祁東縣坡改梯項目區發展黃花菜產業模式的做法

彭囯強，蔣如意

(1.祁東縣水務局，湖南 祁東421600； 2.祁東縣水土保持局，湖南 祁東 421600)

1 項目區概況

祁東縣種植黃花菜已有1 000多年的歷史，其產品不僅暢銷國內，還遠銷東南亞等20多個國家和地區，在國際市場上享有很高的聲譽，素有“全國黃花菜之鄉”的美譽。祁東縣步云橋2012年坡耕地水土流失綜合治理試點工程項目涉及步云橋鎮18個行政村、1.56萬人，項目區土地總面積2 940.13 hm2，其中耕地1 105.55 hm2(含坡耕地570.47 hm2)。項目區屬亞熱帶季風性濕潤氣候區，四季分明，雨量充沛，年均氣溫17.2 ℃，年無霜期283 d，年降水量1 230 m，以丘陵、崗丘地貌為主，成土母巖為泥質頁巖，土壤呈中偏酸性。當地農民有種植黃花菜的習慣，黃花菜收入約占農民年人均純收入的一半以上。考慮到當地自然條件適合種植黃花菜，加之群眾要求強烈，決定在項目區新修梯田上發展黃花菜產業。

2 黃花菜產業模式的做法

(1)合理配套，科學建園。黃花菜基地宜選擇在交通便利、生態環境良好、無“三廢”污染、土層深厚、肥力較高、排灌方便的地方。在梯田中種植黃花菜，必須考慮配套排灌設施和機耕道，實現雨住田干、排澆自如。對土層淺的瘠薄旱土采用綠肥壓青、挑客土等辦法，加厚土層，改良土壤。

(2)優選品種，合理搭配。祁東縣種植的黃花菜品種豐富，先后采用的有30多種。經過優勝劣汰，現在大面積推廣的黃花菜品種主要有沖里花、白花、猛子花3種，其生長習性、采摘期和功效各有千秋。①白花。早熟品種。6月上旬開始采摘，采摘期可持續85 d左右。花苔高1.5 m左右，每苔可分化花蕾80個，花蕾干制后呈淡黃色，品質較好。耐旱力強，花蕾不易脫落，葉片堅硬，抗病蟲害能力強，豐產性能好，每公頃干菜產量可達3 750～6 750 kg。②沖里花。中遲熟品種。6月上中旬開始采摘，采摘期可持續90 d左右。花苔高1.6 m左右，每苔能分化花蕾80～90個。抗病蟲害能力強，產量高，每公頃干菜產量可達4 500～6 750 kg，適宜加工速凍保鮮菜。③猛子花。遲熟品種。6月下旬至7月初進入盛產期，采摘期持續時間60～70 d。花苔高1.4 m，每苔可分化花蕾60個左右。花蕾粗壯，干制品呈黃褐色。易感銹病、莖腐病，中抗葉枯、葉斑病，每公頃產量3 000～6 750 kg。

由于黃花菜采摘要求時間性較強，且持續時間長，采摘高峰期適遇“雙搶”季節，勞力矛盾比較突出，因此栽種時要根據不同情況合理搭配早、中、遲熟品種：土壤水肥條件好、勞力充裕的，應種植沖里花、白花、猛子花等；以鮮菜銷售為主的應種植沖里花和白花；土層淺、水源缺乏或種植規模較大、勞力不足的，應適當搭配早熟和遲熟品種，以緩和季節和勞力矛盾。

(3)適時移栽，保證質量。①移栽時間。栽植黃花菜最好采取分株繁殖的方法。花蕾采收完畢至抽生冬苗前，或冬苗枯萎后至翌年發青苗前均可栽植，但以花蕾采收完畢后立刻栽植效果最好。②種苗選擇與處理。應選擇生長健壯、無病蟲害、純度高的種苗，栽植前應對種苗進行修剪。③精細整地，施足基肥。種植黃花菜的地塊要求深翻30 cm以上，并高標準開好“三溝” (主溝、廂溝和圍溝)，以利排灌。整地時應施足基肥，對酸性過重的土壤可施適量石灰，禁止使用不符合標準的污泥或城鎮垃圾、粉煤灰作肥料。④合理密植，保證質量。推廣寬窄行種植技術，栽植后梯田用優質灰肥蓋蔸，并用人糞尿兌水淋蔸作定根肥。

(4)加強培育，科學管理。在黃花菜生長過程中必須中耕除草、科學施肥、合理排灌、防治病蟲，堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，嚴禁使用高毒、高殘留農藥。

(5)適時采摘，精細加工。①采摘。黃花菜采摘時間要求很嚴。大多數品種應選擇在蓓蕾含苞待放時，即在中午12 ：00到14：00之間采摘最好。②加工。采下的蓓蕾應盡快集中運送到加工廠或家中加工。目前加工無公害黃花菜主要有凍干法、蒸煮法、燜制法、脫水保鮮加工4種方法。

(6)依托龍頭，品牌經營。近年來，祁東縣大力扶植黃花菜龍頭企業和合作組織，已獲得國家“無公害、綠色黃花菜產地”認證，打造出了“祁富”“吉祥”“友吉”“剛建”“映武”“黃花姑娘”“奶媽皇”等10多個黃花菜知名品牌，在國內外形成了較完善的銷售網點。項目區梯田產出的黃花菜可以依托這些龍頭企業迅速形成品牌，實現產、供、加、銷產業經營體系的無縫對接。

3 模式適用范圍和成效

黃花菜種植適應性廣，最高氣溫不超過40 ℃、最低氣溫不低于-10 ℃、年平均氣溫10～22 ℃的地方皆可栽種。我國南方大部分地區都屬黃花菜生長的適宜氣候區，只要土壤符合其生長條件均可栽種。

祁東縣坡耕地水土流失綜合治理試點工程實施后，昔日“跑水、跑肥、跑土”的“三跑”坡耕地變成了“保水、保肥、保土”的“三保”梯田，大大提高了土地的產出率。黃花菜根系發達、吸水固土作用強，是保土耕作的首選植物之一，盛產期葉片覆蓋地面達70%，比荒山減少水土流失量42.8%。2013年項目區新種植黃花菜180 hm2，當年干產量450 kg/hm2，產值9 000元/hm2，預計2016年將進入盛產期，屆時干產量將達到3 000 kg/hm2，產值6萬元/hm2，將在涵養水源、熟化土壤、美化環境和致富增收方面發揮更大的作用。

[作者簡介] 彭國強(1974—)，男，湖南祁東縣人，水利水電一級建造師，水土保持監理、水利水電工程管理工程師，學士，主要從事水利水電和水土保持工程設計、建設與管理工作；通信作者蔣如意(1952—)，男，湖南祁東縣人，祁東縣水土保持局局長，工程師，主要從事水土保持工程建設與管理工作。