設施韭菜安全生產關鍵技術集成

姚淑娟1郭會星1高忠巖1楊田園1肖 瑜黃亞杰

（1天津市薊縣農業蔬菜技術服務站，天津 301900；2天津科潤蔬菜研究所，天津 300384）

設施韭菜安全生產關鍵技術集成

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（1天津市薊縣農業蔬菜技術服務站，天津 301900；2天津科潤蔬菜研究所，天津 300384）

生產綠色、安全、放心韭菜，除了應用優質品種、實施綠色韭菜安全施肥技術外，推廣綠色韭菜韭蛆防控新技術是關鍵。

韭菜是一種柔嫩、香辛類蔬菜，具有較高的營養價值，深受消費者青睞。近年來，為了防治韭蛆，提高韭菜產量，部分生產者為了眼前利益在韭菜生產過程中使用國家禁用農藥，特別是有機磷農藥，導致韭菜農藥殘留超標，造成食用韭菜中毒事件時有發生，不同程度地給消費者造成恐慌，從而制約了韭菜產業的發展。為了滿足消費者安全消費的需求，增強消費者的消費信心，提供安全、優質的綠色韭菜產品，筆者探討了綠色韭菜關鍵栽培技術和有效措施。

1引進、推廣優質韭菜新品種

引進適合天津地區栽培的優良品種，如久星19號F1、平韭6號、平韭4號、賽松等，這些品種色澤好、抗寒、抗病蟲、抗逆性強、產量高、品質優、市場銷售好。

2實施綠色韭菜安全施肥技術

要求使用充分腐熟的有機糞肥或生物菌肥，減少化學肥料的施用量，實施韭菜平衡施肥技術。因為大量、持續施用化肥會破壞土壤的生態平衡，減少有益菌，利于病蟲害的發展。

生產中可選擇已通過國家有機產品認證的奧特生物有機肥作底肥，每667 m2用量100～150 kg，也可選擇富爾磷鉀菌劑和富爾655有機生物肥料（齊齊哈爾市富爾農藝有限公司生產）。

3推廣綠色韭菜病蟲防控新技術

3.1 利用農業防控技術殺蟲 韭根移栽時應殺滅幼蛆，將韭根曝曬1～2 d（天），然后再移栽。保護地一般在扣棚前覆土一次，可填實土縫，有效阻止蚊成蟲產卵和干燥地表、打破韭蛆的適生條件，不利幼蟲孵化。

早春設施揭膜后或秋季臨近覆膜時，選擇溫暖天氣，扒開韭墩表層土，露出“韭胡”（韭菜須根），晾曬5～7 d（天），可殺死部分韭蛆。

拱棚韭菜在3月初、11月下旬分別灌水1次，灌水量要淹沒壟背，可以降低韭蛆成蟲羽化率和卵孵化率。若隨水灌藥則效果更好。

3.2 利用物理技術防治韭菜病蟲害 韭蛆成蟲具有趨光性和趨化性，可通過殺蟲燈、黃色粘蟲板、糖醋液等物理方法進行誘殺。

目前常用的LED專業殺蟲燈，主要是利用昆蟲的趨光趨波特性將昆蟲誘集過來通過高壓電網殺死。一盞8 W的LED光源有效面積能達到2.0～3.3 hm2（30～50畝），12 W及以上的LED光源有效面積能達2.7～4.0 hm2（40～60畝）；此外，設施內可通過懸掛黃色粘蟲板誘殺韭蛆成蟲；也可利用糖醋液誘集成蟲，方法是將糖、醋、酒、水、敵百蟲按3∶3∶1∶10∶0.5的比例制成溶液，放入盆中，每667 m2放2～3盆，在成蟲羽化高峰期放在田間進行誘殺。還可在設施放風口覆蓋防蟲網，防止成蟲進入設施內為害韭菜。

