青花菜—糯玉米—西芹栽培模式及關(guān)鍵技術(shù)

于德科 李靜水

（1安徽省碭山縣瓜菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，安徽碭山235300；2安徽省碭山縣種子管理站，安徽碭山235300）

青花菜—糯玉米—西芹栽培模式及關(guān)鍵技術(shù)

于德科1李靜水2

（1安徽省碭山縣瓜菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，安徽碭山235300；2安徽省碭山縣種子管理站，安徽碭山235300）

于德科，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事瓜菜栽培技術(shù)研究及推廣工作，電話：0557-8884655，E-mail： yudeke1964@126.com

大棚蔬菜與玉米輪作可改善土壤環(huán)境，提高肥料利用率，減輕大棚蔬菜病蟲(chóng)害的發(fā)生，其中以青花菜、糯玉米、西芹輪作模式效益較好，每667 m2純收入1.53萬(wàn)元。

大棚蔬菜與玉米輪作，由于玉米根系較深，可以改善土壤環(huán)境，提高肥料利用率，同時(shí)，通過(guò)秸稈還田還可以減輕大棚蔬菜病蟲(chóng)害的發(fā)生，減少農(nóng)藥、化肥的施用量，有利于生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜。經(jīng)過(guò)近幾年的研究，在蔬菜與玉米輪作的模式中，青花菜—糯玉米—西芹栽培模式效果較好，經(jīng)濟(jì)效益較高。

1 效益分析

青花菜于12月上旬育苗，翌年2月上旬定植于塑料大棚，5月上旬收獲，每667 m2產(chǎn)量1 800 kg，產(chǎn)值可達(dá)6 000元，其中生產(chǎn)投資（種子、肥料、農(nóng)藥及用工等，下同）1 200元左右，每667 m2純收入4 800元左右。糯于4月上中旬營(yíng)養(yǎng)缽育苗，5月上旬定植，7月上中旬收獲，一般每667 m2鮮穗產(chǎn)量 1 500 kg，產(chǎn)值可達(dá) 5 000 元，其中需投資 1 000元左右，每 667 m2純收入 4 000元左右。玉米收獲后，粉碎秸稈及高溫悶棚每667 m2需生產(chǎn)投資1 000元左右。西芹于6月中旬育苗，8月中旬定植，元旦和春節(jié)收獲上市，一般每667 m2產(chǎn)量 6 500 kg，產(chǎn)值 10 000 元左右，其中每 667 m2需投資 1 500 元左右，每 667 m2純收入 7 000 元左右。該模式全年每 667 m2純收入 15 300 元。

2 青花菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 品種選擇 選用早熟、耐寒性強(qiáng)、商品性好及抗病的青花菜品種，如優(yōu)秀、綠秀等進(jìn)口品種。

2.2 培育壯苗 12月上旬大棚內(nèi)播種育苗，播前用0.1%高錳酸鉀液浸種2 h（小時(shí)），然后用清水沖洗干凈，瀝干水分，待播。每平方米苗床施入充分腐熟的有機(jī)肥5～6 kg、45%硫酸鉀復(fù)合肥（N∶P∶K 為 20∶8∶17，下同）30～40 g，床面要細(xì)、碎、平，苗床寬 1 m 左右、面積 7.5～10.0 m2（每平方米可播種2 g，每667 m2大田用種量15～20 g），播種前苗床用惡霉靈（綠亨1號(hào)）可濕性粉劑800倍液淋濕。播后用細(xì)土加牛馬糞沫蓋種，苗床上加拱棚保溫，夜間覆蓋草簾，2片葉時(shí)注意間苗，白天溫度要控制在25 ℃以下，防止形成高腳苗。苗齡40～50 d（天）、幼苗6～8片真葉時(shí)即可定植。

2.3 整地施基肥 西芹采收后及時(shí)耕翻整地，根據(jù)土壤養(yǎng)分狀況及青花菜需肥規(guī)律配方施肥。中等肥力的土壤每 667 m2目標(biāo)產(chǎn)量 2 000 kg，需施腐熟有機(jī)肥 2 000～2 500 kg、45% 蔬菜配方肥（N∶P∶K為 20∶8∶17，安徽中元肥業(yè)）50 kg、硼肥 2 kg。細(xì)耙做畦，畦寬1.0 m。

