松針提取物對黃羽肉雞蛋品質的影響

陸海英，潘海麗，劉舉祥，陸麗芳，蒙 剛，莫 瓊，葛洪偉,2*

（1.廣西南寧市富鳳農牧有限公司，南寧 530001；2.泰州市河橫家禽育種有限公司，江蘇 姜堰 225538）

松針提取物對黃羽肉雞蛋品質的影響

陸海英1，潘海麗1，劉舉祥1，陸麗芳1，蒙 剛1，莫 瓊1，葛洪偉1,2*

（1.廣西南寧市富鳳農牧有限公司，南寧 530001；2.泰州市河橫家禽育種有限公司，江蘇 姜堰 225538）

為研究松針提取物對黃羽肉雞蛋品質的影響，試驗隨機選取體況相近、健康的40周齡黃羽肉雞1 800只為試驗動物，進行為期7周的飼養試驗，其中預試期為1周。試驗雞群隨機分為3組，每組兩個重復。對照A組飼喂基礎飼糧，試驗B組和試驗C組分別在基礎飼糧中添加松針提取物300和500 mg·kg-1，連續飼喂6周。結果表明，在試驗結束后，試驗B組和試驗C組的蛋黃比率、哈氏單位、蛋比重顯著高于對照A組（P＜0.05），且能夠在一定程度上改善蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋形指數、血肉斑率、蛋黃顏色，但差異不顯著（P＞0.05）。說明飼糧中添加松針提取物能夠提高黃羽肉雞的蛋品質。

松針提取物；黃羽肉雞；蛋品質

隨著家禽養殖業的不斷發展，各種抗生素和化學合成類藥物在防治畜禽疾病方面發揮了重要作用。但由于上述藥物的不規范使用，所導致的問題也層出不窮，如疾病耐藥性不斷增強，治療成本不斷增加，同時殘留在畜禽產品中的藥物還將嚴重危害人體健康。2012年的“速成雞”事件，在重創家禽養殖業的同時，也給每個食品生產企業敲響了警鐘。尋求更高效、環保、安全的畜禽飼養方法已經是目前畜牧業研究者研究的熱點和當務之急[1-2]。松針含有多種成分，包括揮發油類、粗蛋白質、氨基酸、色素、多元酚類、脂肪酸等，具有抗氧化、抗疲勞、抗衰老、抑菌等多種作用，能提高動物的生產性能[3-4]。

本試驗在飼糧中添加松針提取物，研究松針提取物對黃羽肉雞蛋品質的影響，為今后尋求更高效、環保和安全的肉雞養殖方式提供參考。

1 材料與方法

1.1 松針提取物制備

將松針切碎后與95%的乙醇溶液混合，常溫下浸提3h，抽濾（重復3次），合并濾液，減壓蒸餾，揮去乙醇，并在真空旋轉儀上濃縮（水浴恒溫60℃，水真空），制成相對密度為1.18～1.25的清膏，再與二氧化硅以1∶3進行混合（質量比），干燥（經測定水分含量＜8.0%），密封備用[5]。

1.2 試驗動物及飼糧

試驗雞為38周齡、體況、體重、健康程度相近的黃羽肉雞1 800只，隨機分為3組，每組2個重復，每個重復300只。試驗期7周，其中預試期1周，正試期6周。A組為對照組，飼喂基礎飼糧；B組、C組為試驗組，分別在基礎飼糧上添加松針提取物300、500 mg·kg-1。飼糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎飼糧組成及營養水平

1.3 試驗地點和時間

試驗期為2014年4月23日～6月11日，其中預試期為1周，正試期為6周。試驗地點為廣西南寧市富鳳農牧有限公司丁當育種中心。

1.4 飼養管理

采用立體籠養，人工投料，自由采食和飲水；常規免疫接種；專人管理，每天觀察試驗雞的采食量、產蛋數、糞便情況，并做好相關記錄。

1.5 測定指標

試驗期統計兩組的產蛋率、不合格枚數，飼料轉化率。各重復隨機抽取100枚種蛋進行蛋品質測定，記錄蛋黃比率、哈氏單位、蛋殼厚度、蛋殼強度、平均蛋重、蛋形指數、蛋比重等數據。測定方法參考中華人民共和國農業部2004年發布的《家禽生產性能名詞術語和度量統計方法》關于蛋品質的測定方法進行測定[6]。

