孫思邈的飲食養(yǎng)生觀 (一)

孫思邈是唐代著名的中醫(yī)藥學家，壽超百歲，是古代有名的老壽星。在他所著《千金要方》和“千金翼方”中，有很多飲食保健方面的論述，至今仍值得我們借鑒。

重視飲食保健

孫思邈在古代那種戰(zhàn)亂頻繁物質貧乏的艱苦條件下，能壽超百歲，關鍵之一就是他非常重視飲食和保健。他在《千金要方》中明確指出:“安身之本，必資于食……不知食宜者，不足以養(yǎng)生也。”在疾病防治過程中，孫思邈還非常重視食療，他指出:“夫為醫(yī)者，當須先洞察病源，知其所犯，以食治之:食療不愈，然后命藥”。

主張饑飽適度

在大饑大渴時，最容易一次吃得過飽或飲水過多，從而使胃腸難以適應，造成不良后果。所以孫思邈認為饑飽一定要適度，他在《千金要方》中指出:“不欲極饑而食，食不可過飽;不欲極渴而飲，飲不欲過多。”就是防止饑不擇食、渴不限飲的科學方法。如果一旦遇到饑渴難耐的情況，則應當緩緩進食，慢慢飲水，才能避免身體受到傷害。

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反對暴飲暴食

孫思邈認為.每次進食均不宜過量，若暴飲暴食，則會增加腸胃負擔，容易誘發(fā)疾病。他說:“凡常飲食，每令節(jié)儉，若貪味多餐，臨盤大飽，食訖，覺腹中脹氣，或致暴疾……”這種認識與《內(nèi)經(jīng)》:“飲食自倍，腸胃乃傷”的觀點相同。

孫思邈還特別主張晚餐不可過飽，他說: “夜勿過醉飽食”、“須知一日之忌，暮無飽食”。

吃飯定時定量

孫思邈在《千金要方》中說: “飲食以時，饑飽得中，”講的就是吃飯要定時定量，這對維持胃腸正常功能、保持生活的規(guī)律性是十分重要的。他認為:“食欲數(shù)而少，不欲頓而多，則難消也。常欲令如飽中饑，饑中飽耳。＂這種飲食適量而止，常處于不饑不飽的節(jié)食理論，與現(xiàn)代科學所主張的”少量多餐＂和適當節(jié)食有利健康長壽的觀點是相同的。

反對勉強進食

孫思邈主張:“莫強食，莫強酒”。不論哪種情況，只要沒有食欲就不應勉強進食，否則不但營養(yǎng)不能被充分吸收，還會增加腸胃負擔。所以他認為應該“先饑而食，先渴而飲”。

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三餐飲食宜溫

孫思邈認為人的三餐飲食宜溫不宜太熱太涼。因為胃喜暖而惡寒，生冷、涼食宜少吃，特別是體虛胃寒者和老年人、兒童等若不加節(jié)制，則會損害脾胃之陽，引起腹痛、腹瀉等癥。飲食太燙則會灼傷咽喉、食道與胃的黏膜，據(jù)有關報道，食道癌高發(fā)地區(qū)與長期飲太燙的開水和喝熱粥有關。所以孫思邈在《千金翼方》中主張飲食宜＂熱無灼唇，冷無冰齒＂。

饑飽不可即睡

孫思邈認為飽食之后不宜馬上睡臥，否則容易停食有害健康。正如他在《千金要方》中說:“飽食即臥，乃生百病，不消成積聚。”孫思邈也反對饑餓時入睡，認為“不食即臥，令人心虛、多汗、多夢。”這與《內(nèi)經(jīng)》中“胃不和則臥不安”的認識是一致的。

此外，孫思邈“食畢當嗽口數(shù)過”“饑忌浴”與重視“飲食禁忌”等主張對健康都是十分有益的。

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