數(shù)字背后的科學

克莉斯汀

我們經(jīng)常聽人說“每天要喝8杯水才健康”“每晚睡夠8小時”“35歲前生孩子才好”“孩子每次玩電腦的時間不要超過30分鐘，一天不要超過2小時”……我們似乎都相信了，而且還在努力照做。

但是他們真的言之有理嗎？

每天喝8杯水

1945年，美國國家科學院“食品和營養(yǎng)委員會”發(fā)布了一份報告稱，我們每攝入1卡路里的熱量就需要補充1毫升水。這種說法迅速傳播開來，到了我們耳朵里，就成了“每天應該喝8杯水”。

一位運動學家稱：“每天8杯水的量，意味著我們每天要補充2.5升液體。”但他表示，液體并不一定非是水不可，其中大約750毫升液體來自我們每天所吃的食物。

事實上，過量飲水反而容易引起身體水腫。在體育界，人們并不鼓勵運動員在訓練時過多補充液體，而迄今為止，從未有過人在體育運動中由于脫水致死的先例。

所以，在飲水問題上，適量就好。

每天攝入400克果蔬

在健康生活新理念中，人們都接受一種說法：“多吃蔬果。”英國一場始于1994年的“每天5份果蔬”的運動，也一度得到大多數(shù)人的支持。

世界衛(wèi)生組織曾建議人們每天最好攝入不少于400克的果蔬。但有多少國家能達到這個攝入水平呢？英國人當時人均果蔬食用量只有這個數(shù)量的一半左右，不過丹麥人能達到600克，希臘人也遠遠“超標”——人均攝入“6份蔬菜外加3份水果”，以平均每份80克來算，便能達到720克的攝入量。

世界衛(wèi)生組織稱，研究發(fā)現(xiàn)，那些由于飲食導致的心臟病和癌癥發(fā)病率較低的國家，人均果蔬食用量都很高——最高能達到每天10份。所以說，“每天吃5份果蔬”的確有助于身體健康，也許多吃一些效果會更好。

然而，關(guān)于哪些加工食品可以用來補充我們的果蔬食用量，很多國家都沒有相關(guān)的嚴格規(guī)定。當我們自以為吃著那些經(jīng)過加工的水果和蔬菜，達到了“健康生活新標準”，實際上卻有可能意味著我們攝入了更多的鹽、糖以及飽和脂肪。

婦女最佳育齡上限是35歲

研究人員發(fā)現(xiàn)，在20歲到35歲之間結(jié)婚的女人，她們懷孕的概率其實非常接近。在35歲之后，女人的懷孕概率的確會隨著年齡增長而有所下降：35歲到39歲結(jié)婚的有90%的概率懷孕，40歲到44歲結(jié)婚的只有62%。可以看到，在40歲之前，年齡對懷孕概率的影響并不大。而且現(xiàn)在的醫(yī)學技術(shù)如此先進，想懷孕還有很多種方法，比如試管嬰兒。由于生活水平的提高，我們身體“機能老化”也遠不如以前那么快，所以35歲這個“門檻”也許并沒想象中那么難以跨越。

每天運動30分鐘

現(xiàn)代人最煩惱的事中，必有肥胖，很多人都在控制飲食以維持苗條的身材。但節(jié)食過度顯然不健康，吃多少才剛剛好呢？有人給出一個平均值：女人每天2000卡路里，男人每天2500卡路里。

這個數(shù)據(jù)來自一個人每天的基礎(chǔ)代謝率，即維持生命系統(tǒng)——呼吸、大腦功能、血液循環(huán)功能等所需的能量，是我們所攝入的總能量的2/3。此外，我們還要明白，哪怕只是打個哆嗦，都會增加我們身體所需的卡路里數(shù)量，更別說走路或者運動了。

這里又會有一個約定俗成的數(shù)字：每天運動30分鐘。根據(jù)英國衛(wèi)生部的官方建議，我們每周至少中度運動150分鐘，最好分成5次進行，每次半小時。當然這不僅僅是為了消耗掉熱量，也是為了進行肌肉強化訓練，讓身體保持良好的狀態(tài)。

但是，根據(jù)不同體質(zhì)，運動的強度也應該有所區(qū)別。這又是一個不能偏執(zhí)于固定數(shù)字的學問。比如：你可以每周用兩天或兩天以上進行主要肌群強化訓練，可以用75分鐘的劇烈運動（如跑步、網(wǎng)球單打等）來代替150分鐘的適度運動。但如果你每天的工作需要在電腦前一坐就是9個小時不挪窩，那么這種推薦的標準運動量顯然也達不到預防體重增加的效果。

孩子面對電子屏幕

每天不超過2小時

由于智能手機、平板電腦的普及，我們面對電子屏幕的時間越來越久，你可以對自己的近視眼自暴自棄，卻不愿意你孩子的視力毀在電腦屏幕前。我們通常會聽到一種說法：“孩子面對電子屏幕的時間每天不要超過2小時，每次不要超過30分鐘。”

其實，針對電子屏幕對視力影響的研究，并沒有太明確的結(jié)論，因為這些研究都過于分散，數(shù)據(jù)也并不完整，這個領(lǐng)域相對來說還是“太新”。但面對電子屏幕而導致的久坐、游戲影響情緒等問題，都顯而易見。最近有一本新出版的書《比想象更聰明》中提到：“關(guān)于互聯(lián)網(wǎng)如何改變我們的大腦，現(xiàn)在下任何結(jié)論都還太輕率。”的確，為什么我們不會擔心孩子們每天看書的時間超過2小時，卻會擔心他們每天接觸智能電子設(shè)備的時間超過2小時呢？我們只是為了保護孩子們的生理和心理健康，才限制他們的刷屏時間嗎？

2013年8月，英國一個名為“公共健康中心”的政府組織發(fā)布了一份簡報，稱對現(xiàn)有的關(guān)于兒童身心健康情況的大量數(shù)據(jù)進行分析后，人們發(fā)現(xiàn)在5歲時看電視達到或超過3小時的兒童，在他們7歲時出現(xiàn)行為問題的比例，可能會比看電視時間少的孩子高出1.3%。但研究并未發(fā)現(xiàn)玩電腦游戲與行為問題之間存在關(guān)聯(lián)，而且也暫時沒有發(fā)現(xiàn)看電視或玩電腦的時間與情緒問題、多動癥、注意力分散、同伴關(guān)系問題、社會行為之間存在關(guān)聯(lián)。

要下定論還為時過早，目前我們都只是在憑借經(jīng)驗，去判斷是否讓孩子玩更長時間的電腦，或看更長時間的電視。暫時還沒人知道未來會有什么樣的結(jié)果出現(xiàn)。