蚯蚓飼料在動物生產中的應用

孫朋朋，宋春陽

（青島農業大學動物科技學院，山東青島 266109）

目前蛋白質飼料的缺乏已經成為制約我國養殖業發展的主要因素，尋求能夠代替魚粉、豆粕等蛋白質飼料原料的非常規飼料顯得格外重要。蚯蚓作為一種新型的非常規蛋白質飼料備受關注，由于其具有蛋白質含量高、價格低、資源豐富、環保等優點，在動物生產中的應用越來越廣泛。在使用效果方面，蚯蚓飼料能提高動物生產性能、免疫能力以及產品品質等。

1 蚯蚓的營養成分

蚯蚓本身含有多種營養物質，包括蛋白質、氨基酸、脂肪、解熱堿、嘌呤、膽堿、亞油酸、活性蛋白和多種維生素及微量元素，其中粗蛋白質的含量非常豐富，占干重的53.5%～65.1%，最高可達71.0%；在脂肪酸方面，不飽和脂肪酸含量較高，飽和脂肪酸含量較低，更適合動物的營養需要。因此蚯蚓飼料中蛋白質和氨基酸基本能夠滿足動物生產所需要的量。脂肪和碳水化合物在蚯蚓體內含量也較多，王燕麗和李君榮（2012）報道，蚯蚓干物質中脂肪含量為6%～11%，碳水化合物含量為5%～21%。蚯蚓中含有豐富的維生素和礦物質元素，其中礦物質含量達2%～3%，能夠適當地提高飼料中維生素和微量元素的含量，以滿足動物體的正常需要。

2 蚯蚓飼料的種類

蚯蚓飼料是指將蚯蚓本身或其提取物進行加工而形成的一類飼料，其形式包括鮮蚯蚓、蚯蚓粉、蚯蚓渣、蚯蚓液、蚯蚓糞等。

2.1 鮮蚯蚓 鮮蚯蚓飼料是指經過消毒的蚯蚓。在豬飼料中添加鮮蚯蚓時，需要現取現用，防止蚯蚓死亡時間過長，因為蚯蚓死亡一段時間后體內會產生特殊的溶解酶，會使死亡的蚯蚓溶化并且發臭，影響動物的采食量，降低飼用價值；同時在飼料中的添加量不要超過5%，因為蚯蚓體內含有一種蟻酸，添加量過多將會導致動物出現麻醉的癥狀。

2.2 蚯蚓粉 蚯蚓粉在飼料中的應用比較廣泛，并且效果已經得到驗證。蚯蚓粉的加工方式有兩種，一種是直接將鮮蚯蚓自然風干或機械烘干，然后用粉碎機粉碎；另一種是將蚯蚓放入容器中加水煮沸5 min左右，平鋪在地上曬干，曬干后敲碎磨粉。5 kg的鮮蚯蚓可磨成大約1 kg的蚯蚓粉。

2.3 蚯蚓液 蚯蚓液是指由蚯蚓體內提取的體液、細胞內液、外液、血液等復合物質，萬世平等（2010）研究表明，蚯蚓液包括蚯蚓原液、蚯蚓提取液、蚯蚓體腔液、蚯蚓營養物液等。蚯蚓液富含B族維生素和鉀、鐵、鈣、鈉、鋅等微量元素，具有多種功能，并且能夠直接被動物吸收，對于提高動物的生長性能有一定促進作用。宋春陽等（1998）研究證明，在仔豬補料中添加復合蚯蚓營養液，能夠顯著提高哺乳仔豬的生長性能、飼料轉化率、機體免疫力以及斷奶時的體重，同時具有較好的誘食性。

2.4 蚯蚓渣 蚯蚓渣是將蚯蚓體內物質提取后剩余的殘渣。彭椒華和李文平（2009）研究證明，蚯蚓中的蛋白質含量高于一般魚粉和豆粕，可以作為蛋白質飼料，其粗蛋白質含量達56.79%，且含有動物所需的必需氨基酸，其中限制性氨基酸包括賴氨酸和蛋氨酸，含量均超過魚粉和豆粕。可以作為蛋白質飼料和飼料添加劑使用。

