伊斯坦布爾 別樣的世界

Orin

伊斯坦布爾作為唯一跨越歐亞大陸的城市，文化別樹一幟，

既有古奧斯曼帝國璀璨文明和伊斯蘭宗教的保守與克制，

也有西方文明的大膽新奇；

諾貝爾獎作家奧爾罕·帕慕克曾這樣形容伊斯坦布爾：

仿佛一方慢慢形成的陸地，如同島嶼經過漫長的海上漂流，

逐漸透過迷霧展現出其五彩斑斕的景致，這別樣的世界令我們沉醉。

在始自于憧憬與好奇的旅行盡頭，

呈現在我們面前的，是一個清真寺與宣禮塔之城，

一個混雜著房屋、街巷、山丘、橋梁、坡道的世界，這簡直就是整個世界。

清真寺 靡靡之音

清晨下飛機，在前往伊斯坦布爾市區的車上迷迷糊糊打盹之際，突地被那一聲聲悠長的“喃嘸”之音嚇醒，請教身為回教徒的導游，才知這是號召回教徒祈禱的喚拜文（Ezan）。 土耳其雖然沒有所謂的國教，但99%土耳其人都信奉回教。喚拜文的出現，源于協助沒有鐘的教徒能準時祈禱，禱文會由專人從清真寺的高塔念出，直至現在仍由真人演繹Live Show，永不錄音，最多只是改用喇叭廣播。 當喚拜文一響，教徒就須在30分鐘之內到就近的清真寺膜拜，一日5次準時祈禱。導游笑說，經文以阿拉伯文念出，土爾其人只知內容卻不知他在念啥。一開始這靡靡之音確實有點困擾，但多待兩日卻覺得順耳起來，習慣果然很可怕。

99%的伊斯坦布爾市民是回教徒，

有2，944座開放的清真寺，

而因回教規條，

在10pm至6am禁止出售含酒精的飲料。

Sultanahmet Camii （Blue Mosque）

地址： Sultanahmet Cami， 34122 Sultanahmet， Fatih， stanbul，Turkey

開放時間：8：30am-12：15pm、1：50pm-3：45pm、4：30pm-6pm，周五休館

入場費：免費

交通：輕鐵于“Sultanahmet ”站下車步行2分鐘

網址：www.sultanahmetcami.org

外國女性入廟拜神要依足回教寸膚不露的規矩，門外有人把關，衣著暴露者就要換上當局提供的頭巾及衣袍。

回教徒念經祈禱每天5次（晨禮 、晌禮 、晡禮 、 昏禮及宵禮），時間會依據隨太陽升起時間及麥加方向等而不同。最近土耳其準許回教徒若忙于工作及外出之時，可將膜拜祈禱的次數縮減為每日3次。

土耳其人每年平均收入26，577里拉，

而收入最高的2成人與最低的2成人，

相差超過8倍，是全球貧富最懸殊的地方之一。

叫賣的 街頭小販

在伊斯坦堡很少見到人行乞，大家寧可自食其力的在街頭巷尾當小販叫賣，當中不少是販售傳統土耳其面包Simit。外形看來像灑上了芝麻的面包圈，秉承昔日游牧民族飲食習慣，土耳其人愛以不同蘸醬配面包吃，除了濃得令人受不了的羊奶芝士Tulum Cheese外，推介以茄子、乳酪及檸檬汁打成的Abagannus， 好吃得欲罷不能。這種一個只買一里拉的Simit，小販們總愛在藤籃上一圈圈筑起5、6層高的包墻，然后頂在頭上靈敏地穿梭市場窄巷叫賣，勞動階層午飯就以此飽肚，廉價美食養活無數庶民。

自家茶 國民飲料

把咖啡帶到歐洲的土耳其人，竟然舍咖啡取茶？歸根究底都是面子問題，當年土耳其人失去可種植咖啡的阿拉伯地區后，不甘心從國外進口，寧愿喝本地產的紅茶取代，令土耳其茶（ay）成功一躍成國民飲料。當地人沖茶，茶水比為1：10，茶水分開煮，最后才將熱水沖入盛有濃茶的杯中。而因為當地人嗜甜，不但會加入砂糖來煮茶，東部人更喜歡把方糖含在口中后喝茶，再加上佐茶的Turkish Delights，一頓下來，絕對會超出人體每日最高糖分攝取量，難怪當地男士們說話嘴很甜！