3.3 引進韭蛆生物防治技術 露地韭菜韭蛆幼蟲的垂直分布隨土壤溫度和季節的變化而變化，春秋季上移，冬夏季下移，適宜活動溫度為15～25 ℃，土壤濕度為15%～25%，因此設施栽培韭菜韭蛆冬季不休眠，周年發生，持續為害，一般地塊因受害產量可損失30%～50%，嚴重地塊可損失80%以上，甚至造成毀種和絕收。設施韭菜一般在12月至翌年2月受害最重。生物防治可利用病原活體線蟲“以蟲治蟲”防治韭蛆，試驗證明，小卷蛾線蟲和異小桿線蟲防治韭蛆，效果可達到70%左右。推廣使用高效低毒的生物農藥，用阿維菌素、木醋液、煙堿水劑等灌根也有較好的效果。

3.4 掌握韭蛆盛發期，合理應用化控技術 9月上旬韭蛆為害嚴重時，進行第1次用藥；11月上旬扣棚后待地溫充分回升，韭菜1～2 cm高時，進行第2次用藥；此后可連割3刀后，不需再用藥，待到翌年5月上旬再開始進行第3次用藥，消滅越夏韭蛆；夏季不用藥，直到9月上旬。藥劑可選用40%毒死蜱（樂斯本）乳油。

防治成蟲:一般可在成蟲盛發期噴霧，9:00～11:00為宜，此時正值成蟲的羽化高峰。韭菜植株及其周圍的土表都要噴施。尤其在秋季成蟲發生集中、為害嚴重時應進行重點防治。

3.5 科學防治設施韭菜病害 對保護地設施韭菜應優先采用粉塵法、煙熏法，晴天選用噴霧法，交替進行病害防治。

灰霉病:保護地韭菜危害最重的病害，12月零星發生，翌年2～3月是發病高峰期。每667 m2用10%腐霉利煙劑或15%腐霉利（速克靈）煙劑250～300 g，分散點燃，關閉棚室，熏蒸一夜。

疫病:保護地韭菜常見病害，用5%百菌清粉塵劑或5%異菌脲（撲海因）粉塵劑，每667 m2用藥1 kg，7 d（天）噴1次，連續防治2～3次。

4對綠色韭菜生產基地設置隔離帶

要求基地是經過無公害認證的地塊，2～3 a（年）內未施用過高毒高殘留農藥；綠色韭菜生產基地與常規地塊交界處必須有明顯標記，并設置隔離帶，以防止綠色韭菜生產基地受到鄰近常規地塊的污染。

5基地內設立農業投入品供應專營店

專營店負責供應允許使用的相關農業投入品，并為生產基地的菜農建立農業投入品使用田間管理檔案，實現產品質量可追溯制，實施統防統治，確保設施韭菜產品質量。

6韭菜核心基地建設檢測室

配備一套農殘檢測設備和檢測人員。檢測人員要通過技術培訓，定期對基地內的韭菜產品進行檢測和抽檢，上市前對產品進行檢測。

7開展綠色韭菜生產技術培訓

聘請專家教授講課，定期培訓普及綠色韭菜安全生產技術，發放技術資料。培養科技示范戶，培養經紀人，以點帶面，逐漸擴大綠色栽培影響。

8實現韭菜產業化建設

建立“韭菜種植專業合作社”，負責生產基地菜農的農業投入品的使用與監管、技術培訓及產品銷售等工作；負責完成韭菜綠色產品認證和品牌注冊，實現韭菜產品農超對接、農餐對接，提高當地韭菜產品知名度；實現蔬菜生產田間檔案管理制度。對蔬菜栽培日期、生長過程中病蟲害發生時間、溫濕度等進行觀測記錄，并對管理措施進行檔案記錄，為市民提供放心韭菜。

姚淑娟，女，高級農藝師，專業方向:設施蔬菜栽培技術與示范推廣，E-mail:ysjlxy@sohu.com

2014-01-09；接受日期:2014-02-15

國家大宗蔬菜產業技術體系建設專項（CARS-25-G-02）