1.6 統計分析

試驗數據采用SPSS 10.0軟件中One Way ANO?VA進行統計，Duncan's法進行多重比較，結果以“平均值±標準誤”表示。

2 結果與分析

2.1 對蛋黃比率、哈氏單位、蛋殼厚度和蛋殼強度的影響

松針提取物對蛋黃比率、哈氏單位、蛋殼厚度和蛋殼強度見表2。

表2 松針提取物對蛋黃比率、哈氏單位、蛋殼厚度和蛋殼強度的影響

由表2可知，在蛋殼厚度和蛋殼強度兩方面，試驗B、C組與對照A組相比，差異不顯著（P＞0.05）。B、C組的蛋黃比率分別比A組高2.4%和3.9%，差異顯著（P＜0.05），C組比B組高1.5%，B、C組間差異也顯著（P＜0.05）。B、C組分別比A組高出2.3和3.8個哈氏單位，差異顯著（P＜0.05），C組比B組高1.5個哈氏單位，差異顯著（P＜0.05），說明松針提取物能顯著提高蛋黃比率和哈氏單位。

2.2 對平均蛋重、蛋形指數、蛋比重、蛋黃顏色和血肉斑率的影響

松針提取物對平均蛋重、蛋形指數、蛋比重、蛋黃顏色和血肉斑率的影響見表3。

表3 松針提取物對平均蛋重、蛋形指數、蛋比重、蛋黃顏色和血肉斑率的影響

由表3可知，試驗組在蛋形指數、蛋黃顏色和血肉斑率有一定改善，但差異不顯著（P＞0.05）。B組和C組的蛋比重分別比A組高0.010和0.013，差異顯著（P＜0.05）。

3 討論

蛋形指數將直接影響種蛋孵化率、健雛率等生產指標，是評價禽蛋質量的重要指標之一。好的蛋殼質量除了有利于雞蛋的保存和運輸，還能提高種蛋孵化率。蛋形指數和蛋殼強度的高低除了受遺傳因素影響外，還受飼料質量、光照強度、雞的健康狀況等因素的影響。哈氏單位和蛋比重是衡量蛋新鮮程度的重要指標，若禽蛋存放時間愈長，氣孔愈大，則蛋內水分蒸發愈多，其比重越小。蛋黃色澤的深淺和蛋黃比例的大小都將影響蛋的價格，數值大者代表蛋品質好，擁有較好蛋黃色澤和較高蛋黃比率的雞蛋更受消費者的青睞，其銷售價格也較高。母雞在排卵時，卵巢小血管破裂的血滴或輸卵管上皮脫落物是蛋中血肉斑形成的原因。血肉斑除了影響蛋品的外觀，還會在一定程度上影響蛋品的口感。陳建榮研究了松針粉飼料對蛋品質的影響，結果表明，松針粉能顯著提高粗灰分、粗蛋白質含量和蛋黃顏色（P＜0.05）[7]。在本試驗中，試驗組在蛋黃比率、哈氏單位、蛋比重均顯著優于對照組（P＜0.05），說明松針提取物可顯著提高黃羽肉雞的蛋黃比率、哈氏單位和蛋比重（P＜0.05），對于蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋形指數、血肉斑率和蛋黃顏色有一定改善。

李慶明等通過試驗證明松針水提液具有較強的還原力和抗氧化能力[8]。陳長武等研究表明，松針提取物能夠提高小鼠總超氧化物歧化酶（SOD）的活性，降低血清過氧化脂質（LPO）含量，具有抗衰老作用[9]。曾明等研究了松針提取物對小鼠抗疲勞的影響，結果表明，松針提取物能夠使試驗小鼠的超氧化物歧化酶（SOD）和乳酸脫氫酶（LDH）的活性、血紅蛋白（Hb）的含量顯著升高（P＜0.05）[10]。鄭曉珂等研究表明，松針提取物具有降血脂、降血糖、抑菌等作用[11-13]。由此可知，飼喂松針提取物能使雞群長期處于健康狀態，減少應激和疾病等不良因素對雞造成的影響，從而能達到改善蛋品質的效果。

