鍵、最核心的點(diǎn)。”楊紅杰說(shuō)，如果某一地方品種現(xiàn)在和今后都不會(huì)被利用，那保護(hù)也就沒(méi)有意義和價(jià)值。

所謂國(guó)家保種其實(shí)就是為養(yǎng)殖企業(yè)提供保種補(bǔ)貼。據(jù)楊紅杰介紹，以地方豬保種為例，每個(gè)保種場(chǎng)一年拿到的保種補(bǔ)貼約在三十萬(wàn)元左右。這對(duì)主要承擔(dān)保種場(chǎng)任務(wù)的養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)說(shuō)，吸引力并不大，但保種場(chǎng)如果得到全國(guó)畜牧總站的認(rèn)定，這對(duì)企業(yè)的市場(chǎng)推廣就有了價(jià)值。

保種，需要保多少？以豬為例，至少要保六個(gè)家族十二頭公豬、兩百頭母豬，這是最少的保種數(shù)目。照此規(guī)模，如果光以國(guó)家保種補(bǔ)貼來(lái)支撐，顯然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。比地方豬保種更為艱難的是牛、羊的保種。楊紅杰介紹，牛、羊保種場(chǎng)大多建在偏僻的山溝之中，經(jīng)濟(jì)效益尚且遠(yuǎn)不如豬，一年幾十萬(wàn)元的保種補(bǔ)貼無(wú)異于杯水車薪。

一直以來(lái)，國(guó)家努力推動(dòng)畜禽品種的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。楊紅杰介紹，農(nóng)業(yè)部、全國(guó)畜牧總站和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)正努力協(xié)作積極推出地方豬標(biāo)準(zhǔn)。比如什么是寧鄉(xiāng)豬？必須從體型外貌、繁殖率、生長(zhǎng)周期等多個(gè)方面，均有明確的技術(shù)指標(biāo)予以界定。地方豬標(biāo)準(zhǔn)的確立，在規(guī)范化保種的同時(shí)，也被賦予可能有助于市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的期待。

近年來(lái)，基因安全等話題愈發(fā)吸引國(guó)際輿論關(guān)注。根據(jù)《畜牧法》，畜禽遺傳資源的進(jìn)出口需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格認(rèn)證和審定。

楊紅杰舉例說(shuō)，比如太湖豬是世界上非常知名的品種，如果出口就需經(jīng)過(guò)全國(guó)畜牧總站的專業(yè)技術(shù)論證；再比如，澳大利亞不會(huì)出口最好的細(xì)毛羊，我國(guó)每年進(jìn)口美國(guó)種豬約一萬(wàn)多頭，一定也不是美國(guó)最好的品種。endprint