全土耳其每天喝2.45億杯茶，

平均每人每年喝茶1，250杯，

當地20萬人從事茶葉生產，年產茶葉21.3萬噸，

位居世界產茶國的第5位。

Kosebasi

地址：Park Gida Turiam Ve Ticaret A.S.， Bronz Sokak，No.5， Macka， Istanbul， Turkey

交通：巴士于「 Tevikiye Dura 」站下車步行2分鐘

網址：http：//www.kosebasi.com

1455年建成的大巴剎，

超過3千家商店分布在68條有蓋的巷弄，

每日約有250，000至400，000人次到訪。

而香料市場于1633年建成，

是繼大巴剎后第2大的市集。

生意人 纏功了得

殺價，似乎是在土耳其市集生存而必須學會的伎倆。沒有三兩下功夫，絕對會被騙得大出血，讓人覺得土耳其人天生流著經商的血。其實，在古時伊斯坦布爾是陸上絲綢之路的終點，當地人世代從商，靠一買一賣賺錢起家，可謂識途老馬。

市集內的販夫有點小聰明，日文中文英文德語瑯瑯上口，給他們多纏兩下如神推鬼擁似地地奉上全副家當！比起大巴剎（Grand Bazaar），香料市集（Spice Bazaar）更討人歡喜，不足一元一只湯匙、2元的土耳其咖啡等，應有盡有。嘗試討價還價后，大部分生意人都肯酌量扣減。多虧伊斯坦布爾物價低，花點小錢仍能買到大快樂。

Grand Bazaar（Büyük ar，）

地址：Kapali Carsi， Istanbul， Turkey

營業時間：8：30am-7pm，周日休息

交通： 輕鐵于“ Beyazit”站下車步行5分鐘

Spice Bazaar（'Msr ars'，）

地址：Hasircilar Cad.， Istanbul， Turkey

營業時間：8am-7pm

交通：輕鐵于Eminonu站下車步行2分鐘

1741年伊斯坦布爾首家土耳其浴室出現，

當年全盛時期有超過168家大型浴場，

土耳其浴場溫度為35-45℃，

傳統浴場不限時，

想坐多久都行。

洗上癮 土耳其浴

土耳其浴（hammām）本來是前往清真寺祈禱前沐浴凈身的儀式，后來這種公共澡堂成為當地人閑話家常聚集地，就連慶祝小孩出生也是一家大小在浴堂搞個名為“40天浴”的聚會。初進浴場，被男女共浴肉帛相見的場面嚇怕，還是乖乖地到Chi Spa報到。全大理石打造而成的浴堂采用個人室制，雖沒有金碧輝煌的浮夸氣派，但一磚一瓦都是手繪傳統土耳其花紋，極具異國風情。師傅手起泡落，扭扭擰擰變魔術般搞出泡沫，用力的搓，雖然幾乎去掉一層皮，但沒有污垢的身體舒暢，煥然一新，難怪大家都說土耳其浴教人洗上癮。