2.4 合理密植 青花菜2月上旬帶土移栽，每畦栽 3 行，呈三角形錯(cuò)穴種植，行距0.5 m，株距0.4 m，每 667 m2定植 3 300 株。

2.5 田間管理

2.5.1 肥水管理 青花菜定植后及時(shí)澆定根水。蓮座期每 667 m2追施尿素 10 kg、硫酸鉀 5 kg。花球形成初期，每667 m2追施硫酸鉀復(fù)合肥25 kg、尿素10 kg。花球形成中期，每667 m2追施尿素15 kg、硫酸鉀15 kg，以提高花球產(chǎn)量和質(zhì)量。澆水結(jié)合施肥進(jìn)行，蓮座期后要適當(dāng)控制澆水，結(jié)球后期控制澆水量，采收前一周停止?jié)菜?/p>

2.5.2 棚溫及光照管理 大棚內(nèi)溫度控制在15～20 ℃，白天溫度超過(guò)25 ℃要及時(shí)通風(fēng)。陰天也打開(kāi)部分棚膜，通風(fēng)換氣，提高光合作用，同時(shí)防止棚膜內(nèi)表面結(jié)霧，降低棚內(nèi)濕度。通過(guò)增加覆蓋物預(yù)防5 ℃以下的低溫凍害。生長(zhǎng)后期要折老葉蓋在花球上，一方面防止棚膜霧滴滴在花球上，引起病害使花球腐爛；另一方面防止陽(yáng)光暴曬，使花球變色，影響青花菜的品質(zhì)和商品性。

2.6 病蟲(chóng)害防治 青花菜病害主要有霜霉病、黑斑病，發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或72.2%霜霉威（普力克）水劑600倍液噴霧，每隔7～10 d（天）噴1次，共噴2～3次。防治蚜蟲(chóng)可用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑4 000倍液噴霧；防治菜青蟲(chóng)、甜菜夜蛾可用3%阿維菌素水乳劑3 000倍液噴霧。

2.7 采收 5月上旬花球充分長(zhǎng)大，花蕾顆粒整齊、不散球、不開(kāi)花，品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量最高，此時(shí)應(yīng)及時(shí)采收。

3 糯玉米栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 品種選擇 應(yīng)選用長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、結(jié)實(shí)好、無(wú)禿尖、抗性好、口感優(yōu)、半緊湊型的品種，如蘇玉糯1號(hào)、中糯1號(hào)等。

3.2 育苗 營(yíng)養(yǎng)土用大棚內(nèi)的耕層土壤，加20%腐熟有機(jī)肥，并加少許過(guò)磷酸鈣。于4月上旬在大棚內(nèi)使用8 cm×8 cm營(yíng)養(yǎng)缽育苗。營(yíng)養(yǎng)缽錯(cuò)開(kāi)排列，每缽播1粒種子，播后蓋土厚度一致，營(yíng)養(yǎng)缽上覆地膜保溫保濕，以利出苗整齊。

3.3 定植 青花菜收獲后及時(shí)整地施肥，每667 m2目標(biāo)產(chǎn)量1 500 kg的中等肥力土壤，施入生物有機(jī)肥 200 kg、尿素 10 kg、磷酸二銨 20 kg、硫酸鉀 30 kg、硫酸鋅2 kg作基肥。 5月上旬玉米幼苗3～4片葉時(shí)移栽，等行距單株順棚向定植，行距0.70 m，株距 0.25 m，每 667 m2定植 3 800 株。定植后澆足定植水，蓋棚膜保溫促長(zhǎng)。白天注意放大風(fēng)，溫度控制在25～28 ℃，夜間15 ℃左右。5月下旬撤去大棚膜，以增加光照，促進(jìn)玉米植株生長(zhǎng)。

3.4 肥水管理 玉米8～9片葉時(shí)追施攻稈肥，每667 m2施尿素10 kg，并結(jié)合中耕培土、灌水，以促進(jìn)氣生根生長(zhǎng)。在大喇叭口期（約12片葉）追穗肥，每667 m2施尿素20 kg，以促進(jìn)果穗發(fā)育，增加粒數(shù)，減少禿頂，提高產(chǎn)量。

3.5 蟲(chóng)害防治 苗期主要防治螻蛄、蠐螬等地下害蟲(chóng)，以防缺苗斷壟，可用50%辛硫磷乳油800倍液噴霧防治。大喇叭口期防治玉米螟，可用0.3%辛硫磷顆粒劑灌心，每667 m2用3～4 kg。早春一般不發(fā)生病害。

3.6 適期收獲 一般7月中旬，糯玉米抽雄吐絲23 d（天）后采收鮮穗，3～5 d（天）采收完畢，以確保蒸、煮或炒時(shí)玉米粒乳白細(xì)軟，甜糯無(wú)皮感。

4 西芹栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 品種選擇 宜選用高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)、商品性好、適應(yīng)性及耐寒性強(qiáng)，適宜在大棚秋冬栽培的品種，如豫園1號(hào)、意大利西芹等。

