成本門檻較低重在精細管理
——京郊地區(qū)櫻桃種植投入產出調查報告

□《中國農資》記者

調查地點：北京市昌平區(qū)

土地使用人：余則慶

近年來，京郊地區(qū)農業(yè)結構調整繼續(xù)向縱深推進，糧田面積持續(xù)縮減，經濟作物種植面積進一步擴大，設施農業(yè)發(fā)展迅猛，郊區(qū)農民收入穩(wěn)步增加。日前，記者深入到北京市昌平區(qū)、海淀區(qū)進行實地調查統(tǒng)計，對這一區(qū)域內的櫻桃種植投入與產出進行了分析比對。記者通過調查發(fā)現(xiàn)，果樹種植在成本投入上門檻很低，擁有自留地的農戶完全有能力建起一座小規(guī)模的果園，而果園實際的產出能力則與園主的管理水平、精力投入呈正相關。

調查地點：北京市海淀區(qū)

土地使用人：全福才

櫻桃規(guī)模化種植理論收益高

在北京市昌平區(qū)十三陵鎮(zhèn)，以人文景觀帶動櫻桃種植、以田園采摘充實旅游內容的經濟模式在近幾年發(fā)展很快，在十三陵鎮(zhèn)南新村，幾乎家家戶戶都種植櫻桃，但有礙于土地有限，果園面積普遍不大，產量也未形成規(guī)模。余則慶是南新村櫻桃種植戶中比較重視田間管理的一位，同時也是當?shù)貦烟曳N植戶中果園面積較大的一位。他的果園之前種的是20畝桃樹，在2009年打算改種櫻桃后，他把園內果樹遷走，并將園內地表下15cm的土壤都換成新土。這幾年來，他的園中既有最初買來的成年果樹，也有后期自行培育的果苗，所以產量上并未達到理想狀態(tài)，據老余預計，以他目前每畝地33棵左右的種植密度，如果天氣不出現(xiàn)大的變化，未來畝產可能達到2000斤左右。

余則慶表示，在北京周邊地區(qū)種植櫻桃，受土壤、氣候、溫差的影響，櫻桃在甜度、風味上的優(yōu)勢比較明顯，價格也始終保持高位。到了5月份，踏春出行的游客增多，各品種的櫻桃也在這一時期相繼成熟。在售賣熱季，昌平地區(qū)的優(yōu)質櫻桃價格在30元/斤左右，現(xiàn)場采摘的話可以達到40元/斤，利潤頗豐。以畝產2000斤為標準計算，假設余則慶家果園面積是20畝整，櫻桃平均出售價格為35元/斤，那么只在櫻桃種植一項，老余的毛收入就已經達到140萬元，可以說十分驚人。

那么在一年的種植中，老余要向果園投入多少成本呢？據老余介紹，在用肥的選擇方面，不在錢多少，只要效果好。在他自己的果園，尿素、復合肥都曾經嘗試過，但效果并不明顯。果樹對氮素有需求，但氮素過于豐富容易造成果樹旺長瘋長，反而有害。目前來看，使用發(fā)酵好的農家肥效果比較理想，而且必須施用足夠，一方面提供充足養(yǎng)分，另一方面則能夠長期改良土壤。余則慶表示，現(xiàn)在果園中使用的農家肥多是購自養(yǎng)殖場，每噸均價在200元左右，每畝施肥5噸左右，總成本為2萬元。而為了果樹在生長期多開花、膨果、增色、提高口感、寒季護根、積累營養(yǎng)等，一般還需要在春季、秋季分兩次追加有機水溶肥以及微生物水溶肥，每畝施用5kg左右，成本大概為300元/畝，總成本為6000元。