3 蚯蚓飼料在動物生產中的應用

3.1 在豬生產中的應用 蚯蚓飼料在豬生產中的應用效果主要是提高豬的生長性能，陶延英和陶延勝（2007）對仔豬的研究證明，日糧中蚯蚓粉的添加量為5%時，能夠顯著提高仔豬的增重率，平均比對照組提高65.1%；發病率降低25.5%，效果顯著（P＜0.05）。王燕麗等（2013）對體重約30 kg的大×長×金育肥豬進行試驗，結果表明，飼料中以復合發酵蚯蚓蛋白代替70%的豆粕，能夠較好地促進豬的增重，降低飼料成本，提高養豬的經濟效益。高春奇（2005）報道，在育肥豬飼料中添加蚯蚓粉，其他條件不變，與不添加蚯蚓粉的對照組相比，添加蚯蚓粉的試驗組同比增重提高43%，效果顯著（P＜0.05）。 李世明（1989）研究發現，利用蚯蚓飼喂哺乳母豬，催乳效果明顯，且仔豬45日齡時體重比對照組增加了5.05 kg，效果顯著。可見在豬的不同生長階段，用蚯蚓替代部分蛋白質飼料，都有很好的效果，并且在豬飼料中添加蚯蚓飼料能夠顯著提高豬的生長性能，在一定條件下可以替代豆粕等蛋白質飼料使用。對比添加蚯蚓飼料與添加魚粉、菜籽餅的效果，王燕麗和李君榮（2012）報道，育肥期在豬的日糧中添加一定量的蚯蚓能夠提高豬的平均日增重，且效果優于魚粉組和菜籽餅組。在實際生產中，徐娥和夏先林（2006）研究證明，仔豬開始喂料前2～3 d飼喂蚯蚓，35 d后斷奶體重為8.87 kg，比對照組提高了16.5%，同時平均日增重提高了17.8%，效果顯著；飼料成本也降低了20%，表明在日常飼喂中，應盡量在哺乳仔豬喂料前幾天飼喂添加蚯蚓的飼料，可以明顯提高斷奶體重，增強仔豬的抗病能力。在提高豬的抗病力方面，黃軍（2001）在動物疾病研究中證明，用蚯蚓飼喂豬，可治療豬高熱、腸炎下痢。上述可見，飼料中添加蚯蚓飼料能提高豬的生長性能，在一定程度上還能提高豬的抗病力。

3.2 在雞生產中的應用

3.2.1 提高肉雞增重 在家禽飼料中添加一定量的蚯蚓飼料，能夠明顯的提高雞的增重，孫茂紅等（2013）選用30日齡的蘆花雞進行試驗，發現在日糧中添加蚯蚓粉能顯著提高蘆花雞日增重 （P＜0.05），降低料重比，提高飼料的利用率，并且日糧中蚯蚓粉的最佳添加量為16 g。朱宇旌等（2010a）以1日齡艾維茵肉仔雞為試驗對象，研究證明，飼料中添加蚯蚓粉能顯著提高日增重、降低料重比、減少耗料量，并且效果優于魚粉；發現2%蚯蚓粉添加量可使肉雞的生產性能達到最優。李云格和孫振鈞（2009）報道，在肉雞日糧中添加蚯蚓糞能夠極顯著的提高肉雞體重（P＜0.01）。上述結果表明，在雞的不同生長階段，在日糧中添加一定量的蚯蚓飼料都可以顯著提高肉雞的增重。

3.2.2 提高蛋雞產蛋性能 賈久滿等（2010）試驗發現，在蛋雞日糧中以3%的蚯蚓蛋白飼料代替3%的豆粕，蛋雞產蛋率提高3%，日產蛋量增加2.35 g。顧永芬和劉鏡（2011）研究證明，蛋雞飼料中以3%蚯蚓粉替代3%魚粉可以提高蛋雞的生產性能。說明在蛋雞飼料中添加3%的蚯蚓飼料不僅能夠提高蛋雞的生產性能，而且還可以降低豆粕和魚粉的使用量，減少飼料成本。歐茂均等（2012）在蛋雞日糧中添加蚯蚓，試驗發現，在日糧中添加10 g蚯蚓，產蛋率提高8%，效果明顯。由此可見，在蛋雞飼料中添加蚯蚓飼料能夠提高蛋雞生產性能；同時還能代替一部分豆粕或魚粉，且飼喂效果更好，原因可能是蚯蚓中除了豐富的蛋白質，還富含多種氨基酸及其他營養物質，能夠促進蛋雞的新陳代謝，提高蛋雞的產蛋性能。