4 結論

松針提取物可顯著提高本品種黃羽肉雞的蛋黃比例、哈氏單位和蛋比重，有利于種蛋和商品的儲存，有利于提高蛋品質量。松針提取物具有價格低廉，純天然、毒副作用少、抗藥性不顯著以及多功能性等特點，可以作為一種新型的綠色環保飼料添加劑。

[1]葛洪偉,顧文松,陳文峰,等.中藥復方制劑對綠殼蛋雞生產性能的影響[J].中國家禽,2009,31（4）:24-26.

[2]顧文松,葛洪偉,陳文峰,等.中藥復方提取物對新城疫病毒感染細胞能力的影響[J].中國家禽,2009,31（12）:64-65.

[3]張霞,孫愛東.松針提取物的研究進展[J].中國食物與營養, 2009（9）:23-25.

[4]劉曉庚,陳梅梅.我國松針的開發利用及研究進展[J].糧食與食品工業,2003（3）:25-29.

[5]陸海英,葛洪偉,唐燕飛,等.松針提取物對廣西麻雞產蛋性能的影響[J].飼料博覽,2014（9）:45-47.

[6]中華人民共和國農業部.NY/T 823-2004.家禽生產性能名詞術語和度量統計方法[S].北京:中國農業出版社,2004.

[7]陳建榮.松針粉飼料喂養對雞蛋品質的影響[J].韶關學院學報（自然科學版）,2013,34（8）:47-50.

[8]李慶明,莫開菊.幾種松針水提液抗氧化活性的比較研究[J].湖北民族學院學報（自然科學版）,2008,26（2）:212-216.

[9]陳長武,昌友權,曲紅光,等.松針提取物抗衰老抗氧化作用研究[J].食品科學,2005,26（9）:465-467.

[10]曾明,李守漢,郭層城,等.松針提取液抗疲勞作用研究[J].中國體育科技,2005,41（2）:117-119.

[11]鄭曉珂,王小蘭,馮衛生.松針提取物降血脂作用研究[J].中藥藥理與臨床,2008,24（3）:81-82.

[12]王春梅,王海莉,李賀,等.松針提取物降血糖作用的實驗研究[J].北華大學學報（自然科學版）,2007,8（2）:121-123.

[13]吳艷梅,顧文松,顧娟.豬用促生長類中草藥飼料添加劑集錦[J].北方牧業,2011（5）:27.

Effects of Pine Needle PE on Egg Quality of Yellow-feathered Broilers

LU Haiying1,PAN Haili1,LIU Juxiang1,LU Lifang1,MENG Gang1,MO Qiong1,GE Hongwei1,2*

（1.Guangxi Nanning Fufeng Husbandry Co.,Ltd.,Nanning 530001,China;
2.Taizhou Heheng Poultry Breeding Co.,Ltd.,Jiangyan 225538,Jiangsu China）

To evaluate the effect of pine needle PE on egg quality of yellow-feathered broilers,one thousand and eight hundred yellow-feathered broilers for seven weeks of feeding trials,which pre-feeding was one week, were randomly assigned to 3 groups(A,B,C),each group had 2 repeats.Group A was provided with basic diet, while group B and C were fed with basic diets added to 300,500 mg·kg-1pine needle PE respectively for 6 weeks. The results showed that adding pine needle PE into diet could increase the specific gravity of eggs,percentage of yolk and haugh unit of eggs(P＜0.05),could little improve egg-shape index,shell strength,shell thickness,yolk color in a certain extent(P＞0.05).Pine needle PE can improve egg quality of yellow-feathered broilers.

pine needle PE;yellow-feathered broilers;egg quality

S816.7；S831

A

1001-0084（2014）12-0039-03

2014-11-03

興寧區2014年度科學研究與技術開發項目（2014007）

陸海英（1977-），女，廣西隆安人，主要從事肉雞標準化養殖。

*通訊作者：高級畜牧師，E-mail：ghwxyl@163.com