4.2 培育壯苗 6月中下旬播種育苗，播前進(jìn)行種子處理，將種子置于15～20 ℃低溫下催芽，催芽過(guò)程中要適當(dāng)見(jiàn)散射光，經(jīng)常翻動(dòng)種子，每隔3～5 h（小時(shí)）翻動(dòng) 1 次，隔 8～12 h（小時(shí)）用 20 ℃清水沖洗1 次，有利于種子發(fā)芽。待50%左右種子發(fā)芽時(shí)即可播種。育苗時(shí)要加蓋棚膜和遮陽(yáng)網(wǎng)，以防止?jié)a根死苗和遮陽(yáng)降溫。

4.3 高溫悶棚 玉米收獲后，及時(shí)粉碎秸稈，結(jié)合高溫悶棚加快秸稈腐熟，以殺滅土壤中的病菌害蟲(chóng)。將玉米秸桿切碎成3～5 cm的小段，每667 m2用干雞糞250～300 kg〔玉米秸稈（干質(zhì)量）與干雞糞比例為1.0∶1.5〕、碳酸氫銨50 kg均勻撒施，深翻0.3 m。然后大水漫灌，水面要高出地面3 cm，覆地膜并壓實(shí)。密閉大棚，使10 cm地溫達(dá)到70 ℃， 20 cm 地溫達(dá)到 45 ℃以上，悶棚 30 d（天）以上。悶棚結(jié)束后進(jìn)行耕翻，晾曬10～15 d（天）即可定植西芹。

4.4 適時(shí)定植 高溫悶棚結(jié)束后，整地做成平畦，畦寬 1.2 m，畦長(zhǎng) 20 m。每 667 m2目標(biāo)產(chǎn)量 6 500 kg 的中等肥力大棚，需施磷酸二銨 20 kg、尿素15 kg、硫酸鉀10 kg作基肥?；嗜鋈肫鑳?nèi)，然后翻耙土壤。

在8月中下旬，幼苗株高15 cm左右、4～6片葉時(shí)定植。西芹主根深、須根多，為了方便起苗，定植前一天要澆透水，上午帶土起苗。將起出的幼苗放在陰涼處用濕布蓋好，下午定植。單株定植，行距 0.30 m，株距 0.25 m，每 667 m2定植 9 000 株，栽后立即澆水。為促進(jìn)幼苗側(cè)根生長(zhǎng)，可折斷主根，并按大小苗分級(jí)定植。

4.5 定植后的管理 定植時(shí)若陽(yáng)光充足，覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)遮陰10 d（天）左右，以利于緩苗。西芹定植25 d（天）后進(jìn)入新葉生長(zhǎng)期，每667 m2追施尿素5 kg、硫酸鉀 5 kg；定植 40 d（天）后進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)前期，每 667 m2追肥尿素 10 kg、硫酸鉀 8 kg；定植60 d（天）后進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)后期，每667 m2追肥尿素10 kg、硫酸鉀7 kg。追肥同時(shí)結(jié)合灌水，保持土壤濕潤(rùn)。在扣棚前進(jìn)行1次徹底的防蚜，于10月下旬外界氣溫低于10 ℃時(shí)扣棚，白天溫度控制在15～20 ℃，夜間保持在8～10 ℃。注意通風(fēng)換氣，降低棚內(nèi)濕度，即使連陰天也要堅(jiān)持短時(shí)間的通風(fēng)。11月上旬夜間溫度低于5 ℃時(shí)開(kāi)始蓋草苫，早揭晚蓋。同時(shí)旺盛生長(zhǎng)后期可葉面噴施0.5%磷酸二氫鉀、0.3%硼砂、0.5%硝酸鈣混合溶液2～3次，防止發(fā)生心腐病及植株腐爛、葉柄開(kāi)裂、空心等。

4.6 病蟲(chóng)害防治 大棚西芹的病害主要有斑點(diǎn)病、斑枯病?？捎?4%惡霜·錳鋅（殺毒礬）可濕性粉劑600倍液，或50%腐霉利（速克靈）可濕性粉劑1 200倍液交替噴霧防治，每7 d （天）噴1次，連噴3～4次。蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、白粉虱。蚜蟲(chóng)用5%吡蟲(chóng)啉乳油2 000倍液噴霧防治；白粉虱用25%噻嗪酮（撲虱靈）可濕性粉劑2 000倍液噴霧防治。

4.7 采收 西芹從播種至收獲需160 d（天）左右，在元旦、春節(jié)期間可根據(jù)市場(chǎng)行情收獲上市。夜間棚內(nèi)溫度控制在0～5 ℃，可推遲采收期且保證西芹的產(chǎn)量及質(zhì)量。

2013-12-30；接受日期：2014-02-20