菊芋栽培管理技術

李 辰，衛剛果，胡庭龍，楊 勇

（濱海新區塘沽農業技術推廣中心，天津 300450）

菊芋，別稱洋姜、鬼子姜，屬菊科向日葵屬多年生草本植物，地上為菊，地下為芋，秋季開花，塊莖紡錘形。菊芋莖葉與塊莖富含蛋白質等營養成分，塊莖則含有豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉和較多的磷和鐵質，適口性好于紅薯、蘿卜，可鮮食、炒食和腌漬。尤其從塊莖中提取的菊粉是一種天然果聚糖，可選擇性地促進腸道內有益的雙歧桿菌的生長，同時它還能促進鈣的吸收，提高鈣的生物利用率。作為一種膳食纖維復合物，菊粉對糖尿病、高血脂的療效也被正式認可，成為國際公認的食品配料，廣泛應用于功能性食品、肉制品及醫藥保健品中。菊芋的莖葉收獲后可加工成飼料，營養價值較高。

菊芋在我國廣泛分布，非常適宜在干旱半干旱以及鹽堿地區推廣種植，是保持水土、防風固沙和改良土壤的優良作物，具有再生能力強，種植成本低，容易管理，經濟效益好等特點。從2012年開始，天津市農業技術推廣站引進了廊芋LF-2、LF-3、LF-8三個新品種在塘沽區試種，平均產量1500kg/667m2左右。本文主要介紹“廊芋”系列等菊芋品種栽培技術。

1 播前準備

1.1 選擇適宜栽培地塊

菊芋適應性廣，在沙土地、輕鹽堿地、荒灘、路邊、宅旁及果園、萊園地周圍等所有空閑地都能生長。但種植仍以灌排方便，土壤肥沃的壤土及沙壤土生長最好。為充分利用塘沽區鹽堿地面積較大的特點，選擇了兩塊含鹽量較高的鹽堿荒地，土壤全鹽含量分別為0.3%和0.6%，通過早春地膜覆蓋，澆足底墑水種植，仍可保證菊芋正常生長。

1.2 整地施肥

早春土壤解凍后，深翻20～30cm，進行播前耙耱，做到地平、土細、墑足。菊芋雖耐瘠薄，但增施肥料可以提高產量和改善品質。由于菊芋地下塊莖的生長需磷較多，所以在以塊莖為主要收獲對象時，應增施磷肥，配合鉀肥，少施氮肥。而在以地上部莖葉作飼料為主時，則應配合施用氮肥。一般施純N（6.7～10）kg/667m2，P2O5（10～15）kg/667m2，K2O（5～6）kg/667m2。在施用化肥的同時增施有機肥料。可施腐熟的廄雜肥4000～5000kg/667m2。另外，用腐爛的作物秸稈及雜草施肥可以活化土壤，有利于塊莖的生長。施肥以施基肥為主，有機肥在耕翻地時施入，化肥在播種時施入兩穴種薯之間。

2 播種

2.1 選種和種薯處理

應選用單重25～40g，無腐爛、無病蟲及飽滿度好的塊莖作種，大塊莖、多芽的種薯可切開，保留1～2個種芽。用1%濃度的高錳酸鉀溶液浸泡種塊數分鐘，然后用草木灰拌種。

2.2 播種

菊芋春播、秋播均可，主要以春播為主。秋播在霜降后播種，翌春出苗。春播在當地日平均溫度穩定在10℃以上時播種，可平播、壟作和穴播，以壟作效果較好。播種行距70～80cm，株距40cm，播深10cm左右。播種時要大、小種薯分開播種，播后起3～5cm高的壟。播種時土壤含水量以田間最大持水量的70%～80%為宜，墑情較差時要補墑。

2.3 防治病蟲害

為防治苗期地下害蟲，可在播種前用40%甲基異柳磷乳油200mL拌土40kg/667m2，制成毒土進行土壤處理。

3 田間管理

3.1 苗期管理

及時查苗補苗，苗齊后進行中耕除草松土，深度5cm以上。幼苗長到20～30cm時，結合中耕除草，對于滋生過多側芽的菊芋植株，保留1～2個健壯莖，其余去除。

菊芋一般無嚴重病蟲害，如莖基部有爛根現象時，可用50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液噴灑防治。

3.2 中期管理

3.2.1 澆水

菊芋比較耐旱，但嚴重遇旱也影響其正常生長。菊芋的特點是苗期較耐澇，中期(塊莖初生期)不耐澇，塊莖膨大期(現蕾期)對水分需求較大。因此，生長中期遇雨要及時排除積水，現蕾前后至收獲前10d遇旱要及時澆水。一般現蕾前后到收獲前的4-5d，0～20cm土壤保持田間最大持水量的70%～80%，并使壟部見干見濕。

3.2.2 追肥

菊芋苗期生長較緩慢，在出苗后可適當追施肥料，促其早發快長。基肥充足時，可不追施肥料。如栽培目的是收獲飼草，則應在每次割青后追施氮肥，以增加莖葉產量。

3.2.3 促控管理

菊芋生長過旺時，可在植株高60cm左右時摘心，防止徒長。7月中旬地下莖生長緩慢，要及時打偏杈，防止遮蔭，促進養分吸收。8月中旬，塊莖膨大期，要及時摘蕾、摘花，以避免養分過度消耗，促使塊莖迅速膨大和充實。

3.3 成熟期管理

隨時將植株中下部發黃以及過密的枝葉去除，以利通風透光。

4 適時收獲

適時收獲是提高菊芋產量和品質的重要技術措施，過早或過晚收獲均不利于產量和品質的提高。菊芋生長后期是塊莖膨大和干物質積累的高峰階段，甚至莖葉枯死后的一定時間內，塊莖產量仍能增加。因此，在霜降節氣后，適當延遲收獲，保證塊莖膨大有充足的時間。一般天津市10月底-11月上旬收獲即可。可采用機械破壟，人工撿收。種植規模較小的可直接人工收獲。