與此同時，同樣是受氣候、土壤條件影響，京郊果園遭遇的季節(jié)性蟲害、土傳病害要比低緯度地區(qū)更嚴重，具體表現(xiàn)不在于發(fā)病率，而是治理上存在困難。本地區(qū)年均氣溫較低，櫻桃樹根系本身就不夠發(fā)達，在這樣的條件下，根弱、莖干弱的現(xiàn)象更為明顯。老余介紹說，自己每年為果樹噴藥至少兩次，在不計算人力成本的前提下，每畝果樹噴藥一次的成本在100元左右，每年在農藥上的總投入在4000元上下。在計算完農資投入品成本之后，老余表示，果園每年施肥、施藥需要雇傭工人，總成本至少要5萬元，那么將所有成本加在一起，老余每年需要向果園投入8萬元，而理論毛收入卻能達到140萬元，這樣的產出比顯然過于理想，具體原因我們可以再進一步分析。

精細化管理讓收入更有保障

在北京市海淀區(qū)蘇家坨鎮(zhèn)，記者見到了櫻桃、草莓種植能手全福才。對于記者的疑問，他笑著解釋說：“按照理想化的計算，我們會發(fā)現(xiàn)櫻桃種植利潤非常之高，簡直像是暴利。但實際上真實利潤遠沒有那樣夸張，否則大家早就搶著去做。櫻桃種植園每年產出的櫻桃并非粒粒精華，而且如果遭遇大風、雨水還有可能減產，同時由于成熟期櫻桃易于脫落，每年折損1/3的果實數(shù)已屬正常，而且在很短的時間內將櫻桃全部銷售出去也不現(xiàn)實，幾方面因素加起來，一片20畝的果園，實際毛收入只能達到70萬左右。如果因為管理問題而導致櫻桃口感、外觀出現(xiàn)問題，或是天氣原因導致采摘人數(shù)下降，櫻桃園的利潤會受到很大打擊。從這一點看來，櫻桃種植的利潤相對來說可能較高，但風險同樣巨大。”

同時，全福才還表示，種植櫻桃，管理是關鍵。與常規(guī)的大田種植、蔬菜大棚相比，每畝果樹的需肥量應該是較低的，但是對于營養(yǎng)的均衡則更為注重。畢竟對于消費者而言，水果的選擇很多，如果產品口味稍有偏差，就容易形成滯銷。

老全一家三口人，全部精力都投入在自家的一間草莓大棚，兩畝櫻桃小園，購入農家肥之后，在自家院子內發(fā)酵，充分掌握肥料性能。同時實時關注櫻桃樹的生長情況，勤加修剪，應該多追求果實的顆粒飽滿度和果肉甜度，而非單純追求高產。

與全福才將全身心都投入在種植上相比，老余還有另一個身份——十三陵鎮(zhèn)南新村村支書，這個職責顯然要占據他更多的精力。十三陵鎮(zhèn)種植戶往往在打理果園之外還有兼職，甚至是在正常工作之余，用閑暇時間照顧果樹，兩種管理模式所得到的結果顯然不會相同。

記者通過對兩地櫻桃的品嘗，最直觀的感覺就是老全家的櫻桃甜度很高，入口后幾乎沒有酸澀感，回味很濃。受益于這樣的優(yōu)良品質，老全家的櫻桃采摘價格在50元/斤左右，高于地區(qū)均價。而多年經營也為老全家贏得了許多老顧客，每年春天，櫻桃熟透的日子，老全家的果園人來人往、絡繹不絕，小小兩畝果園出產的櫻桃供不應求。由于果樹樹齡較高，老全家兩畝果園年產櫻桃能達到6000斤，毛利潤為30萬元，除果粒脫落等原因造成的1/3損失，毛利潤也能達到20萬元。

在施肥方面，老全傾向于完全使用農家肥，每年對兩畝果園施用農家肥3次，價格依然是200元/噸，總成本為1200元。用藥方面，每年常規(guī)預防性施藥兩次，成本在500元左右，個別果樹出現(xiàn)病癥后針對性治療，成本在200元左右，綜合兩方面，老全家的果園投入還不到2000元。綜合比較，老全家兩畝果園每年實際利潤接近20萬，而十三陵鎮(zhèn)老余家20畝果園利潤約為80萬，規(guī)模上的巨大差距并未直接體現(xiàn)在總利潤上，精細化管理的2畝櫻桃園的實際產值相當于普通櫻桃園的2倍以上，這樣的結果可能是很多人都無法想象的。