3.2.3 對其他方面的影響 飼料中添加蚯蚓飼料能夠提高雞的產品品質及免疫能力。張浩（2012）研究發現，投喂蚯蚓能夠顯著降低蛋黃中膽固醇含量，降低料蛋比。雞蛋中膽固醇含量降低間接提高了雞蛋中蛋白質含量，從而提高了雞蛋的營養價值。朱宇旌等（2010b）以1日齡艾維茵肉仔雞進行試驗，發現以2%的蚯蚓粉代替2%魚粉能夠顯著提高肉雞的屠宰率（P＜0.05），肉色顯著高于魚粉組37.25%（P＜0.05），全凈膛率極顯著高于普通日糧組9.04%（P＜0.01），表明以蚯蚓粉替代部分魚粉在飼料中的添加，可以更好地提高肉雞的肉品質。蚯蚓飼料在改善肉雞免疫和代謝方面也有效果，朱宇旌等（2010a）通過1日齡艾維茵肉仔雞的試驗證明，基礎日糧中以2%的蚯蚓粉替代魚粉，日增重較普通日糧組和5%魚粉組分別提高10.57%和 6.69%（P＜0.05），粗脂肪表觀代謝率較普通日糧組提高11.22%，磷的表觀代謝率提高3.92%（P＜0.05）；胸腺指數、脾臟指數和法氏囊指數分別較普通日糧組提高了17.10%、12.50%和5.17%，血清總蛋白、白蛋白、球蛋白含量分別提高了20.11%、13.76%、28.79%，差異顯著 （P＜0.05）；表明蚯蚓飼料對肉雞的免疫以及對飼料的代謝率方面具有重要作用，建議以2%的添加量替代同等質量的魚粉，可以最大程度地提高肉雞代謝率和免疫能力。

3.3 在水產養殖中的應用 蚯蚓飼料可以單獨飼喂水產動物，且效果明顯，張洪玉等（2009）報道，蚯蚓飼喂中國對蝦后可顯著提高其生長速度，明顯提高中國對蝦的抗病力，是很好的對蝦鉺料。由于蚯蚓對水產動物具有誘食性，可以提高水產動物的采食量，秦搏等（2011）研究發現，以銀鯽為研究對象，飼料中添加5%蚯蚓粉能顯著提高銀鯽的攝食效率（P＜0.05）。趙朝陽等（2009）分別投喂添加蚯蚓粉、BGB破壁酵母粉和二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）作為誘食劑的飼料，對中華絨螯蟹進行誘食試驗，試驗結果表明，蚯蚓粉對中華絨螯蟹的引誘作用最強。張伯文等（2011）研究發現，蚯蚓粉能顯著提高羅氏沼蝦的攝食量，可能是由于蚯蚓本身可以釋放特殊的氣味，刺激魚類的食欲，因此飼料中添加蚯蚓飼料可以增強飼料的適口性，提高餌料利用率。劉石林等（2008）研究證明，人工飼料中配合一定量的蚯蚓，能顯著提高中國明對蝦幼蝦的生長速度，同時提高蝦肌肉蛋白質的營養價值和品質，表明蚯蚓中的營養物質能夠較好地促進蝦的生長，并能提高蝦的產品品質。在免疫方面，林永賀等（2011）以蚯蚓及蚓糞作為飼料添加劑對改良鯽魚進行研究發現，在飼料中添加5%的鮮蚯蚓能顯著提高改良鯽血清中堿性磷酸酶的活性和總蛋白含量 （P＜0.05），而添加4%的蚓糞能顯著提高血清中總蛋白的含量 （P＜0.05），提高堿性磷酸酶活性，一定程度上提高改良鯽的免疫能力。程靜等（2012）對草魚進行試驗，結果發現，基礎日糧中添加7.5%的蚯蚓能夠顯著提高超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）、溶菌酶（LSZ）的活性，從而提高其免疫能力。

4 蚯蚓飼料應用存在的問題及展望

目前蚯蚓飼料在動物生產中應用存在一些問題，一是蚯蚓飼料的最適添加量尚未確定。添加蚯蚓飼料能夠提高動物的生產性能，但在動物不同的生長階段所需要添加的量并沒有確定，導致飼料浪費或達不到動物最佳生長性能等問題出現；二是蚯蚓飼料使用尚未廣泛推廣。由于蚯蚓飼料生產沒有形成規模，多數飼料企業尚未進行加工生產，造成蚯蚓飼料產量少，阻礙其推廣使用。

蚯蚓飼料能夠提高動物生產性能、免疫能力、產品品質，合理有效地利用，可以促進我國養殖業的發展。目前我國對蚯蚓飼料的開發還不夠完善，應當加大力度廣泛推廣其生產與使用。

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