CHI SPA @Shangri-La Bosphorus

地址：Sinanpasa Mah， Hayrettin Iskelesi Sok，

No.1， Besiktas， Istanbul， 34353， Turkey

收費：45分鐘傳統土耳其浴195TRY / ￥610

網址：www.shangri-la.com/istanbul/shangrila

貓星人 靠阿拉保命

之前有網上貓癡分享花3個月在伊斯坦布爾拍下的流浪貓，就連奧巴馬到訪也得一探圣索菲亞大教堂內的貓咪，伊斯坦布爾聽起來像是貓星人的天堂。

土耳其人愛貓，很大的原因是宗教的關系，據當地傳說“殺死一只貓，得興建一座清真寺，才能得到真主的原諒。”從實際層面來說，當地人須要貓來為木造房屋滅鼠患，故此在街頭巷尾，可看到當地人貼心為它們準備食物、潔凈的水及貓屋（Chapel）。得到照顧，高竇貓變身友誼小姐，很懂得討人歡心。雖然城內流浪貓數以萬計，但只只潔身自愛，難怪市容干凈整潔。2004年起土耳其政府立例禁止殘酷對待動物，讓流浪動物有如置身天堂。但去年提出新的動物保護法案草案卻開倒車，打算將捕獲的流浪動物關禁于指定收容所，若一個月內未能找到領養者，將會送到國外或處以安樂死。即使土耳其人大多反對法案，但政府堅持在今月底將法案提交立法機關討論。一念天堂一念地獄，貓星人這回真的只能祈求阿拉顯靈庇佑。

去年超過10，000名動物愛護者于伊斯坦布爾游行抗議政府修改動物保護法。

新法案，建議“合法謀殺”數量過多的流浪貓狗，當日超過15個城市響應。

當地人特別設置“動物喂食站”提供食物及棲身處，抗衡惡法。

在Cemil Topuzlu Park親人愛撒嬌的流浪貓咪， 只只干凈，部分更是名種貓 ，行色匆匆的土耳其人也會停下腳步來摸摸它們。

貓星人出沒處 Macka Parki

地址：Harbiye Mh. 34367 Sisli， Istanbul

交通：輕鐵“Taskisla”站下車步行約 10 分鐘

Cemil Topuzlu Park

地址：Cemil Topuzlu Park， Ortakoy， Turkey

交通：巴士“Sifa Yurdu Duragi ”站下車步行3分鐘

海上景 博斯普魯斯海峽

博斯普魯斯海峽將伊斯坦布爾分割開歐亞兩陸，大眾靠渡輪往來兩地，在歐洲區舊城的“Barboros Hayrettinpaa skelesimore”碼頭，渡船由早至晚絡繹不絕。沿岸聳立羅馬帝國及奧斯曼帝國遺留下來眾多曾經輝煌的王宮，如今都被外資入侵，改成豪華酒店或夜場酒吧，叫土耳其人不勝唏噓。住進離碼頭最近、前身是煙廠的香格里拉酒店，打開窗簾，外面的博斯普魯斯海峽一躍而上，近在咫尺。第二天早上因倒時差天未亮醒來，誤打誤撞看到日出海岸的絕景，大橋及海面被朝陽曬得金光粼粼，仿如鍍金，親眼目睹這絕美景色，也明白歷代眾王子公主爭相在岸邊建皇宮的原因了。

Shangri-La Bosphorus

地址：Sinanpasa Mah， Hayrettin Iskelesi Sok， No.1， Besiktas， Istanbul， 34353， Turkey

房價：高級海景房Premier Bosphorus Room￥4，958

交通：乘的士從Ataturk 國際機場前往酒店，車程約45分鐘，車資約￥197

網址：www.shangri-la.com/istanbul/shangrila

土耳其人擅游泳，卻不去泳池，反而一頭扎進博斯普魯斯海峽，免費游泳成最佳娛樂。

土耳其人生活大抵離不開博斯普魯斯海峽，每天由早到晚都可以看到加拉塔大橋上坐滿了在釣魚的居民。

分隔歐、亞兩地的博斯普魯斯海峽（Bosphorus Strait），

全長30公里，

寬度由750米至3，700米，

水深36至124米，

這個海峽是由地中海進入黑海的唯一水上通道，

極具戰略地位。

伊斯坦布爾實用資料

簽證：持中國護照到土耳其旅游可免簽證逗留30天

語言：土耳其語，游客區店員多會說簡單英語

時差：冬令慢中國6小時

貨幣：土耳其里拉（YTL），1YTL 約兌￥3。宜先行在國內兌換美金，再在伊斯坦堡機場的貨幣兌換店兌換里拉。

交通：可乘輕鐵方便往返新舊城區，每程2YTL/￥6.4，而地鐵可去更遠地方， 每程2YTL/￥6.4。

實用網址： www.tourismturkey.org